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Gegrillter Truthahn im Schinkenmantel - Rezept


Ein saftiger Truthahnbraten vom Grill wird Ihre Gäste durch sein rauchiges Grill-Aroma beeindrucken. Der krosse Bacon-Mantel macht ihn dabei zu einem geschmacklichen und visuellen Highlight.


Zutatenliste für 6 Personen:

  • 1 kg Truthahnbrust
  • 400 g rohen Schinken oder Bacon
  • 200 g getrocknete Tomaten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Zwiebeln
  • 50 g Semmelbrösel
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 45 g frischen Parmesan
  • 1/2 Bund frische Petersilie
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Für die Füllung: Die getrockneten Tomaten und Zwiebeln fein würfeln. Knoblauch und Kräuter fein hacken und alles mit den Semmelbröseln vermischen.

Füllen und Rollen: Die Truthahnbrust der Länge nach aufschneiden, zwischen zwei Bögen Klarsichtfolie legen und das Fleisch dünn klopfen. Die Truthahnbrust ein wenig salzen, die Füllung auf das Fleisch legen und den Parmesan über die Füllung reiben. Vorsichtig die Truthahnbrust zusammenrollen. Die Baconscheiben überlappend neben einander auf der Arbeitsfläche verteilen und darauf den Truthahn legen. Nun die Baconscheiben abwechselnd kreuzweise um das Fleisch wickeln. Ca. 40 Minuten lang auf dem Grill bei indirekter Hitze und geschlossenem Deckel grillen. Den Truthahn in Scheiben schneiden und servieren.

Schritt für Schritt: Gefüllte Truthahnbrust im Schinkenmantel

Für die Füllung: Die getrockneten Tomaten und Zwiebeln fein würfeln. Knoblauch und Kräuter fein hacken und alles mit den Semmelbröseln vermischen.

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1. Füllen und Rollen: Die Truthahnbrust der Länge nach aufschneiden, zwischen zwei Bögen Klarsichtfolie legen und dünn klopfen.

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2. Die Truthahnbrust ein wenig salzen und pfeffern...
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3. ...und die Füllung auf das Fleisch legen.
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4. Den Parmesan darüber reiben.

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5. Die Truthahnbrust vorsichtig zusammenrollen.
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6. Die Baconscheiben überlappend neben einander auf der Arbeitsfläche verteilen und darauf den Truthahn legen.

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7. Nun die Baconscheiben abwechselnd kreuzweise um das Fleisch wickeln.

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8. Den Bacon mit Küchengarn umwickeln, so dass er dicht am Braten liegt.
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9. Ca. 40 Minuten lang auf dem Grill bei indirekter Hitze und geschlossenem Deckel grillen.
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10. Den Truthahn in Scheiben schneiden und servieren.

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