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Koffeinfreien Kaffee kaufen

Koffeinfreier Kaffee muss sich geschmacklich nicht hinter koffeinhaltigem verstecken. Egal ob als Basis speziell gezüchtete Bohnen oder entkoffeinierte Bohnen zum Einsatz kommen – sie sind die entscheidende Basis für den koffeinfreien Genuss. 


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  • Entkoffeinierter Kaffee

    Entkoffeinierter Kaffee kann heute geschmacklich durchaus gegenüber Kaffee mit Koffein bestehen. Doch was steckt eigentlich hinter entkoffeiniertem Kaffee? Meist werden den Kaffeebohnen 90 bis 99 Prozent des Koffeins entzogen. Entkoffeinierter Kaffee wird bisweilen aus weniger wertigem Rohkaffee gewonnen und dunkel geröstet, um die Geschmacksnote positiv zu beeinflussen. Verwendet der Erzeuger jedoch hochwertige Bohnen und röstet sie gekonnt, fällt es schwer, einen Kaffee mit Koffein von entkoffeiniertem zu unterscheiden. METRO Cash & Carry verfügt über eine große Auswahl koffeinfreien Kaffees höchster Qualität.

  • Fachkundige Beratung

    Ob es um koffeinfreie Kaffee-Bohnen oder um Herstellungsverfahren für entkoffeinierten Kaffee geht: Wenn Sie fachkundige Beratung benötigen, helfen Ihnen unsere Mitarbeiter gerne weiter. Sie beraten zu unseren hauseigenen oder den international bekannten Kaffeemarken. Haben Sie eigentlich ein Mahlwerk zuhause? Dann gilt generell: Je feiner der Mahlgrad, desto kürzer die Kontaktzeit des Wassers mit dem Kaffee. Eine feine Tasse koffeinfreien Kaffees – zum Beispiel mit dem Handfilter zubereitet – braucht ungefähr zwei Minuten, ein koffeinfreier Espresso indes nur etwa 25 Sekunden.

  • Entkoffeinierter Kaffee

    Entkoffeinierter Kaffee eignet sich vor allem für Menschen, die unter einer Koffein-Empfindlichkeit oder -Unverträglichkeit leiden: Anzeichen dafür können Zittern, Schweißausbrüche, Herzrasen oder ein gereizter Magen sein. Koffeinfreier Kaffee eignet sich aber auch für Kaffeeliebhaber – also jene Menschen, die einfach gerne viel und oft Kaffee trinken, weil sie den Geschmack mögen, aber beispielsweise auf ihren Blutdruck achten müssen; oder für Menschen, die ernährungsbewusst leben. Auch für Schwangere kann es ratsam sein, von koffeinhaltigem auf koffeinfreien Kaffee umzusteigen.



Technische Verfahren

Meist wird den Kaffeebohnen Koffein entzogen, um sie in koffeinfreien Kaffee zu verwandeln. Diese Wandlung geht mit verschiedenen Extraktionsverfahren einher: zum Beispiel mit Lösungsmitteln, Wasser oder flüssigem Kohlendioxid. Im Prinzip können Lösungsmittel dafür sorgen, dass das Koffein aus den Bohnen gespült wird. Ist die Rede von Wasserextraktion, wird Koffein mithilfe von chemiefreiem Rohkaffeeextrakt aus den Bohnen gewaschen. In einem wieder anderen Verfahren wird mit flüssigem Kohlendioxid gearbeitet, der das Koffein bei niedrigen Temperaturen und hohem Druck aus den Bohnen spült.


Aktuelle Angebote

Kaffee-Züchtungen ohne Koffein

Die „Coffea Charrieriana“ – eine in den 1980er Jahren in Zentralafrika entdeckte Kaffeepflanze – gilt als erste koffeinfreie Sorte, die jedoch selten vorkommt. Brasilianische Wissenschaftler haben 2004 bei genetischen Versuchen mit Arabica-Kaffee Varianten hervorgebracht, die praktisch kein Koffein enthalten. Internationale Forscherteams arbeiten an genetischen Verfahren zur Züchtung und Herstellung vollkommen koffeinfreier Kaffeepflanzen. Zukünftig soll es auf diese Weise möglich werden, auf die kostenintensiven und teilweise nur mit Einsatz von Chemikalien durchführbaren Entkoffeinierungsverfahren zu verzichten.

Kaffee: Das Lebenselixier

300 ml koffeinhaltigen Kaffees am Tag gelten einigen Quellen zufolge als unbedenklich. Das entspricht ungefähr drei Tassen Kaffee am Tag. Was bleibt, sind die positiven Attribute, die für Kaffee gelten – ob mit oder ohne Koffein: Für den ein oder anderen ist er einfach eine Art Lebenselixier. Zu seinen Attributen zählt Kommunikation, Kaffee-Haus-Kultur und seine lange Geschichte. Wenn Sie sich für koffeinfreien Kaffee entscheiden: ein Blick auf das Herstellungsverfahren lohnt sich – es sollte möglichst schadstofffrei und schonend sein.

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