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Kalkulation in der Gastronomie

Warum eine gute Kalkulation in der Gastronomie so wichtig ist und wie sie gelingt, erfahren Sie hier.

6. September 2017 Buffet-Kalkulation How To Preiskalkulation Wareneinsatz

Superfood

Früchte und Samen sowie Gemüse und Kräuter mit überdurchschnittlich hohem Gehalt an wertvollen Inhaltsstoffen werden als Superfood bezeichnet. Hier gibt es einige Beispiele.

29. August 2017 Gemüse Obst Samen Vitamine Mineralstoffe Antioxidantien Smoothies

Homepage Gastronomie

Auch in der Gastronomie ist eine gute Website von großer Bedeutung. Dabei kommt es nicht nur auf das Design an, auch die Inhalte zählen.

24. August 2017 How To CMS Design Tools Selbstständigkeit Restaurant

Von der Nase bis zur Wurzel

Anstatt als Abfall im Müll zu landen, können Blätter, Stiele, Knochen und vieles mehr kreativ zubereitet werden und für kulinarische Highlights sorgen.

17. August 2017 Fisch Fleisch Gemüse nose to tail leaf to root Komplettverarbeitung

Belgische Waffeln: Brüsseler oder Lütticher Waffeln?

Es gibt zwei Arten belgische Waffeln, die sich durch Rezept, Form und Geschichte unterscheiden. Worin genau die Unterschiede liegen, erfahren Sie hier.

9. August 2017 Waffeln Backwaren Rezepte

Poke – hawaiianischer Trend aus der Schüssel

Das hawaiianische Nationalgericht Poke befindet sich auf dem Vormarsch und macht dem allseits bekannten Sushi allmählich Konkurrenz.

9. August 2017 Meeresfrüchte Fisch Bowl Gemüse Hawaii

Finger Limes – der vegane Kaviar

Limettenkaviar - der neue Foodtrend erobert mittlerweile Rezepte auch außerhalb der Sternegastronomie. Wie schmecken sie und wie vielseitig sind sie einsetzbar?

4. August 2017 Obst

Businessplan Gastronomie

Damit der Traum vom eigenen Gastronomie-Betrieb kein Luftschloss bleibt, ist ein solider Businessplan der Grundstein – doch wie wird er aufgestellt? Einige Tipps.

2. August 2017 How To