Putenfleisch

Ob als Zutat für frische Pasta, knackigen Salat oder Wok-Gericht: Putenfleisch ist aus der modernen Gastronomie von heute nicht mehr wegzudenken. Besonders für leichte und fettarme Gerichte eignet sich Pute ideal. Das Fleisch ist mager, reich an gesundem Eiweiß und Nährstoffen, wie Eisen und eignet sich für eine sehr große Palette an unterschiedlichsten Gerichten.

Putenfleisch
Unsere Empfehlungen zu Geflügel
Zum Sortiment
Putenleber tiefgefroren, bratfertig vak. verpackt , 2 Stück - 1 kg Packung
1 Kilogramm
735311
verfügbar bei METRO Ludwigshafen
2,49 €
2,66 € inkl. MwSt.
Puten Brustfilet ohne Haut & Knochen, tiefgefroren, männlich - ca. 2 kg
1 Kilogramm
18983
verfügbar bei METRO Ludwigshafen
5,99 €
6,41 € inkl. MwSt.
METRO Chef Puten - Grillbrust - ca. 1,5 kg Packung
1 Kilogramm
963059
verfügbar bei METRO Ludwigshafen
12,09 €
12,94 € inkl. MwSt.
Putenbrustfilet Hahn 2kg
1 Kilogramm
A000100
eingeschränkt verfügbar bei METRO Ludwigshafen
7,59 €
8,12 € inkl. MwSt.
Ungarische Gänsekeule tiefgefroren - 1,2 kg Stück
1 Stück
742593
nicht verfügbar bei METRO Ludwigshafen
9,59 €
10,26 € inkl. MwSt.
Rolmex Polnische Gänsebrust tiefgefroren - 1100 g Stück
1 Stück
955752
nicht verfügbar bei METRO Ludwigshafen
9,34 €
9,99 € inkl. MwSt.
Hähnchenbrustfilet ca. 2,5kg vak. verpackt unkalibiert
1 Kilogramm
A000101
eingeschränkt verfügbar bei METRO Ludwigshafen
5,59 €
5,98 € inkl. MwSt.
Hähnchenoberkeule - 1,00 kg
1 Kilogramm
681993
verfügbar bei METRO Ludwigshafen
6,49 €
6,94 € inkl. MwSt.
Hähnchen-Brustfilet TK
1 Kilogramm
A000209
verfügbar bei METRO Ludwigshafen
4,79 €
5,13 € inkl. MwSt.
Enten-Bratleber tiefgefroren, englische Herkunft, vak.-verpackt 500 g
1 Stück
637278
nicht verfügbar bei METRO Ludwigshafen
4,49 €
4,80 € inkl. MwSt.
Wildente 800 g je kg
1 Beutel
6250
nicht verfügbar bei METRO Ludwigshafen
6,39 €
6,84 € inkl. MwSt.
Putenbrustfilet Henne frisch vac
1 Kilogramm
A000171
nicht verfügbar bei METRO Ludwigshafen
8,79 €
9,41 € inkl. MwSt.

 

ZUSÄTZLICHE INFOS & SERVICES

 

UMFANGREICHES Puten-SORTIMENT BEI METRO

Das Muskelfleisch der Puten – oder auch Truthühner – genannt ist besonders fett- und kalorienarm. Es enthält viel Eiweiß und ist reich an B-Vitaminen, Eisen, Kupfer, Kalium und Zink. Das Brust- und Flügelfleisch der Truthähne ist besonders zart und von heller Farbe. Herzhafter, dunkler und kräftiger ist das Fleisch aus der Keule und dieses eignet sich hervorragend für schmackhafte Braten. Daher gilt in Nordamerika der „Turkey“ als besondere Delikatesse zu Thanksgiving. Neben dem bekannten Braten aus der Putenkeule lässt sich auch die Putenbrust hervorragend für diverse Gerichte verarbeiten. 

Ob als Putenschnitzel, Geschnetzeltes oder als Putenbrustfilet, Truthahn ist immer eine ausgezeichnete Wahl. Sie können bei METRO Deutschland alle unterschiedlichen Teilstücke der Pute kaufen. Unser Sortiment beinhaltet unter Anderem folgende Artikel:

  • Ganzer Truthahn mit Innereien
  • Putenbrust von Hahn und Henne
  • Putenschnitzel
  • Putengeschnetzeltes
  • Putenkeule (Ober- und Unterkeule) mit Knochen und Haut

Herkunft und Wissenswertes


Die Pute erhielt ihren Namen aufgrund der Geräusche, die die Tiere ausstoßen. Das „Put-Put“ ist charakteristisch für männliche Puter. Da diese aber auch ein Trut-Trut-Geräusch machen, heißen sie ebenfalls Truthähne bzw. Truthennen. Rein biologisch stammen die Puten von wilden Truthähnen aus Mexiko, die bereits von den Azteken als Fleischlieferanten domestiziert wurden. Im 16. Jahrhundert wurden die Tiere mit den spanischen Eroberern nach Europa gebracht. Der englische Name „turkey“ deutet auf die Überfahrt der Truthähne über die Türkei nach Europa, wobei dies nicht stimmt. Der irrtümliche Glaube hält sich aber bereits seit 1555. In Deutschland gibt es hauptsächlich Puten der Rasse „Deutsche Pute“, die sich nur in Farbe und Größe unterscheiden. Puten werden bis zu einem Meter groß und bis zu 15 kg schwer. Die Weibchen sind mit einem Gewicht um die 6 kg kleiner und leichter.

Tipps für die Zubereitung

Truthühner sind ähnlich wie Hähnchen zu verarbeiten, haben aber eine deutlich kürzere Garzeit. Das Fleisch hat seinen Garpunkt erreicht, wenn beim Einstechen der austretende Saft hellbraun und nicht mehr rosa ist. Teilstücke ohne Haut bleiben bei einer Brattemperatur bis 200° C zart und saftig. Bei Gulasch oder Geschnetzeltem sollten Sie darauf achten, dass diese möglichst nicht in der Sauce mitkochen. Besser ist es das Geflügelfleisch getrennt anzubraten, da das Fleisch sonst zu viel Flüssigkeit verliert und schnell zäh wird. Geschmacklich harmoniert Truthahn mit sehr vielen Aromen. Dazu zählen intensive Kräuter, wie Rosmarin und Thymian oder Zitrusnoten wie Orange und Zitrone. Aber auch liebliche Aromen wie Pfirsich oder Aprikose passen ideal zu dem leichten Geschmack des Putenfleisches. Natürlich harmoniert Pute ebenfalls mit deftigen Aromen wie Speck und Zwiebeln. Die Teilstücke vom Puter sind extrem wandelbar und machen als deftiger Braten oder als leichtes Kurzgebratenes eine perfekte Figur.

zuschnitt einer Pute

Die Grafik gibt Ihnen eine erste Übersicht, welche Putenteile verwertbar sind. Weitere Informationen finden Sie in unserem Fleischkatalog.
Zuschnitt Pute

1. Brust: Feines und zartes Brustfleisch für fettarme Gerichte

2. Keule: Saftiges und aromatisches Keulenfleisch zum Braten und Grillen

Qualität und Frische

Qualität und Frische

Das Fleisch der Puten ist, wie anderes Geflügelfleisch auch, recht sensibel in Bezug auf die Frische. Um Salmonellen vorzubeugen, muss auf Sauberkeit und Frische ein besonderes Augenmerk geworfen werden. Hierzu zählt natürlich auch die lückenlose Kühlkette, auf die wir bei METRO Deutschland besonderen Wert legen, um Ihnen Frische und Qualität unseres Putenfleisches stets gewährleisten zu können.

Die Verarbeitung von Puten unterliegt zudem scharfen gesetzlichen Prüfkriterien, die von den METRO-eigenen Richtlinien komplettiert werden. Somit stammen alle Produkte die Sie bei METRO Deutschland in der Produktkategorie Pute kaufen können, aus der Handelsklasse A und erfüllen höchste Ansprüche an Frische und Qualität.


 

Großes Sortiment

Großes Sortiment

Die Ansprüche unserer Kunden aus der Gastronomie sind vielfältig. Vom kleinen Putenschnitzel bis hin zum ganzen Puter gibt es unterschiedlichste Wünsche. Um diesen gerecht zu werden, können Sie bei METRO Deutschland die unterschiedlichsten Teilstücke einer Pute kaufen. Somit profitieren Sie von dem Vorteil, keinen überflüssigen Verschnitt zu produzieren, was sich in aller Regel positiv auf Ihre Kostenkalkulation auswirkt.

Auf Wunsch können wir uns auch um die Veredelung kümmern. Sprechen Sie hierzu einfach unsere Experten aus der Geflügelabteilung an, die Ihnen mit Rat und Tat zu Seite stehen. Wenn Sie bei METRO Pute kaufen haben Sie übrigens auch die Wahl zwischen männlichen und weiblichen Tieren. Ganz nach Ihrem Bedarf.
Halal

Halal-gerechte Pute kaufen

METRO Deutschland bietet viele Fleischprodukte auch Halal-gerecht an. Dazu zählen neben Lammfleisch aus Neuseeland, ebenfalls viele der angebotenen Geflügelprodukte. Unsere Truthühner unterliegen den Regeln der Halal-Schlachtung, die sowohl im Sinne des islamischen Glaubens als auch der EU-Verordnung ordnungsgemäß durchgeführt wird. Die nach Osten ausgerichtete Schlachtung wird von unseren muslimischen Mitarbeitern kontrolliert und mit Gebeten begleitet. Diesen spezialisierten Mitarbeitern stellen auch die Qualitätssicherung sicher, sodass alle Regeln der Halal-Schlachtung ausnahmslos eingehalten werden.

Fragen Sie unsere Experten an der Frischetheke auch gerne nach weiteren Halal-gerechten Produkten, wie Geflügel, 
Rindfleisch oder Lamm.
FINDEN SIE HERAUS, WO IHR FLEISCH HERKOMMT
Der Einkauf von Fleisch ist Vertrauenssache. METRO Deutschland hat den Anspruch, Ihnen als Kunde ein sehr vielseitiges Fleisch-Sortiment mit sehr hoher Qualität anzubieten. Finden Sie in der PRO TRACE App mehr über unser Fleisch-Sortiment heraus.
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