Gastro-Blog
Hero Foods

Hero Food

Altbewährt mit lange bekannter Wirkung - Hero Foods sind zwar keine Neuentdeckung, dafür aber umso wertvoller. Alles zu den Lieblingen aus "Omas Küche".

Gemüse Obst Mineralstoffe Vitamine Naturheilkunde Smoothies Nüsse Samen Food Trends
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Buffet: Wie kalkuliere ich professionell?

Das ganze Jahr hindurch gibt es unzählige Gelegenheiten für große Essen – z.B. bei verschiedenen Feiern von Firmen, Vereinen oder auch privat – wie macht man die Buffet Kalkulation dafür?

Buffet-Kalkulation
Asien trifft Kreuzberg

Asien trifft Kreuzberg

Der Berliner Tim Raue zählt zu den besten Köchen Deutschlands. Nun ist der Asien-Fan und Unternehmer drauf und dran, den Rest der Welt zu erobern.

Asiatische Küche Sternegastronomie Sternekoch Tim Raue Interview
Schneidetechnik-METRO

Wie man richtig Fleisch schneidet

Die richtige Schnittführung beim Zerteilen des Fleisches ist eine Voraussetzung für ein saftiges, zartes Steak.

Schneidetechnik
Kalb-METRO

Sanfter Genuss

Erfahren Sie hier, wie man das mit Sicherheit beste Wiener Schnitzel der Welt zubereitet und entdecken Sie viele weitere exklusive Profi-Tipps, spannende Hintergundinfos und kreative Rezeptideeen rund um das Thema Premium-Kalbfleisch.

Kalbfleisch Delikatesse Fleisch
Kaffeebohnen hell geröstet

Helle Röstung

Helle Röstungen liegen derzeit voll im Trend. Wer ein besonderes Geschmackserlebnis abseits vom Einheitskaffee sucht, der kommt an hell gerösteten Kaffeebohnen nicht vorbei.

Kaffee Espresso Filterkaffee French Press Kaffeebohnen Kaffeemühle Koffein Röstung Trendgetränk
Hähnchen-METRO

Französische Esskultur, französisches Geflügel: Heute Loué Hähnchen

Hier erfahren Sie alles über diese französische Spezialität – von interessanten Hintergrundinfos bis hin zu Zubereitungstipps vom Profi.

Geflügel Hähnchen
Gin-METRO

Gintlemen's Revival

Gin erlebt bei Mixilogen und Barflys rund um den Globus eine triumphale Wiedergeburt. Was ist das Geheimnis hinter dem Gin-Comeback?

Gin Cocktails Drinks
Brezel-METRO

Von Brezen und Brezel – darf es eine bayrische oder eine schwäbische sein?

Was steckt hinter diesen verknoteten Backstücken? Und wo ist der Unterschied zwischen einer bayrischen und einer schwäbischen Brezel?

Brezel Brezen
Kresse-Sorten-METRO

Neue Kresse-Sorten

Neue Züchtungen machen Kresse zu einer buchstäblich atemberaubenden Aromen-Sensation.

Kresse