Thunfisch

Weltwirtschaftlich wie qualitativ gehört der Thunfisch (Thunnus) zu den wichtigsten Speisefischen. Es gibt insgesamt acht Thunfischarten in zwei Untergattungen.

Thunfisch
Unsere Empfehlungen zu Fisch
Zum Sortiment
Thunfischfilet Premium ca. 0,5 - 1 kg Stücke, ohne Haut je kg
1 Kilogramm
676475
nicht verfügbar bei METRO Ludwigshafen
40,49 €
43,32 € inkl. MwSt.
WERBUNG
bis 12 Uhr bestellen - Forelle ausgenommen mit Kopf, gekühlt, weißfleischig 300 - 400 g - je kg
1 Kilogramm
138978
verfügbar bei METRO Ludwigshafen
7,49 €
8,01 € inkl. MwSt.
bis 12 Uhr bestellen - Afrikanischer Welshybrid Filet ohne Haut, frisch - ca. 200 - 400 g Stück
1 Kilogramm
60326
nicht verfügbar bei METRO Ludwigshafen
11,79 €
12,62 € inkl. MwSt.
bis 12 Uhr bestellen - Seesaiblingfilet mit Haut, gekühlt, roh, TRIM B, ca. 200 - 400 g - je kg
1 Kilogramm
141825
nicht verfügbar bei METRO Ludwigshafen
24,99 €
26,74 € inkl. MwSt.
bis 12 Uhr bestellen - Rotbarschfilet gekühlt, roh, ohne Haut, ohne Bauchlappen, ca. 180 g - je kg
1 Kilogramm
39114
verfügbar bei METRO Ludwigshafen
18,49 €
19,78 € inkl. MwSt.
bis 12 Uhr bestellen - METRO Chef Bömlo Lachs ausgenommen mit Kopf, gekühlt, roh, ca. 3 - 4 kg - je kg
1 Kilogramm
126702
verfügbar bei METRO Ludwigshafen
13,79 €
14,76 € inkl. MwSt.

 

ZUSÄTZLICHE INFOS & SERVICES

 

Merkmale und Fanggebiete

Fanggebiete
  • Klasse: Knochenfische
  • Ordnung: Barschartige Fische (Perciformes)
  • Familie: Thunfische (Thunnidae)
  • Sonstige Bezeichnung: Yellowfin tuna (GB), Thon à nageoires jaunes (F), Atun aleta amarilla (E), Tonna albacora (I)
  • Saison: Ganzjährig HS: Juni bis August
  • Fanggebiete: FAO 51 + 57 Indischer Ozean - Sri Lanka

Mehr zu Fanggebieten

Nachhaltiger Fang

Nachhaltiger Fang

Der METRO Deutschland-Handelspartner für Thunfisch, die Tropic Fishery Pvt. Ltd. in Sri Lanka, setzte als erstes Fischereiunternehmen Langleinen-Fischerboote für den Fang von Thun- sowie Schwertfisch für den Export-Handel ein, um ein ungewolltes Beifangen von Delfinen, Jungfischen oder anderen Tieren zu verhindern. Auch der WWF legt großen Wert auf die Einhaltung dieser Fangmethode. Hierzu werden kleine Fischerboote, bestückt mit Haken-Angeln oder Grundleinen, zum Oberflächen- oder Langleinenschlepp-Fischen als Alternative zu herkömmlichen Fangmethoden mit viel Beifang genutzt. Gefischt wird in kleineren, rückzuverfolgenden Mengen. Tropic Fishery besitzt eine staatliche Lizenz, welche eng an feste Bedingungen zur Einhaltung der Nachhaltigkeitsregeln geknüpft ist; eine Zertifizierung durch den MSC ist angestrebt.
Auf der ganzen Welt beliebt

Auf der ganzen Welt beliebt

Ob als gegrilltes Steak, Thunfischfilet, als Sushi oder Sashimi – der Frischfisch findet vielseitige Verwendung in den Küchen der ganzen Welt. Der Gelbflossen-Thunfisch (Thunnus albacares) ist im Atlantik, Pazifik und im Indischen Ozean beheimatet. Er kann bis zu 2,40 Meter lang und 200 Kilogramm schwer werden und gilt als schneller, wendiger und ausdauernder Schwimmer. Auf seinem Speiseplan stehen andere Fische, aber auch Krebstiere und Kalmare. Er lebt in großen Schwärmen und legt auf seiner Nahrungssuche gewaltige Distanzen zurück. Gerne vergesellschaftet er sich mit anderen Fischen derselben Größe, unter anderem mit Delfinen. Darum sind Delfin-freundliche Fangmethoden bei der Thunfisch-Fischerei besonders wichtig. Das feste, saftige Thunfischfilet des Gelbflossen-Thunfischs besitzt ein volles, leicht nussiges Aroma, ist von hellroter Farbe und wird beim Erhitzen beinahe weiß.
Thunfisch, Steak Sashimi

Sashimi aus Thunfischfilet

Sashimi ist eine in der japanischen Küche sehr beliebte Zubereitungsart von rohem Fisch.

Im Unterschied zu Sushi wird der Thunfisch aber nicht auf Reis serviert. Für Sashimi wird ausschließlich Thunfischfilet bester Qualität verwendet.

Die beste verfügbare Qualität für Thunfisch am Markt ist „Super Sashimi Qualität“. Hier garantieren wir bis zu 14 Tage Farbstabilität und Frische beim Filet.

FINDEN SIE HERAUS, WO IHR Fisch HERKOMMT
Der Einkauf von Fisch ist Vertrauenssache. METRO Deutschland hat den Anspruch, Ihnen als Kunde ein sehr vielseitiges Fisch-Sortiment mit sehr hoher Qualität anzubieten. Finden Sie in der PRO TRACE App mehr über unser Fisch-Sortiment heraus. 
Mehr zu PRO TRACE
Die METRO Eigenmarken
METRO PROFESSIONAL
Perfekt und effizient arbeiten? METRO Professional bietet Ihnen speziell entwickelte Kochutensilien.
METRO CHEF
Sie bieten Ihren Gästen nur das Beste? METRO Chef bietet Ihnen hochwertige Food-Produkte.
METRO PREMIUM
Darf es etwas Besonderes sein? METRO Premium bietet Ihnen von Experten zusammengestellte Spezialitäten.
aro
ARO
Das Wesentliche für Ihre Gastronomie gibt es auch weiterhin im Angebot:
Aro-Produkte in bewährter Qualität.
Kunde werden
METRO Kunde werden und von aktuellen Aktionen profitieren
Angebote
Entdecken Sie alle Angebote aus unserem großen Sortiment
Marktübersicht
Jetzt den METRO Markt in Ihrer Nähe finden
Lieferservice
Wir beliefern die Gastronomie mit ultrafrischer Ware