Damit Veganer*innen in der Spargelzeit nicht auf eine leckere Sauce Hollandaise verzichten müssen, haben wir einige Tipps, wie Sie eine individuelle Sauce Hollandaise kreieren können - natürlich vegan!
7. Mai 2021
Ernährung
Food Trends
vegan
Rezepte
Christian Krüger ist nicht nur leidenschaftlicher Imker und Bienenschützer, er kennt sich zudem sehr gut mit dem Bienenerzeugnis Honig, seinen Eigenschaften und den Einsatzmöglichkeiten aus. Hier kommt eine kleine Honigkunde – plus vier leckere Rezepte für ein Menü ganz im Zeichen des Honigs!
7. Mai 2021
Honig
Tipps
Rezepte
Restaurant
Anthony Sarpong spricht mit uns über das Thema Nachhaltigkeit in der Gastronomie. Der Koch, Buchautor und Betreiber des Restaurants „Anthony’s Kitchen findet: „Nachhaltigkeit ist Wertschätzung“! Lesen Sie hier unser Interview.
4. Mai 2021
How To
Nachhaltigkeit
Gastronomie
Restaurant
Tipps
Bowls schmecken lecker, sehen appetitilich aus und lassen sich auch noch schnell zubereiten - perfekt für das Mittagsgeschäft! Wir haben 5 Ideen für ein attraktives Lunch-Bowl-Angebot.
22. April 2021
Bowl
Food Trends
Gastronomie
Tipps
Das Thema Nachhaltigkeit stellt die Gastronomie mit seinen vielen Facetten oft vor eine Herausforderung. Doch Schritt für Schritt lässt sich Nachhaltigkeit einfach in Abläufe integrieren. Hier gibt es unsere Tipps zur praktischen Umsetzung.
15. April 2021
How To
Effizienz
Gastronomie
Nachhaltigkeit
ökologisch
Tipps
Bei dem Food Trend Blended Burger werden Burger-Pattys aus einem Mix aus Fleisch und pflanzlichen Zutaten hergestellt. Erfahren Sie in unserem Frage-Antwort Feature, warum der Trend für die Gastronomie spannend sein kann.
15. April 2021
BBQ
Food Trends
Gastronomie
Hackfleisch
Tipps
Eier werden in der Gastronomie für viele Produkte verwendet. Doch vor dem Hintergrund der wachsenden Anzahl von Veganern und mehr Bewusstsein für Tierwohl werden pflanzliche Alternativen zum Ei immer wichtiger. Ei-Ersatz zum Kochen, Backen und Mixen: Wir stellen die besten Ei-Alternativen vor.
31. März 2021
Allergene
Chia Samen
Ernährung
Kochen
vegan
vegetarisch
Kennen Sie schon Hard Seltzer? In den USA ist das Trendgetränk sehr beliebt, doch hat es auch in Deutschland Potenzial als Umsatzbringer in der Gastronomie? Hier erfahren Sie mehr dazu.
26. März 2021
Drinks
Gastronomie
Trendgetränk
Tipps
Seine Zahlen zu kennen und Verkaufspreise exakt zu kalkulieren, ist in wirtschaftlich herausfordernden Zeiten wie diesen wichtiger als je zuvor. Ein Mathe-Genie muss man dafür nicht sein: Wir zeigen, wie sich moderne Kalkulationsverfahren mit digitaler Unterstützung einsetzen lassen.
23. März 2021
How To
Buchhaltung
Effizienz
Finanzen
Gastronomie
Berliner Bars wie das "Pawn Dot Com" und das "Galander Kreuzberg" haben spannende Konzepte entwickelt, um ihren Gästen das Bar-Erlebnis nach Hause zu bringen - und zwar mit Cocktail-Boxen und einer tollen virtuellen Umgebung. Wie genau die Konzepte funktionieren und den Umsatz steigern können erfahren Sie hier.
17. März 2021
Cocktails
Drinks
Gastronomie
Gin
Rum
Spirituosen
Trendgetränk