Argentinisches Rindfleisch

Die wohl besten Steaks stammen aus Argentinien. Das Land in Südamerika ist für seinen Ruf in Sachen Rindfleisch bekannt und argentinisches Beef ist äußerst beliebt. Der weite Weg auf den heimischen Teller wird genutzt, um das zarte Fleisch reifen zu lassen. Das verspricht bestes Beef, egal ob als Steak, Filet oder Roastbeef.

Argentinisches Rindfleisch
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1 Kilogramm
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eingeschränkt verfügbar bei METRO Ludwigshafen
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Argentinische Rinder - Oberschale gekühlt - je kg
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1 Kilogramm
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Argentinisches Rinder-Roastbeef
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ZUSÄTZLICHE INFOS & SERVICES

 

Herkunft und Wissenswertes

Argentinische Rinder stammen ursprünglich aus Schottland. Die Rassen Hereford und Aberdeen Angus wurden im 19. Jahrhundert nach Argentinien gebracht und haben sich mit den dortigen Rassen gekreuzt. Heutzutage gibt es rund 50 Millionen Rinder in Argentinien, und das bei einer Bevölkerung von gerademal 33 Millionen Menschen. Die Rinderrasse erkennt man an der relativ geringen Widerristhöhe von 1,40 beim Bullen, die Kühe sind noch kleiner. Bullen werden bis zu 900 kg schwer, die Weibchen wiegen meist um die 500 kg. Sie haben hauptsächlich schwarzes Fell, es gibt sie aber auch in braun-rot. Anders als viele Rassen haben die Angus bzw. Hereford Rinder keine Hörner. Sie haben stattdessen kleine Beulen am Kopf. Die argentinischen Tiere leben circa 20 Monate in der Pampa, bevor sie geschlachtet werden. Ein Großteil des Fleisches wird exportiert, sodass hauptsächlich die Keule und Teile des Vorderviertels im Land verbleiben.

was ist dran am Rind?

Die Grafik gibt Ihnen eine erste Übersicht, welche Teile der Rinder verwertbar sind. Weitere Informationen finden Sie in unserem Fleischkatalog.
Teile eines Rinds

1. Nacken, Zungenstück

2. Hohe Rippe

3. Roastbeef: Steak, Braten oder Grillen

4. Hüfte: Braten, Steak

5. Filet: Medaillons, Steaks

6. Kugel: Schabefleisch, Tatar, Braten, Gulasch, Steaks

7. Oberschale: Rouladen, Braten, Gulasch, Geschnetzeltes

8. Unterschale: Rouladen, magerer Braten oder Gulasch

9. Hinterbein, Hesse: Koch- und Suppenfleisch

10. Schulter: Braten und Gulasch

11. Vorderbein, Hesse: Koch- und Suppenfleisch

12. Querrippe: Suppenfleisch

13. Brust: Koch- und Suppenfleisch

14. Dünnung, Lappen

Natürliche Qualität

Natürliche Qualität

Argentinische Rinder leben auf der weiten Pampa und können sich dort viel bewegen. Das optimiert die Fettverteilung im Fleisch und bringt eine besonders feine Marmorierung hervor. Dank der weitgehend guten Wetterbedingungen weiden die Tiere fast das ganze Jahr über draußen. Dabei ernähren sich die Rinder hauptsächlich von den unterschiedlichen Gräsern, die auf den Weiden wild wachsen. Während der Aufzuchtphase wird in der Regel kein Mais oder Getreide zu gefüttert, sodass das Wachstum langsam geschieht. Die artgerechte Haltung der Rinderrasse und ihre natürliche Fütterung sorgen für eine optimale Fettverteilung im Fleisch. Dieses ist feinfaserig und zart, dank der Marmorierung ist es außerdem besonders saftig. Die vierwöchige Transportzeit nach Deutschland wird zur Reifung dieses feinen und zarten Fleisches genutzt, sodass es überaus zart, mager und saftig ist, wenn Sie bei uns an der Fleischtheke argentinisches Rindfleisch kaufen können.
Vielseitig verwendbar

Vielseitig verwendbar

Obwohl argentinisches Rindfleisch vor Allem für die perfekten Steaks bekannt ist, sind auch die anderen Teilstücke vom Rind von herausragender Qualität. Sie eignen sich hervorragend für diverse Zubereitungsarten und schmeicheln jedem Rindfleischgericht mit ihrer würzigen und feinen Note. Hier haben wir ein paar Anregungen für Sie:

Während sich Entrecôte und Rib-Eye besonders für Steaks eignen, lassen sich aus dem Filet feine Medaillons oder überaus zartes Chateaubriand fertigen. Das Roastbeef vom argentinischen Rind (Argentine Beef) macht mittels Niedriggarmethode eine besonders gute Figur im Ofen, während sich die Filetspitzen vom Rindfleisch als hochwertiges Geschnetzeltes eignen. Egal für welche Zubereitung Sie sich entscheiden, passendes argentinisches Rindfleisch kaufen Sie bei METRO Deutschland stets in Spitzenqualität. Lassen Sie sich einfach von unserem fachkundigen Personal bei der Auswahl der richtigen Teilstücke beraten.

Zuschnitt

Profi-Sortiment

Um den Profis der Gastronomie besonders entgegen zu kommen, bietet METRO Deutschland diverse Annehmlichkeiten. Dazu zählen unsere Schnitte ebenso wie eine ideale Verpackung. Je nach Anforderung können Sie bei uns einzeln verpackte Teilstücke, wie Steakhüfte oder Filet zu je 180 g, ebenso kaufen, wie großes Roastbeef oder Hüfte, zu je 2-3 kg. Die Produkte, die sich an größere Steakhäuser oder Grills richten, sind „steakready“. Das bedeutet, dass Sie einfach und schnell die gewünschte Steakgröße herausschneiden können. Somit sparen Sie bei der Zubereitung wertvolle Zeit. Natürlich sind die Teilstücke vom argentinischen Rind, die Sie bei uns erwerben können, vakuum-verpackt. So eignen sich besonders unsere 15 kg-Kartons für den schnellen und reibungslosen Ablauf in Steakhäusern. Aber auch kleinere Gastro-Betriebe werden in unserem reichhaltigen Profi-Sortiment fündig, da wir unsere Produkte stets in verschiedenen Kalibern für Sie führen.
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