Melonen

Am besten wachsen die Melonensorten in subtropischen Gebieten, an denen sie unter der Sonneneinstrahlung ihre intensive Süße entwickeln können. Botanisch zählen sie jedoch zur Familie der Kürbisse und die Früchte der Melonen gelten – überraschenderweise – als Panzerbeeren. Unterschieden werden zwar hauptsächlich Wasser- und Zuckermelonen, allerdings gibt es zahlreiche Sorten wie Winter-, Netz- und Nara-Melonen sowie die Cantaloupe. Obwohl es verwirrend erscheinen mag, sind die einzelnen Melonensorten nicht mal besonders eng miteinander verwandt. Die Zuckermelone ist beispielsweise der Gurke botanisch näher der Wassermelone.

Wassermelone - Obwohl es zahlreiche Sorten gibt, die sich in Größe, Farbe und Geschmack unterscheiden, wird hauptsächlich zwischen zwei Arten differenziert – zwischen der Wildform und der kultivierten Wassermelone. Die Wildform der Wassermelone hat folgende Eigenschaften: Weißlich bis hellgrünes Fruchtfleisch und ein bitterer Geschmack. Sie wurde früher lediglich aufgrund ihrer Samen verwendet, die unter anderem zu Mehl verarbeitet wurden. Die kultivierte Form der Wassermelone hat leuchtend rotes und süßes Fruchtfleisch. Sie wird durchschnittlich zwischen einem und 25 Kilogramm schwer. Die wichtigsten Anbauländer sind China, die Türkei, Brasilien, Iran, Ägypten und Usbekistan.

Cantaloupe-Melone - Diese Melone zeichnet die Eigenschaften kugelig, sehr süß zu sein und 90 % aus Wasser zu bestehen aus: die leckere Cantaloupe-Melone. In Deutschland ist sie auch bekannt als Zuckermelone oder – wegen der Struktur ihrer Schale – als Warzenmelone. Die Cantaloupe-Melone hat eine raue, strukturierte Oberfläche, die meist beige oder hellbraun ist. Innen ist das Fruchtfleisch intensiv orangefarben. Bei vollständiger Reife zeichnet hat das Fruchtfleisch dieser Melone die Eigenschaften eines sehr intensiven süßen Aromas und einer sehr weichen Konsistenz. Ob sie reif ist, lässt sich leicht an ihrem intensiven Geruch erkennen: Wenn sie zu stark riecht und der Duft schon leicht gegoren erscheint, ist sie vermutlich überreif. Der Griff zu einer noch unreifen Melone ist übrigens kein Problem, denn sie reift recht schnell nach. Die meisten Cantaloupe-Melonen im deutschen Handel stammen aus Spanien, Italien und Frankreich. Sie sind in der Regel zwischen März und September erhältlich. Die Melonen können dabei zwischen einem halben und anderthalb Kilogramm schwer werden, weswegen sie noch zu den kleineren Zuckermelonensorten gehören.

Die Galiamelone - ist ebenfalls eine Zuckermelone und ist dabei den großen Wassermelonen optisch sehr ähnlich. Sie sind ebenso rund, haben ein weiches, saftiges und süßes Fleisch, was einen Wasseranteil von ca. 80 % besitzt. Im Unterschied zu den großen dunkel- bis hellgrünen Riesen sind Galiamelonen kleiner und wiegen nur zwischen einem halben und zwei Kilogramm. Ihre Oberfläche ist gelblich mit dunkleren Stellen und weist eine Netzstruktur auf. Das Fruchtfleisch ist je nach Sorte gelblich-weiß, grünlich oder orangefarben. Die Bezeichnung „Galiamelone“ bezieht sich auf mehrere Melonensorten und nicht nur auf die ursprüngliche Melone, die in Italien herangezogen wurde. Deswegen können sich die einzelnen Galiamelonen optisch etwas voneinander unterscheiden. Anders als bei Wassermelonen sind die Kerne nicht im Fruchtfleisch verteilt. Bei reifen Galiamelonen können die Kerne einfach ausgeschabt werden. Ob eine Melone reif ist, wird besonders durch ein Merkmal deutlich: den Duft. Er ist intensiv und süßlich, wenn sie wirklich reif ist. Spätestens beim Aufschneiden der Melone wird endgültig klar, ob sie essbar ist oder nicht. Das Fruchtfleisch ist bei reifen Melonen weich und kann einfach ausgelöffelt werden, nachdem die Kerne entfernt wurden.

Die Honigmelone, oder auch Gelbe Kanarische genannt, gehört zur Familie der Zuckermelone. Die Melone fällt auf durch ihre leuchtend gelbe bis orangene Schale und hat ein grünlich-weiß bis orangenes Fruchtfleisch. Außerdem können die Kürbis-Früchte eine Größe von 15 bis 30 Zentimeter erreichen. Durch Importe aus nicht europäischen Ländern finden wir die gelbe Kanarische nicht nur zu ihrer Haupterntezeit zwischen Juni und September im Handel, sondern das gesamte Jahr über. Sie hat durch ihren 85-prozentigen Wassergehalt nur sehr wenige Kalorien (kcal), aber schmeckt trotzdem sehr intensiv und süß