Fruchtgemüse

Fruchtgemüse sind Pflanzen bzw. Früchte von Pflanzen, die man je nach Definition sowohl zu Obst als auch zu Gemüse zählen kann. Sie stammen üblicherweise von einer einjährigen Pflanze – das haben sie mit Gemüse gemeinsam. Allerdings entstehen sie im Gegensatz zu Rüben oder Blättern aus bestäubten Blüten – das macht laut Definition eine Frucht aus. Zu welcher Familie auch immer man sie zählt:

Fest steht, dass Paprika, Kürbis, Gurke, Hülsenfrüchte und andere Fruchtgemüse wie alles Obst und Gemüse viele gesunde Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe enthalten. Tomaten, Auberginen und andere Fruchtgemüse wachsen in vielen verschiedenen Varianten und sorgen für bunte Abwechslung in der Ernährung.

Weil zum Fruchtgemüse so viele unterschiedliche Sorten zählen, stecken auch je nach Frucht ganz unterschiedliche Inhaltsstoffe darin. Ob Paprika, Aubergine oder Gurke: Die meisten Früchte enthalten wie alle Gemüse viele Ballaststoffe, dazu komplexe Kohlenhydrate und viel Wasser – Letzteres gilt vor allem für saftige Vertreter wie Zucchini oder Gurken. Bei Hülsenfrüchten sieht die Sache anders aus: Bei Soja, Kichererbse, Stangenbohne und Co. ist der Anteil an Eiweiß sehr hoch. Das macht sie zu einem sehr sättigenden, hochwertigen Lebensmittel. Vitamine und Mineralstoffe enthalten alle Fruchtgemüse in unterschiedlichen Zusammensetzungen. Vor Allem knallbunte Früchte wie Tomaten und Paprika versorgen uns zudem auch noch mit sekundären Pflanzenstoffen, die vielfältige antioxidative, gesundheitsfördernde Wirkungen haben.