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Saisonkalender August

METRO Saisonkalender August

Im August haben folgende Produkte Saison:

Pflaumen

Diese sonnenliebenden Früchte haben meist ein gelb-grünes Fruchtfleisch. Mit ihrer feinen Süße eignen sie sich nicht nur für Marmelade und Gelees, sondern harmonieren geschmacklich auch sehr gut mit Wild, Geflügel und Schwein.

Rote und schwarze Johannisbeeren

Diese kleinen Früchte variieren in ihrem Geschmack von süß-sauer bis zu absolut säuerlich und verleihen Desserts, Säften und Fruchtweinen ein unverwechselbares Aroma. Sie können die einzelnen Früchte vorsichtig mit einer Gabel vom Stiel ablösen.

Honigmelone

Zuckersüß und reich an Vitaminen: Als eine herrliche Erfrischung an heißen Tagen eignet sich diese vielseitig einsetzbare Frucht. Klassisch findet man die Honigmelone in süßen Desserts oder in Kombination mit Schinken, Garnelen oder Geflügel.

Romanesco

Hellgrün und ein wenig scharf - der kleine Bruder vom Blumenkohl mit seiner typischen Ornamentstruktur erinnert ein wenig an einen Stern oder an kleine Türme. Zucker oder Zitronensaft erhält das satte Grün während des Kochens.


Estragon

Sparsam dosiert kann dieses Gewürz ein aromatischer und kräftiger Begleiter zu Fisch, Geflügel oder leichten Saucen sein. Die einzelnen Blätter können durch einfrieren haltbar gemacht werden. Wer überlegt, die einzelnen Blätter zu trocknen, sollte diese Idee wieder verwerfen, da die Trocknung zum Aromenverlust führt.

Makrele

Dieser mit dem Tunfisch verwandte Fisch ist ein populärer und vielseitiger Speisefisch, wegen seiner Schärfe und dem ölhaltigen Fleisch. Sein ganz spezieller Geschmack kommt sehr gut zur Geltung, wenn der Fisch in Kombination mit Fenchel, Dill oder Petersilie zubereitet wird.

Im August haben außerdem Saison:

Neben den gerade vorgestellten Köstlichkeiten aus Obst und Gemüse haben in diesem Monat natürlich viele weitere Lebensmittel Saison:

  • Tomaten
  • Äpfel
  • Mirabellen
  • Kirschen
  • Mangos
  • Auberginen
  • Spinat
  • Gurken
  • Zander
  • Schnepfe

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