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Exotische Früchte

Exotische Früchte bringen aufregende Abwechslung und das eine oder andere Vitamin in Rezepte: Infos zu Cherimoya, Ananas und Co.



Exotische Früchte bei METRO Deutschland



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  • Exotische Früchte: Wer zählt dazu?

    Der Apfel ist in Deutschland zwar immer noch die liebste Frucht, aber direkt dahinter kommt die Banane. Denn manchmal schickt uns eben auch beim Essen das Fernweh aus dem eigenen Garten in die Fremde und wir haben Lust auf exotischen Geschmack. Fündig werden wir dann bei Obst, das nicht in Deutschland und der näheren europäischen Umgebung wächst, sondern in tropischen Regionen in Asien, Afrika oder Südamerika. Manche Frucht wie die Ananas oder die Banane hat sich schon lange einen Platz in unserer Ernährung erobert. Andere exotische Früchte wie Cherimoya, Litschi oder Guave findet man aber längst nicht in jedem Supermarkt, sondern muss schon eine Expedition zum Fachhandel machen. Dafür ist das Aroma leckerer, perfekt gereifter Früchte dann aber fast wie ein Kurzurlaub in der Sonne.

  • Sind exotische Früchte gesund?

    Fest steht: Zu einer gesunden Ernährung gehört Abwechslung beim Essen, um möglichst die ganze Bandbreite an Vitaminen, Mineralstoffen, aber auch sekundären Pflanzenstoffen zu bekommen. Zu den exotischen Früchten gehören viele sehr unterschiedliche Sorten: Der Wert für die Gesundheit ist entsprechend bei jeder Frucht anders. Einige, zum Beispiel Guave und Acerola, enthalten viel Vitamin C. Die aromatisch-gelbe Mango gehört zu den Lieferanten für Vitamin A. Bananen enthalten etwas mehr Magnesium als anderes Obst, aber auch viel Zucker, der sie so lecker und süß macht. Im Fruchtfleisch der Ananas stecken neben Vitamin C auch viele Enzyme, denen unter Anderem eine positive Wirkung auf die Verdauung nachgesagt wird. Die Kaki gilt wiederum im asiatischen Raum als Frucht mit besonderen Heilwirkungen.

  • Rezepte mit exotischen Früchten

    Viele exotische Früchte wie Banane, Kaki oder Cherimoya können roh gegessen werden, teils sogar mit Schale. Ihr Fruchtfleisch passt toll in Rezepte für Süßspeisen, aber auch Smoothies. Oft gibt es für eine Frucht traditionelle Rezepte, die aus der Anbauregion für das exotische Obst stammen. Mit der Guave können leckere, süß-säuerliche Marmeladen oder Gelees zubereitet werden. Papaya schmeckt, wenn sie noch nicht reif und süß ist, auch in pikanten Salate mit Krebsfleisch oder in Chutneys und anderen herzhaften Rezepten – Ähnliches gilt für die Mango. Bananen lassen sich sogar für Kuchen, Muffins und andere Backrezepte verwenden und sind, weil sie anders als viele Früchte kaum Säure enthalten, auch lecker in Kombination mit Schokolade und Nüssen. Achtung: Ananas-, aber auch Papaya-Enzyme aus der rohen Frucht weichen Tortenguss aus Gelatine auf.



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Tipps zum Einkauf

Bananen und Ananas landen schon ganz selbstverständlich im Einkaufskorb. Manche Früchte sorgen für Fragezeichen, wenn man ihnen das erste Mal begegnet: Schmeckt das überhaupt – und wenn ja, gehört die Schale mit ins Essen? Gute Beratung ist dann wichtig, um in den vollen Genuss einer exotischen Frucht zu kommen und das Beste für die Ernährung rauszuholen. Zum Beispiel ist es für Maracuja-Früchte völlig normal, dass sie äußerlich runzlig und regelrecht schimmelig aussieht: Im Inneren ist die Frucht völlig in Ordnung und schmeckt toll.Einer Mango sieht man nicht direkt an, ob die Frucht reif ist – man muss es fühlen können. In Kaki-Früchten wiederum bilden sich manchmal braune Stellen im Fruchtfleisch, die aber nicht durch Verderb, sondern durch den Zucker entstehen. Manche exotischen Früchte müssen kühl gelagert werden, andere wie die Banane werden dann schnell ungenießbar oder verlieren an Geschmack. Alle diese Tipps und Rezepte kann ein guter Händler schon beim Einkauf geben und darüber hinaus verraten, wie man exotische Früchte am besten zubereitet, die Schale am einfachsten entfernt und den optimalen Reifezeitpunkt für den besten Geschmack erkennt.


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Ananas

Mit dieser Frucht geben Sie süßen und herzhaften Gerichten einen exotischen Touch, zum Beispiel Geflügel oder Schinken. Ein besonderer Genuss ist marinierte und gegrillte Ananas.

 

 


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