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Saisonkalender Oktober

METRO Saisonkalender Oktober

Im Oktober haben folgende Produkt Saison:

Kürbis

Ob als Suppe, Püree, gesunde Chips oder veganes Hauptgericht: Die größte Beere der Welt überzeugt nicht nur optisch, sondern setzt vor allem geschmackliche Highlights. Für eine besonders intensive Entfaltung der typischen Aromen sorgen Gewürze wie Dill, Koriander, Ingwer und Curry.

Kartoffel

Das kulinarische Multitalent kommt mit einer schier unendlichen Sortenvielfalt daher und macht in der einfachen wie auch der gehobenen Küche stets eine gute Figur. Besonders im Trend: Edelvarianten wie die fein-nussige La Ratte oder Exoten wie die blauviolette Trüffelkartoffel.

Birne

Die aromatische Bandbreite des zarten Fruchtfleischs reicht von süß bis würzig und verhilft Sorbets, Chutneys, Geflügel- oder Lammgerichten zu einer frischen Note. Birnen lassen sich einige Tage lagern, an denen sie weiter nachreifen.

Hase

Das dunkle Wildfleisch gilt mit seiner schmackhaften Würze als absoluter Höhepunkt der herbstlichen Küche. Besonders begehrt ist das zarte Fleisch noch nicht einjähriger Tiere, bevor es einen zu dominanten Geschmack entwickelt.

Blumenkohl

Als Allroundtalent wird das Gemüse gekocht, gebraten oder gebacken. Die Farbe der Röschen variiert von weiß über gelb-grün bis hin zu violett, dabei gilt: Je intensiver die Farbe, desto würziger der Geschmack.

Im Oktober haben außerdem Saison:

  • Limonen
  • Äpfel
  • Ananas
  • Brombeeren
  • Kohlrabi
  • Kopfsalat
  • Kabeljau
  • Steinbutt
  • Rotwild

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