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Mittagsgeschäft

Das Mittagsgeschäft steigt stetig an und ist ein zusätzlicher Umsatzschub. Nutzen Sie diese profitable Verkaufsmöglichkeit für Ihr Unternehmen. METRO unterstützt Sie als Ideengeber und stellt Ihre Warenversorgung sicher.

Rezepte und Beispielkalkulationen für den Mittagstisch

METRO berät Sie mit leckeren Rezepten für den Mittagstisch. Diese Gerichte richten sich genau nach den Bedürfnissen Ihrer berufstätigen und ernährungsbewussten Kunden, welche aufgrund ihrer begrenzten Zeit auf der Suche nach einer gesunden und schnellen Mahlzeit sind. Alle Zutaten für diese Rezepte finden Sie bei Ihrer METRO vor Ort! Die folgenden Gerichte sind leicht und schnell zubereitet. 

Bratwurst mit Kartoffelpüree

 Menge 
 Produkt 
 Preis 
 33 g
 Kartoffelpüree 
 0,16 Euro 
 10 g
 Curry Ketchup
 0,01 Euro
 100 g
 Zucchini  0,08 Euro
 100 g
 Möhren  0,09 Euro
 1  Rostbratwurst  0,60 Euro
   Pro Portion
 
   Netto Wareneinsatz
 0,94 Euro
   Möglicher Netto VK Preis 
 3,35 Euro
   Möglicher Rohertrag
 2,41 Euro
teaser-bratwurst

Rinderbraten mit Knödel und Rotkohl

 Menge 
 Produkt 
 Preis 
 2  Knödel
 0,28 Euro 
 10 ml
 Delikatess Sauce 
 0,09 Euro
 150 g
 Rotkohl  0,11 Euro
 300 g
 Braten  1,89 Euro
   Pro Portion
 
   Netto Wareneinsatz 
 2,37 Euro
   Möglicher Netto VK Preis 
 6,50 Euro
   Möglicher Rohertrag
 4,13 Euro
teaser-braten

Suppenbrot

Nach dem Aushöhlen den Brotlaib noch einmal kurz im Ofen backen lassen - so wird die Kruste besonders fest.
 Menge 
 Produkt 
 Preis 
 125 g  Brokkoli
 0,25 Euro 
 1  Große Kartoffel 
 0,10 Euro
 1/4 l
 Gemüsebouillion 
 0,02 Euro
 25 ml
 Küchensahne  0,05 Euro
 2  Fester Brotlaib
 3,20 Euro
   2 Portionen:
 
   Netto Wareneinsatz 
 3,62 Euro
   Pro Portion
 
   Netto Wareneinsatz
 1,81 Euro
   Möglicher Netto VK Preis 
 4,49 Euro
   Möglicher Rohertrag
 2,68 Euro
teaser-brotsuppe

Rösti mit Lachs

 Menge 
 Produkt 
 Preis 
 120 g
 Blattspinat 
 0,14 Euro 
 3 g
 Frischer Dill 
 0,06 Euro
 150 g
 Atlantisches Lachsfilet 
 2,00 Euro
 150 g
 Tellerrösti  0,31 Euro
   Pro Portion
 
   Netto Wareneinsatz
 2,51 Euro
   Möglicher Netto VK
 5,14 Euro
   Möglicher Rohertrag
 2,63 Euro
teaser-seelachs

Ihre Chance zur Umsatzsteigerung

Punkte für ein erfolgsversprechendes Mittagsangebot:

  • Wechseln Sie öfters Ihre Mittagsangebote (z.B. jede Woche eine neue Wochenkarte)
  • Bieten Sie aber auch Regelmäßigkeiten an - das erhöht den Wiedererkennungswert (z.B. jeden Donnerstag "Schnitzeltag")
  • Bieten Sie neben klassischen und regionalen Gerichten auch mal Exklusives und Neues an - das weckt das Interesse Ihrer Gäste
  • Bieten Sie Kombi-Menüs an und erhöhen Sie dadurch ihren Umsatz (z.B. Mittagsgericht + Cola = Kombipreis)
  • Nutzen Sie Werbetafeln oder Plakate, um auf Ihre Angebote aufmerksam zu machen.

Beispielartikel

teaser-möhren

Horeca Select Möhren

aus Deutschland, 10-kg-Sack

teaser-rotkohl

Horeca Select Rotkohl

4250-ml-Dose

teaser-salzkartoffeln

Horeca Select Salzkartoffeln

2200-g-Beutel

teaser-zwiebeln

Horeca Select Gemüsezwiebeln

25-kg-Sack

teaser-lachsfilet

Horeca Select Atlantisches Seelachsfilet

tiefgefroren, ohne Haut, Füllmenge: 3000g

teaser-ketchup

Aro Tomatenketchup

10-l-Packung