Lollo bionda kaufen
Seine krausen Blätter sind ein Blickfang und bringen Abwechslung in Salat-Rezepte: Die wichtigsten Infos zu Lollo bionda.
Lollo bionda stammt urspr ü nglich aus Italien und geh ö rt wie viele Sorten von Salat botanisch zu den Gartensalaten. Was ihn vom Kopfsalat unterscheidet, ist seine Wuchsform: Die Bl ä tter wachsen bei Lollo bionda oder rosso nicht in einem kompakten Kopf, sondern in einem lockeren B ü schel. Die Ernte der Bl ä tter erfolgt von au ß en nach innen. Man z ä hlt Lollo bionda wie seinen roten Zwilling Lollo rosso darum zu den Pfl ü ck- oder Blattsalaten. Ebenfalls charakteristisch ist die Form der Bl ä tter: Sie sind am Rand stark gekr ä uselt und stabiler als bei Kopfsalat oder anderen Salatsorten. Bei Lollo bionda sind sie kr ä ftig-hellgr ü n, bei Lollo rosso rot-gr ü n bis dunkelrot. In Rezepte bringt dieser Salat nicht nur optisch Abwechslung, sondern auch durch seinen knackig-frischen Geschmack.
Wie die meisten Salatsorten sind auch die Lollo-Salate vielseitig: Als Beilagen-Salat schmecken die Bl ä tter lecker zu den meisten Gerichten, ob Steaks vom Grill oder Pasta mit Gem ü se. Aber auch als Hauptgericht passt ein Salat mit Lollo bionda vor allem im Sommer toll. Rucola oder Lollo rosso machen ein Rezept sch ö n bunt. Neben anderen Blattsalaten k ö nnen Gem ü se, Feta-K ä se oder H ü lsenfr ü chte daf ü r sorgen, dass von so einer Mahlzeit jeder satt wird. Auch klein geschnittenes Obst, z.B. Erdbeeren oder Trauben, bringen ein interessantes Aroma in Rezepte f ü r Lollo bionda. Weil seine Bl ä tter so kraus und stabiler als Kopfsalat sind, ist Lollo bionda ü brigens auch beliebt als essbare Deko oder f ü r belegte Bagels, Hamburger und Sandwiches.
Wie fast alle Salate und viele Gem ü se braucht Lollo bionda mildere Tage, um im Freiland zu wachsen. Seine Hauptsaison hat er darum von April bis zum ersten Frost im Herbst. Im Supermarkt erh ä lt man sowohl die losen Bl ä tter abgepackt in T ü ten als auch den ganzen Salat als Kopf mit Wurzel. In beiden F ä llen sollten die Bl ä tter gr ü n und knackig und nicht welk sein. Lose Bl ä tter im Plastikbeutel k ö nnen bei falscher Behandlung und Lagerung schnell zum N ä hrboden f ü r Keime werden, daher am besten innerhalb weniger Tage verbrauchen. Ein kompletter Lollo bionda h ä lt sich gut in ein feuchtes Tuch eingeschlagen oder einer Sch ü ssel im K ü hlschrank im Fach f ü r Obst und Gem ü se. Am besten wird er aber einfach so frisch wie m ö glich f ü r Rezepte verarbeitet. Vor dem Verzehr gr ü ndlich waschen, weil die krausen Bl ä tter ein gutes Versteck f ü r Sandk ö rner sind.
Ist Lollo bionda nahrhaft?
Beim Stichwort gute Ernährung denken viele an frischen, knackigen Salat. Lollo bionda passt da prima ins Bild – aber damit ein Rezept besonders fürs Wohlbefinden punktet, müssen noch andere Zutaten wie Gemüse oder Proteine dazu kommen. Wie die meisten Salate und Gemüse bringt Lollo bionda viele Ballaststoffe und einige Mineralstoffe bei unschlagbar wenigen Kalorien mit. Das ist eine gute Basis für leckere Rezepte, die mit hochwertigen Ergänzungen wie Nüssen, Leinöl, Gemüse oder Hülsenfrüchten wunderbar zu guter Ernährung passen und obendrein voller Geschmack stecken.
Lollo bionda selbst anbauen Frisch aus dem eigenen Garten ist jeder Salat besonders knackig. Lollo bionda kann ganz einfach aus Saatgut im sp ä ten Winter im Fr ü hbeet vorgezogen werden. Ab April klappt ’ s auch im Freiland. Wer im Abstand von ein paar Wochen s ä t, hat den ganzen Sommer ü ber eigene Salate. Alternativ k ö nnen auch die inneren Bl ä tter bei der Ernte stehen gelassen werden, so dass die Pflanze nachw ä chst.
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Bio
In Deutschland gibt es mehr als 100 Ökolabels und Bio-Siegel, darunter das EU-Bio-Siegel und das Deutsche Bio-Siegel. Sie garantieren unter anderem, dass mindestens 95 Prozent der landwirtschaftlich produzierten Zutaten aus kontrolliert ökologischem Landbau stammen.