Wiener Würze von Genusskoarl

13. August 2019

WienerWürze verleiht Speisen das gewisse Extra: den perfekten Umami-Geschmack. Dafür konzentriert sich die Würzsauce auf das Wesentliche: vier natürliche, biologische Zutaten, ein Jahrtausende altes Brauverfahren und modernes Know-how.

Bitte stellt euch vor. Was macht euer Startup und welche Probleme löst es? Welche Lösungen zu bestehenden Problemen liefert es?

Wir sind ein Wiener StartUp das es sich seit Herbst 2017 zur Aufgabe gemacht hat, einfach gute Lebensmittel zu produzieren. Ich selbst bin als Unternehmensgründer Lebensmitteltechnologe und mit meiner großen Leidenschaft für innovatives, gesundes Kochen interessiere ich mich für besondere Lebensmittel und Qualität. Als ich über die Möglichkeit des Brauens einer Würze aus Lupinen in der Fachpresse gelesen habe, war meine Neugierde geweckt und ich habe begonnen zu experimentieren. Das Ergebnis hat mich so überzeugt, dass ich die Firma Genusskoarl gegründet habe.

Genusskoarl c Christian Lendl

So bin ich zur WienerWürze gekommen: auf der Suche nach einem Produkt für Alle, denen beim Genuss von Speisen das gewisse Extra fehlt, dieser ausgewogene, runde Geschmack. Die WienerWürze ist einfach und universell anwendbar, ob bei Suppen, Saucen, Dressings oder beim Marinieren. Anstelle einer Vielzahl an Gewürzen reicht ein einziges hochwertiges Produkt.

Wie seid ihr auf die Idee und das Konzept gekommen? Was hat euch dazu inspiriert und motiviert, dieses Produkt zu entwickeln?

In dem Produkt steckt meine Leidenschaft für Gebrautes und Natürliches. Zusammen mit viel Inspiration aus meiner Heimat Wien – hier haben wir uns von der Qualität und dem exzellenten Ruf der Wiener Küche mit all ihren multikulturellen Einflüssen der einstigen Donaumonarchie sowie auch vom allgegenwärtigen Jugendstil inspirieren lassen. All das bietet auch unser Produkt: Hochwertigkeit, einen einzigartigen Geschmack und ein unverwechselbares Design.

Was macht eure Geschäftsidee und euer Betriebsmodell so einzigartig?

Unser Geschäftskonzept beruht auf der Einzigartigkeit unseres Produktes, das wir gezielt als natürliche, insbesondere auch europäische Alternative zu einer Vielzahl an Würzmitteln auf Basis von Glutamat & Co. positionieren wollen. Wir versuchen, als nachhaltiges Unternehmen, das höchste Transparenz und Rückverfolgbarkeit bietet, wahrgenommen zu werden und dies in allen Bereichen zu kommunizieren. Wir sind davon überzeugt, dass Nachhaltigkeit eine der wichtigsten Voraussetzungen ist, um langfristig erfolgreich zu sein. www.genusskoarl.at/nachhaltigkeit

Frhstckspfandl WienerWrze Rezepte c Eva Fischer

Was waren die größten Herausforderungen, die ihr beim Aufbau eures Startups meistern musstet?

Eine der größten Herausforderungen war der Aufbau eines Netzwerkes an verlässlichen Geschäftspartnern, die für dieselben Werte stehen wie das Unternehmen Genusskoarl. Zusätzlich musste auch der Endverbraucher von seiner Verantwortung in der Auswahl gesunder, nachhaltiger Lebensmittel überzeugt werden.

Wo seht ihr euch und euer Unternehmen in fünf Jahren?

Ich möchte, dass die WienerWürze in fünf Jahren jenes Produkt ist, das die Kunden für ihren guten Geschmack, die einfache Handhabung und die klar definierten, nachhaltigen und biologischen Inhaltsstoffe auswählen. Das soll mir und meinen Mitarbeitern sowie unseren Lieferanten einen konstant guten Umsatz und damit ein Budget für weitere Lebensmittelinnovationen mit unseren hohen ökosozialen Standards ermöglichen.

Welche Erwartungen habt ihr an das METRO Start-up-Regal Programm?

Als best-case Szenario sehe ich die dauerhafte Listung bei METRO, weiteren großen Lebensmittelhändlern und in der Gastronomie. Die WienerWürze soll sowohl in der anspruchsvollen wie in der modernen/schnellen Küche beim (Nach-)Würzen das Produkt der Wahl sein.

Genusskoarl c Christian Lendl 2