FREILANDSCHWEIN - PORC FERMIER 

Das Freilandschwein (Porc Fermier) ist ein Schwein aus traditioneller Haltung in den Ardennen, dessen Fleisch dank kontrollierter und besonders stressfreier Aufzucht der Tiere ein exquisites Aroma entfaltet. Es ist fester als anderes Schweinefleisch, dennoch zart und sehr saftig. Porc Fermier kaufen Gourmets und Grill-Fans aus diesen Gründen besonders gerne. Es gilt unter Kennern noch immer als kleiner Geheimtipp.

Porc Fermier
UNSERE EMPFEHLUNGEN ZU SCHWEINEFLEISCH
Entdecken Sie unser umfangreiches Schweinefleisch-Sortiment. Vom ausgefallenen Porco Iberico bis hin zum exklusiven Porc Fermier.
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ZUSÄTZLICHE INFOS & SERVICES


 

was ist dran am Schwein?

Die Grafik gibt Ihnen eine erste Übersicht, welche Teile der Schweine verwertbar sind. Weitere Informationen finden Sie in unserem Fleischkatalog.
Zuschnitt Schwein
  1. Nacken, Kamm, Hals: Braten, in Scheiben zum Grillen
  2. Kotelettstrang: Stielkotelett, Steak, Kasseler, Schnitzel
  3. Filet: Medaillons
  4. Rücken: Stielkotelett, Steak, Kasseler, Schnitzel
  5. Schulter :Bugstück: Braten und Gulasch / Schaufelstück: Gulasch und Rollbraten / Schulter: Hackfleisch
  6. Bauch: Oberschale: Schnitzel, magerer Braten, Schweinerouladen, Gulasch / Unterschale: Bratenstück, Schnitzel, Gulasch
  7. Schinken

Qualifizierte Betriebe

Hohe Qualitätsstandards des Schweinefleisches

Die traditionelle Haltung und Aufzucht des Bauernschweins (Porc Fermier) unterliegt einer ganzen Reihe von strengen staatlichen Kontrollen. In einem Katalog mit rund 35 Artikeln ist genau definiert, wie ein solches Freilandschwein aufwachsen muss. Somit wird eine gleichbleibende Qualität des Fleisches vom Freilandschwein garantiert. Zudem wird stets kontrolliert, ob die kleinen Betriebe diese Reglements auch wirklich einhalten. Die Kontrollen erstrecken sich von der Aufzucht bis zur stressfreien Schlachtung der Schweine. Natürlich werden die stattlichen Qualitätskontrollen von eigenen Konzepten unserer METRO-Experten zur Sicherung der Frische und Qualität ergänzt, sodass wir Ihnen versichern, bei METRO stets hochwertiges Porc Fermier kaufen zu können. Ihre Gäste werden begeistert sein.
Traditionelles Bauernschwein

Traditionelles Freiland-Bauernschwein

Bei Porc Fermier handelt es sich um ein Freilandschwein, das auch umgangssprachlich als „Bauernschwein“ bekannt ist. Diese Schweineart wird hauptsächlich in den belgischen und französischen Teilen der Ardennen gehalten. Dabei wird besonders großer Wert auf die traditionelle Freilandhaltung gelegt. So kann sich das Schwein in den halboffenen Ställen unter Tageslicht frei bewegen und suhlen, so wie es zu früheren Zeiten auf den kleinen Bauernhöfen der Region üblich war. Ebenso wird darauf geachtet, dass die Schweine in kleinen, familiären Gruppen aufwachsen und sich hauptsächlich von Cerealien ernähren. Dadurch erhält dieses einzigartige Schweinefleisch aus Freilandhaltung seinen traditionellen Charakter, den Sie genießen können, wenn sie bei uns frisches Porc Fermier kaufen.
Exklusiver Fleischcharakter

Exklusiver Fleischcharakter

Beim Porc Fermier handelt es sich um Schweinefleisch der Extraklasse. Die Tiere wachsen stressfrei, natürlich und langsam auf dem Freiland auf, was sich merklich positiv auf die Fleischentwicklung auswirkt. Durch den hohen Anteil am freien Auslauf der Schweine wird das Fett gleichmäßig angelagert und es entsteht eine schöne Marmorierung. Ebenso garantiert das rein pflanzliche Futter ein optimales Wachstum, ohne, dass dicke Fettränder entstehen. Dies macht das Fleisch des Freilandschweins ausgesprochen saftig und leicht fest. Dennoch ist es keinesfalls zäh, sondern bleibt angenehm zart und aromatisch. Der ursprüngliche Geschmack des Schweinefleisches wird durch die natürliche Haltung gefördert, sodass Sie ein intensives und sehr natürliches Produkt erwerben, wenn Sie unser Porc Fermier kaufen.

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