Mach deine Terrasse zum Stammplatz!
Liebe Stammgastkenner und „Ärmelhochkrempler“, liebe Entertainer und Glücklichmacher. Hinter uns liegt ein Sommer der besonderen Art. Vieles fand plötzlich draußen statt, vieles musste neu und anders gemacht werden. Manches war umständlich und einiges ungewiss.
Euch, die ihr in den letzten Monaten alles gegeben habt, um eure Gäste unter erschwerten Bedingungen glücklich zu machen, danken wir. Für euch denken wir weiter. Damit Ihr die kommenden Monate optimal nutzen könnt, unterstützen wir euch mit wertvollen Tipps und Anregungen. Gemeinsam halten wir durch. Für euch und eure Gäste.
Mach deine Terrasse zum Stammplatz!
Gerade in diesem Jahr ist die Außengastronomie viel wert: Sie erweitert nicht nur den Gastraum für mehr Gäste bei ausreichend Abstand zueinander. Sie bietet diesen auch mehr Sicherheit, weil die Übertragung von Coronaviren gerade in kleinen Räumen mit geringer Frischluftzufuhr begünstigt wird.
Diese Vorteile deiner Außengastronomie kannst du auch in der kühleren Jahreszeit beibehalten:
Mach es deinen Gästen gemütlich
In Pavillons oder mit Schirmen, Heizpilzen, Wärmelampen und Decken können sie auch Winterabende draußen genießen. Eine Übersicht von geeigneten Produkten für deine Terrasse findest du hier oder auf unserem METRO Marktplatz.
Biete nicht kälteempfindliche Speisen an
- Kalte Speisen: Vesperplatten, Salate, Bowls, Antipasti, Sushi und mehr
- Warme Speisen: Suppen, Eintöpfe, Risotto, Schmorgerichte, Speisen in Soße, sehr heiß servierte Gerichte und ähnliches
- Weniger gut für draußen geeignet: zum Beispiel Pasta und Flammkuchen
Serviere auf passendem Geschirr
Terrinen, Schüsseln, Tassen und hohe Teller halten Speisen länger in der gewünschten Temperatur – am besten im Wärmeschrank vortemperiert.
Bereite dein Personal vor
- Schreibe vorab im Dienstplan fest, wer wann Außendienst hat.
- Bestelle frühzeitig Softshelljacken und Mützen, eventuell auch Pullover oder Longsleeves in passenden Größen; im Idealfall mit. dem Logo deiner Gastronomie.
Klimaschonend die Terrassensaison verlängern!
METRO gleicht den CO2-Ausstoß von Heizstrahlern aus. Weitere Informationen dazu findest du hier: CO2-Ausstoß kompensieren