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Geflügel kaufen

Als geschmackliche Grundlage für Suppen, feines Frikassee, zartes Filet oder knuspriges Grillhähnchen: Geflügel ist fester Bestandteil auf deutschen Tellern. Hähnchen, Gänse, Enten und Co. sind dabei nicht nur äußerst vielfältig einsetzbar und geschmacklich wandelbar, sondern auch sehr gesund. Das macht Geflügelfleisch zu einem wertvollen Beitrag auf Ihrem Speiseplan.


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  • Hohe Qualität

    Ein besonderer Sortimentsschwerpunkt der METRO Cash & Carry-Großmärkte ist das Hähnchen, unangefochtener Favorit unter den Geflügelsorten. Bei uns wird Qualität groß geschrieben. Um dies zu gewährleisten, kontrollieren wir unser Profigeflügel, wie auch alle anderen METRO Geflügelprodukte, stets auf überragende Qualität hin. Unser gesamtes Geflügelsortiment ist entsprechend QS-zertifiziert. Dies bedeutet für Sie: Geflügel kaufen Sie bei uns ausnahmslos und ohne Risiko in einer Top-Qualität, von der selbst Profi-Gastronomen überzeugt sind.

    Übrigens wird unser Geflügelfleisch nach den Kriterien für die Halal-gerechte Schlachtung angeboten. So sind unsere Geflügelprodukte natürlich auch ideal für alle muslimischen Kunden geeignet. Fragen Sie auch gerne unser fachkundiges Personal nach weiteren Halal-gerechten Produkten aus unserem reichhaltigen Fleischsortiment oder informieren Sie sich ganz einfach hierzu in unserem METRO Fleischkatalog.

  • Geflügel in reichhaltiger Auswahl

    Zusätzlich zum deutschen Geflügelliebling, dem Hähnchen, bietet Ihnen METRO Cash & Carry noch diverse andere Geflügelarten an. Neben den mageren Arten, zu denen das Hähnchen aber auch die Pute zählt, können Sie bei uns auch sogenanntes Fettgeflügel, wie Gans oder Ente, in Form von qualitativ hochwertigem Geflügel kaufen. Die Besonderheit hier ist der zarte Fettrand, der Gänsen und Enten einen deutlich intensiveren Geschmack verleiht als er bei den eher mageren Geflügelsorten wie Hähnchen und Pute vorzufinden ist. 

    Abseits der Klassiker der deutschen Küche können Sie bei METRO Cash & Carry auch internationales Geflügel kaufen. Wenn sie Ihren Gästen beispielsweise französische Wachteln, Pekingente, Perlhühner oder Barbarie-Ente anbieten möchten, werden Sie in unserem umfangreichen Sortiment fündig. Und für den ganz erlesenen Gaumen haben wir sogar französische Stubenküken und Tauben im Angebot. Somit bieten wir Ihnen für jeden Anlass und jede Küche ein reichhaltiges Sortiment an hochwertigem und stets frischem Geflügelfleisch.

  • Grillhähnchen für Profis

    Deutschland liebt Hähnchen! Unter den Geflügelarten ist das Hähnchen mit Abstand der Spitzenreiter auf unserer Beliebtheitsskala. Sein Fleisch ist fettarm und von saftiger Konsistenz. Und zusammen mit einer knusprig gerösteten Haut ergibt sich der Hit unter den Hähnchen: das Grillhähnchen. Das Grillhähnchen ist dank seiner knusprigen Haut, die nach belieben gewürzt werden kann, und seinem zarten und saftigen Fleisch ein beliebtes Geschmackserlebnis. So ist es kein Wunder, dass es auch immer mehr professionelle Grillhähnchen-Mobile gibt. Man findet sie heute überall auf Jahr- und Flohmärkten, vor Einkaufszentren, bei speziellen Anlässen und Volksfesten.

    Diese Profi-Griller unterliegen strengsten Qualitäts- und Hygieneverordnungen. Als Ihr zuverlässiger Partner erfüllen die Produkte, die sie bei uns im Bereich Profigeflügel kaufen können, selbstverständlich alle diese Voraussetzungen in vollem Umfang. Probieren Sie doch unsere Hähnchen-Griller, gewürzt oder ungewürzt, bereits gestreckt oder gehockt und in verschiedensten Kalibern, ganz nach Ihnen Wünschen.


Ente

Ente Teaser

Ente ist sehr aromatisch und hat intensiv-rotes Fleisch mit einer leichten Fettschicht. Ob Landente oder Flugente, sie schmeckt vollmundig-kräftig.

Gans

Gans-Teaser

Gans ist ein traditionelles, winterliches Gericht. Es ist bekannt als typisches Festessen und darf auf keiner Speisekarte fehlen. Nicht nur im Winter.

Hähnchen

Hähnchen Teaser

Hähnchen ist aus den Küchen nicht mehr herauszudenken. Dank des mageren und gesunden Fleisches ist Hähnchen mehr denn je beliebt.

Pute

Pute-Teaser

Pute ist ein leichtes und äußerst mageres Geflügel, das sich ideal für die moderne Gastronomie eignet. Stets leicht und gesund, ist es sehr wandelbar.


Beliebte Teilstücke

HaehnchenBrustfilet

Hähnchen-Brustfilet

Gewicht ca. 150-220 g

Sehr feines, zartes Fleisch ohne Haut und Knochen, Gastrozuschnitt

Prozentualer Anteil am ganzen Tier: ca. 10 %

Franz Barbarie Ente

Deutsche Gans, frisch

Gewicht ca. 4,0-6,0 kg

Saftiges Fleisch ganzer Tiere mit Haut, Knochen und Innereien

Deutsche-Gans

Französische Barbarie-Ente, weibl.

Gewicht ca. 1,5-2,0 kg

Saftiges, mageres und zartes Fleisch ohne Haut und Knochen

Auch männliche Tiere verfügbar

Putenschnitzel portioniert

Puten-Schnitzel

Gewicht ca. 150-200 g

Zartes Brustfleisch, fertig portioniert


Aktuelle Angebote

Was ist dran am Huhn?

Die Grafik gibt Ihnen eine erste Übersicht, welche Teile der Hühner verwertbar sind. Weitere Informationen finden Sie in unserem Fleischkatalog.

1. Brust: sehr mageres Fleisch, ideal für fettarme Gerichte
2. Keule:
Hähnchenschenkel zum Braten und Grillen
Unterschenkel: Grillen
3. Flügel: Chicken Wings
Rücken: Koch- und Suppenfleisch


Frische und Sauberkeit

Bei der Zubereitung von jeder Geflügelart gilt: Garen Sie das Fleisch, bis es eine Kerntemperatur von etwa 72-78 Grad erreicht hat. So sind Sie absolut sicher vor Salmonellen. Um das genau zu prüfen, können Sie die Temperatur mit einem Fleischthermometer testen.

Da Salmonellen bei Geflügelfleisch ein Problem darstellen, sollte es schnell verarbeitet und stets bei maximal vier Grad aufbewahrt werden. Außerdem sollte das frische Fleisch getrennt von anderen Lebensmitteln aufbewahrt werden. Reinigen Sie Messer, Schneidebretter und Ihr Hände nach der Verarbeitung. In unseren Märkten wird die Frische und Sauberkeit durch diverse Konzepte, wie das HACCP-Konzept, stets gewährleistet.


METRO-Tipp: die richtige Zubereitung

Geflügelfleisch ist sehr nährstoffreich. Allerdings sollte man ein paar Richtlinien beachten. Um Ihnen bei der Zubereitung von Geflügelfleisch zu helfen, haben wir für Sie hier ein paar hilfreiche Zubereitungstipps zusammengestellt:

  • Kochen Sie Suppenhühner lieber länger, anstatt sie zu braten. Beim Braten werden diese schnell zäh. In Wasser oder Brühe gekocht, geben die Geflügelteile ihren Geschmack und die Nährstoffe hingegen an das Wasser ab und bilden so eine ideale Grundlage für Suppen.
  • Grillhähnchen sollten immer an einem Spieß und im Ganzen gegrillt werden. So wird garantiert, dass die Hühner gleichmäßig durchgegrillt werden und nicht dabei austrocknen. Nach dem Grillen sollte das Hähnchen circa 5 Minuten ruhen, damit sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilt und die Fasern entspannen. So wird auch Ihr Hähnchen zart und saftig.
  • Gulasch oder Geschnetzeltes sollte getrennt von der Sauce zubereitet werden. Braten Sie das Geflügelfleisch an und nutzen den Bratensatz, um das Extra-Quäntchen Geschmack in Ihre Sauce zu bringen. Vermischen Sie Geflügelfleisch und Sauce, aber ohne das Fleisch in der Sauce zu kochen, denn so wird es sehr schnell trocken und zäh.

    Umfangreiches Geflügelsortiment bei METRO

    Neben Hähnchen und Pute erhalten Gastronomen bei METRO auch ausgefallene Geflügelarten für jeden Geschmack und Anlass. Lassen Sie sich von der geschmacklichen Vielfalt unserer Geflügelspezialitäten aus Deutschland, Ungarn, Polen oder Frankreich überzeugen:

    • Bresse-Hühner
    • Mais-Hähnchen
    • Freiland-Hähnchen
    • Perlhühner
    • Stubenküken
    • Wachtel
    • Taube
    • Barbarie-Ente
    • Landente (Pekingente)
    • Gans

    Bei METRO Cash & Carry können Sie ausschließlich Geflügelfleisch kaufen, das der Handelsklasse A entspricht und somit sämtliche Prüfkriterien hinsichtlich Qualität und Verarbeitung erfüllt.

    Zusätzlich unterliegen viele Produkte den Regeln der Halal-Schlachtung, so dass das Geflügel der METRO Cash & Carry auch bedenkenlos für Kunden mit islamischen Glauben verzehrbar ist. Fragen Sie unsere fachkundigen Mitarbeiter oder konsultieren Sie unseren Fleischkatalog über die Halal-Schlachtung und unsere Halal-Produkte.


    Hier können Sie frisches Fleisch in Ihrer Nähe kaufen!

    Neuss
    Porta Westfalica
    Recklinghausen
    Schwelm (Wuppertal)
    Siegen
    St. Augustin (Bonn)
    Würselen (Aachen)

    Mecklenburg-Vorpommern
    Greifswald 
    Kritzow-Wismar 
    Neustrelitz
    Waren
    Wolgast

    Rheinland-Pfalz

    Koblenz
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