Aluminiumschalen – Vielseitige Gastro-Helfer

Aluminiumschalen sind in der Gastronomie unverzichtbar und bieten eine praktische Lösung für die Zubereitung, Lagerung und den Transport von Speisen. Sie sind leicht, hitzebeständig und vielfältig einsetzbar, was sie zu einem idealen Begleiter für Restaurants, Kioske, Hotels und Catering-Dienste macht. In diesem Ratgeber erfährst Du alles Wissenswerte über Aluminiumschalen – von ihren Arten und besonderen Eigenschaften bis hin zu häufigen Fehlern, die Du vermeiden solltest, und Tipps zum effektiven Einsatz beim Grillen. Entdecke, wie Du Deine Küchenprozesse mit Aluminiumschalen optimieren kannst.

1. Die Variation der Aluminiumschalen

1.1 Definition

Aluminiumschalen sind Behälter aus Aluminiumfolie, die in verschiedenen Größen und Formen erhältlich sind. Sie werden häufig in der Gastronomie und im Catering eingesetzt, um Speisen zu lagern, zu transportieren und zu servieren. Dank ihrer Vielseitigkeit und Robustheit sind sie ein fester Bestandteil vieler Küchen.

1.2 Einsatzgebiete

Aluminiumschalen eignen sich ideal zum Grillen, Backen, Aufbewahren und Transportieren von Lebensmitteln. Sie sind hitzebeständig und können sowohl im Ofen als auch auf dem Grill verwendet werden. Auch zum Einfrieren von Speisen sind sie gut geeignet.

2. Welche Aluminiumschalen gibt es?

2.1 Einweg-Aluminiumschalen

Vorteile: Diese Schalen sind kostengünstig und praktisch für einmalige Events oder Catering-Aufträge. Sie müssen nach dem Gebrauch nicht gereinigt werden und sind somit besonders zeitsparend.

Nachteile: Umweltbelastung durch Einwegprodukte.

2.2 Mehrweg-Aluminiumschalen

Vorteile: Diese Schalen sind robuster und für den wiederholten Gebrauch ausgelegt. Sie können leicht gereinigt und erneut verwendet werden, was sie umweltfreundlicher macht.

Nachteile: Höherer Anschaffungspreis im Vergleich zu Einwegschalen.

2.3 Aluminiumschalen mit Deckel

Vorteile: Perfekt zum Transportieren von Speisen, da der Deckel das Austreten von Flüssigkeiten verhindert und die Lebensmittel frisch hält.

Nachteile: Der Deckel kann sich bei hohen Temperaturen verformen.

2.4 Grill-Aluminiumschalen

Vorteile: Speziell für den Einsatz auf dem Grill konzipiert, mit perforiertem Boden für eine bessere Hitzeverteilung und Fettablauf.

Nachteile: Nicht alle Grill-Aluminiumschalen sind wiederverwendbar.

3. Größen & Mengenvariationen von Aluminiumschalen

Wir verfügen über kleine, mittlere und große Aluminiumschalen für den Grill und auch zum Verpacken.

Alu-Grillschalen eckig 34,4 x 22,4 cm, in fünfer, zehner und 50er-Packs,
Alu-Grillpfannen rund Durchmesser von 34 cm, in sechser oder 30er-Packs,
Alu-Grillpfannen halbrund 32,5 x 19 cm oder 30,6 x 17 cm, in zehner, zwölfer oder 60er-Packs.

Die Einweg-Aluschalen haben wir z. B. in folgenden Variationen:

Eckig 0,5/ 0,65/ 0,8/ 1/ 1,2/ 3,4/ L dreier/zehner/25er/50er/100er-Packs (und andere Variationen)
Oval 43 x 29 cm, in zehner-Packs
Rund 770 ml, in 100er-Packs
Mit zwei Fächern 810/830/1020 ml, in 50er und 100er Packs

Die wiederverwendbaren Behälter werden einzeln angeboten. Davon führen wir folgende Modelle:

Zutatenbehälter 10 und 24 L
GN-Behälter 0,9/1,6/1,7/2,7 L

4. Besondere Eigenschaften

4.1 Hitzebeständigkeit

Aluminiumschalen können extrem hohen Temperaturen standhalten, was sie ideal für den Einsatz im Backofen und auf dem Grill macht.

4.2 Leichtgewicht

Trotz ihrer Robustheit sind Aluminiumschalen leicht, was den Transport von Speisen erleichtert und den Arbeitsaufwand reduziert.

4.3 Recyclingfähigkeit

Aluminium ist ein recycelbares Material, was den ökologischen Fußabdruck von Aluminiumschalen reduziert, vorausgesetzt, sie werden ordnungsgemäß entsorgt.

4.4 Vielseitigkeit

Die verschiedenen Größen und Formen ermöglichen den Einsatz für eine Vielzahl von Gerichten, von Lasagne bis hin zu gegrilltem Gemüse.

5. Häufige Fehler & wie Du sie vermeiden kannst

5.1 Unsachgemäßer Umgang mit Säurehaltigen Lebensmitteln

Aluminium kann mit sauren Lebensmitteln reagieren, was zu einer Veränderung des Geschmacks und einer Beschädigung der Schale führen kann. Verwende in solchen Fällen eine Schicht Backpapier oder wechsle zu einem anderen Material.

5.2 Überfüllung der Schalen

Fülle die Schalen nicht bis zum Rand, um ein Überlaufen und Verformen während des Kochvorgangs zu vermeiden.

5.3 Unsachgemäße Lagerung

Bewahre Aluminiumschalen an einem trockenen Ort auf, um Korrosion zu verhindern. Staple sie ordentlich, um Verformungen zu vermeiden.

6. Tipps & Tricks: Grillen mit Aluminiumschalen

6.1 Vorbereitung

Perforiere die Aluminiumschalen leicht, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten und das Tropfen von Fett zu ermöglichen. Dies verbessert die Grillergebnisse und reduziert Rauchentwicklung.

6.2 Vermeidung von Anhaften

Fette die Schalen leicht ein, bevor Du Lebensmittel hinzufügst, um ein Anhaften zu verhindern und die Reinigung zu erleichtern.

6.3 Indirektes Grillen

Nutze Aluminiumschalen für indirektes Grillen, indem Du sie als Tropfschale unter das Grillgut platzierst. Dies hilft, die Hitze gleichmäßig zu verteilen und verbrennt das Grillgut nicht.

6.4 Kreative Einsatzmöglichkeiten

Verwende Aluminiumschalen, um komplette Mahlzeiten auf dem Grill zuzubereiten, z.B. Schichtgerichte oder Desserts, und nutze sie als praktische Servierschale.

7. Fazit: Aluminiumschalen online kaufen

Aluminiumschalen sind vielseitige, praktische und unverzichtbare Helfer in jeder Gastro-Küche. Sie erleichtern den Arbeitsalltag durch ihre leichte Handhabung und Vielseitigkeit und eignen sich für eine Vielzahl von Anwendungen, vom Grillen bis zur Lagerung. Auf dem METRO Online-Marktplatz findest Du eine breite Auswahl an Aluminiumschalen, die Deinen spezifischen Anforderungen gerecht werden. Wähle zwischen Einweg- und Mehrwegalternativen, um Deine Küche effizient und nachhaltig zu gestalten.