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Nutze Doppelbelegungen - aber clever!

#gemeinsamdurchhalten

Liebe Stammgastkenner und „Ärmelhochkrempler“, liebe Entertainer und Glücklichmacher. Hinter uns liegt ein Sommer der besonderen Art. Vieles fand plötzlich draußen statt, vieles musste neu und anders gemacht werden. Manches war umständlich und einiges ungewiss.

Euch, die ihr in den letzten Monaten alles gegeben habt, um eure Gäste unter erschwerten Bedingungen glücklich zu machen, danken wir. Für euch denken wir weiter. Damit Ihr die kommenden Monate optimal nutzen könnt, unterstützen wir euch mit wertvollen Tipps und Anregungen. Gemeinsam halten wir durch. Für euch und eure Gäste.

 

Nutze Doppelbelegungen - aber clever!

Die Corona-bedingten Abstandsregeln senken die Kapazitäten in der Gastronomie – in der Regel um ca. 50 %.

Mit cleverer Planung und Vorbereitung kannst du trotzdem die übliche Auslastung erreichen, vor allem am Wochenende und vor Feiertagen:

 

Ermögliche Reservierungen in Schichten

  • Stelle am besten einen Tischplan auf, um zu sehen, wie viele Gäste du unter der Einhaltung der Abstandsregeln platzieren kannst.
  • Auch digitale Reservierungstools sorgen für mehr Übersicht und können außerdem No-shows vermeiden.


Mach frühe Reservierungen attraktiver,

zum Beispiel mit einer Mittagskarte oder Gratis-Drinks zu bestimmten Uhrzeiten.


Halte Speisen servierfertig vor

Das Ziel: frühe Gäste schnell bedienen und ihre Aufenthaltszeit möglichst kurz halten, damit es keine Überschneidungen mit späteren Reservierungen gibt.

  • Speisen wie Pasta und Schöpfgerichte können lange vor dem Servieren warm gehalten werden.
  • Beispiele für entsprechende Menüs:
    • Kürbissuppe, Wildgulasch mit Stampf und Pilzen, Crème brulée
    • Vitello tonnato, Spaghetti alle vongole, Tiramisu

 

Biete kleinere Portionen

Auch sie können helfen, dass frühe Gäste nicht lange bleiben – selbstverständlich zu angemessenen Preisen.

 

Digitalisiere dein Geschäft

  • Erstelle über unsere Online-Plattform DISH eine kostenlose Website.
  • Dort kannst du zum Beispiel deine Speisekarten hochladen und bei Google auch für potenzielle Gäste sichtbar werden, die dich noch nicht kennen.
  • Auch unser kostenloses Online-Reservierungs-Tool macht Vieles einfacher:
    • Einfache Abwicklung von Reservierungen für dich und deine Gäste
    • Einbindung von Timeslots in deine Website
    • Praktische Akquise und Pflege von Kundendaten