Hackfleisch und Burger Patties

Universell einsetzbar, perfekt in der Verarbeitung, sensibel in der Herstellung. Beim Hackfleisch kommt es auf die Frische an! Hackfleischprodukte bei METRO Deutschland sind von ausgesuchter Qualität, stammen von renommierten Zerlegebetrieben innerhalb der EU und unterstehen der ständigen Kontrolle. Besonders Burger liegen voll im Trend. Ob besondere Kreationen oder reduziert auf den Grundgedanken, Burger sind beliebt und bieten Ihnen in der Zubereitung einen großen Gestaltungsspielraum.

Unsere Empfehlungen zu Hackfleisch

Zum Sortiment

QS Schweinehackfleischzubereitung gekühlt, gewürzt - ca. 600 g

1 Kilogramm

350736

verfügbar bei METRO Ludwigshafen

4,59 €

4,91 € inkl. MwSt.

QS Rinderhackfleisch frsich, Atmos-verpackt ca. 600 g

1 Kilogramm

350742

verfügbar bei METRO Ludwigshafen

6,49 €

6,94 € inkl. MwSt.

QS Hackfleisch gemischt frisch, aus Rind- und Schweinefleisch, Atmos-verpackt ca. 600 g Packung

1 Kilogramm

350748

verfügbar bei METRO Ludwigshafen

5,59 €

5,98 € inkl. MwSt.

Hackfleisch gemischt aus Rind- und Schweinefleisch ca. 1,5 kg Packung

1 Kilogramm

350749

verfügbar bei METRO Ludwigshafen

5,49 €

5,87 € inkl. MwSt.

Hackfleisch tiefgefroren, gemischt, aus Rind- & Schweinefleisch, deutsche Herstellung 1 kg

1 Stück

224170

nicht verfügbar bei METRO Ludwigshafen

4,99 €

5,34 € inkl. MwSt.

QS Hackfleisch gemischt vom Schwein und Rind ca. 2,5 kg Packung

1 Kilogramm

350750

verfügbar bei METRO Ludwigshafen

5,39 €

5,77 € inkl. MwSt.

Hackfleisch tiefgefroren, vom Rind, deutsche Herstellung 1 kg

1 Stück

224171

nicht verfügbar bei METRO Ludwigshafen

5,29 €

5,66 € inkl. MwSt.

Rinder-Hackfleisch ca. 2.500 g

1 Kilogramm

350745

verfügbar bei METRO Ludwigshafen

6,29 €

6,73 € inkl. MwSt.

ZUSÄTZLICHE INFOS & SERVICES

umfangreiches sortiment bei metro

Beim ATMOS-Verfahren wird das Fleisch sofort nach der Verarbeitung unter kontrollierter Schutzatmosphäre aus Sauerstoff und Kohlendioxid verpackt. Das hemmt die Keimbildung und verlangsamt die Graufärbung. Das Hackfleisch bleibt länger frisch. Wählen Sie aus unserem umfangreichen Sortiment:

Frische, grobe Bratwurst
Bratwurstschnecke
Schweine Hacksteak
Cevapcici
Schweinehackfleisch
Gemischtes Hackfleisch (Schwein und Rind)
Rinderhackfleisch mit 20% und 15% Fettanteil

METRO-Tipp: Handgemachte Burger Patties

Der ideale Patty hat einen Fettgehalt von circa 20%. Das verhindert, dass er austrocknet oder vor Fett trieft und während der Zubereitung auseinanderfällt. Daher bestehen die Gastro-Burger der METRO aus reinem Rindfleisch. Sollten Sie besondere Wünsche haben, so können Sie natürlich bequem das passende Hackfleisch bei uns für Ihre Burger Patties kaufen und selber das Herzstück Ihrer Kreation formen. Dabei sollte beachtet werden, dass das Beef erst nach dem Braten in der Pfanne oder Grillen gewürzt werden sollte und bei passendem Fettgehalt keine weiteren Zutaten im Rezept wie Ei oder Semmelbrösel benötigt. Sollten Sie besonders mageres Hackfleisch kaufen, wie beispielsweise das vom Neuseeland-Lamm der METRO, ist es ratsam etwas fettigeres Fleisch oder Ei hinzuzufügen, damit die Masse nicht auseinanderbricht. So gelingen auch dickere Burger ganz nach Ihren Wünschen.

Wissenswertes rund um hackfleisch und Burger

Der Ursprung des Hamburgers ist umstritten. Sicher ist nur, dass das Rezept um 1900 entstand und sein Siegeszug seitdem anhält. Er zählt zu den wichtigsten Fastfood-Varianten und hat auch den Sprung in die gehobene Gastronomie geschafft. Den unterschiedlichsten Kreationen sind dabei kaum Grenzen gesetzt. Die verschiedensten Zutaten lassen sich auf interessante Art und Weise miteinander kombinieren. Ein klassischer Burger hat einen ca. 2cm hohen und 10cm breiten Patty, der zu 100% aus Rind besteht. Dabei sollte das Fleisch nicht zu mager oder zu fettig sein, da es sonst zu trocken wird oder auseinanderfällt. Der 20%ige Fettanteil ist optimal, um den Patty im Rahmen der Zubereitung gut formbar zu machen. Gewürzt wird klassisch nach dem Grillen oder Braten in der Pfanne und die Gewürze sollten den Geschmack des guten Beefs nicht zu sehr überlagern. Beim Grillen oder alternativ Braten in der Pfanne das Fleisch nur ein Mal wenden - dies gibt eine optimale Bräunung. Damit es besonders saftig bleibt, sollte das Beef scharf angebraten werden, sodass der Fleischsaft im Burger verbleibt. Zusammen mit Ihren Wunschzutaten wie Käse, BBQ-Sauce und den passenden Brötchen bzw. Buns wird so aus dem Herzstück ein saftiger Gaumenschmaus, den Ihre Kunden lieben werden.

Einhaltung der Kühlkette

Hackfleisch gart wesentlich schneller als ganze Fleischstücke. Bereiten Sie das Hackfleisch unmittelbar nach Öffnung der Packung oder Unterbrechung der Kühlkette zu. Gut durchgebraten hält es sich etwa 2 Tage im Kühlschrank.

Auch tiefgekühltes Hackfleisch muss nach dem Auftauen direkt verarbeitet werden und bereits angetautes Hackfleisch darf auf keinen Fall wieder eingefroren werden. Der Großteil unserer Produkte wird per ATMOS-Pack in einer Schutzatmosphäre frischeversiegelt.

Die besondere Auswahl

Besonders Burger sind durch die unterschiedlichsten Varianten äußerst beliebt. Neben den bekannten Klassikern wie Hamburger oder Cheeseburger, gibt es immer mehr ausgefallene Kreationen. Dabei geben sich hochwertige Zutaten wie Gruyère-Käse, Wasabi oder Balsamico-Schalotten ebenso die Klinke in die Hand, wie auch diverse Burgerbrötchen bzw. Buns. Variation und Abwechslung ist heute beim Burger-Rezept also wichtiger als je zuvor und dies gilt auch, wenn Sie die Burger Patties kaufen. Eine klassische Frikadelle aus Rind reicht selten aus, um den Gast kulinarisch zu überraschen.

Daher können Sie bei METRO Deutschland auch besondere Delikatessen erwerben. Begeistern Sie Ihre Gäste mit einem Burger aus kräftigem Bison oder würzig-zartem Ibérico Porc. Zusammen mit hochwertigen Zutaten erschaffen Sie so Burger-Meisterwerke, die wahre Gaumenfreuden sein werden. Probieren Sie es einfach aus!

Hackfleisch Frischeversiegelung

Die Frischeversiegelung im ATMOS-Pack ist eine zukunftsweisende und zuverlässige Entwicklung der Verpackungsindustrie. Sie garantiert ein qualitativ gleich bleibendes und täglich mehrfach kontrolliertes Produkt. Das Fleisch geht unmittelbar nach der Zerlegung in die Produktion, wo es sofort nach der Verarbeitung unter kontrollierter Schutzatmosphäre verpackt wird. Das Gasgemisch aus 80 % Sauerstoff und 20 % Kohlendioxid hemmt nicht nur die Keimbildung und Graufärbung. Die Methode stellt zudem eine längere Restlaufzeit von ca. 5 Tagen bei gleich bleibender Qualität sicher, sofern die vorgegebene Lagertemperatur eingehalten wird. Damit ist Frische auf Vorrat möglich.

Unsere ausführliche Etikettierung bietet Ihnen optimale Möglichkeiten der Eigenkontrolle nach HACCP.

Profi-Sortiment

Gastro-Betriebe haben unterschiedliche Anforderungen – gerade bei den beliebten Burgern. Klassische Imbiss-Betriebe benötigen meist eine größere Stückzahl, in unterschiedlichen Kalibern. Kleinere Restaurants hingegen benötigen geringere Stückzahlen, dafür vielleicht etwas Besonderes für die Karte. METRO Deutschland weiß um die Bedürfnisse der Profis und bietet daher ein breitgefächertes Sortiment an. Klassische Burger Patties kaufen Sie bei uns ganz unkompliziert zu 100, 180 oder über 200 Gramm in 5kg-Kartons. Oder Sie nutzen einfach unsere kleineren Kartons zu 1,2kg mit Besonderheiten, wie Bison oder Ibérico Porc. Saftiges US Beef können Sie bei uns im praktischen 2kg-Karton erwerben. So können Sie je nach Bedarf einfach und unkompliziert die passende Größe und Anzahl Ihrer Patties auswählen und damit nahezu gramm-genau kalkulieren.

FINDEN SIE HERAUS, WO IHR FLEISCH HERKOMMT

Der Einkauf von Fleisch ist Vertrauenssache. METRO Deutschland hat den Anspruch, Ihnen als Kunde ein sehr vielseitiges Fleisch-Sortiment mit sehr hoher Qualität anzubieten. Finden Sie in der PRO TRACE App mehr über unser Fleisch-Sortiment heraus.

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