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Januar

METRO Saisonkalender Januar

Im Januar haben folgende Produkte Saison:

Wolfsbarsch

Hirsch

Staudensellerie

Das Geschmackstalent aus dem Meer: Das schneeweiße, magere Fleisch des Wolfsbarschs ist für nahezu jede Zubereitungsart geeignet. In der Salzkruste gegart, zeigt sich der Edelfisch von seiner aromatischsten Seite.
Aus dem dunklen, aromatischen Fleisch der Keule lassen sich feine Steaks schneiden, die zum Braten am besten mit Speck und Kräutern umwickelt und gebunden werden. So wird das Fleisch herrlich würzig und bleibt perfekt in Form.
Ob als Rohkost, in Salaten, als Würzbasis oder als gebratene Beilage zu Fisch und Geflügel - mit seiner milden Würze verhilft der Staudensellerie einer Vielzahl von Gerichten zu einer Extraportion Geschmack.

Grapefruit


Möhren


Chicoree

Die herb-bittere Frucht ist die perfekte Vitaminbombe für den Winter. In Säften und Süßspeisen und als Kontrast zu herben Salaten und mit Geflügel spielt sie ihre Stärken aus. Kühl gelagert hält sie sich bis zu drei Wochen.
Im Salat, in Kuchen, Rösti, Quiche, Omelett oder Flan präsentiert sich eine der ältesten Gemüsesorten topmodern. An rohe Möhren immer etwas Fett geben, damit der Körper das wertvolle Carotin verwerten kann.
Herrlich zart und leicht bitter im Geschmack, passt er gut zu süßen und knackigen Partnern wie Orangen, Äpfeln und Nüssen. Auch gedünstet oder gefüllt und überbacken ist das Gemüse ein Winter-Highlight.

Ebenfalls aktuell im Januar:

  • Grünkohl
  • Orangen
  • Rote Bete
  • Schwarzwurzeln
  • Steckrüben
  • Wildschwein
  • Reh
  • Jakobsmuschel
  • Tintenfisch

Fisch & Meeresfrüchte
Obst & Gemüse
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