Becherdeckel in der Gastronomie

Wenn das leckere Essen im Restaurant, der Bar oder dem Hotel zu viel war, dann ist die Mitnahme der Reste häufig die Folge. Damit das Essen gut geschützt ist und lange frisch hält, sind Behältnisse mit Deckel als Auslaufschutz sinnvoll. Zur Auswahl stehen dabei zahlreiche Ausführungen, die sich ideal für den Lieferservice oder To-Go Angebote anbieten. Dieser Ratgeber zeigt das Sortiment an Becherdeckeln des METRO Online-Marktplatzes auf und versorgt Sie mit wichtigen Informationen zum Themengebiet.

1. Artenvielfalt: Welche Becherdeckel gibt es?

Becherdeckel kommen in verschiedenen Bereichen der Gastronomie zum Einsatz. Sei es zur Mitnahme von Resten nach einem gemütlichen Essen oder beim Lieferservice von Restaurants, Bars oder Cafés. Auch große Kaffeeketten bieten mittlerweile einen Lieferservice für ihre Kaffeekreationen an.

Je nach Einsatzzweck ergeben sich verschiedene Deckelarten, die sinnvoll für den Inhalt sind. Manche sollen warmhalten, andere sollen möglichst den Inhalt im Behälter schützen oder den Verzehr erleichtern.

1.1 Becherdeckel ohne Öffnung

Klassisch sind die runden Becherdeckel ohne Öffnung, die häufig beim Lieferservice zum Einsatz kommen. Sie sind vor allem für kalte Speisen gedacht, da das Material keine Wärme speichert. Sie kommen deshalb für folgende Zwecke zum Einsatz:

Vorspeisen wie Salate
Mitnahme von Resten
Portionsbecher für Saucen oder Dressings

1.2 Becherdeckel rund mit Trinköffnung

Ein Deckel für Becher mit Trinköffnung hat in erster Linie den Sinn, dass ein Gast das Getränk auch unterwegs zu sich nehmen kann, ohne dabei dieses zu verschütten. Weiterhin soll bei Heißgetränken die Hitze lange erhalten bleiben. Hierfür eignen sie sich gut:

Kaffeevariationen
Heißer Tee
Heiße Schokolade

1.3 Becherdeckel mit Kreuzschlitz

Ein Becherverschluss mit Kreuzschlitz weist in der Mitte zwei kurze Schnitte auf, die sich kreuzen. Mithilfe eines Strohhalmes lassen sich die Einkerbungen zu einer Öffnung formen. Für folgende Einsatzzwecke eignen sich solche Deckel:

Kaltgetränke wie Eistee oder Eiskaffee
Softdrinks aller Art
Bubble Tea

1.4 Becherdeckel mit Trinkhalm Metall

Im Sommer kann ein Getränk in der Außengastronomie schnell als Lockmittel für Insekten dienen. Mit dem Becherdeckel inklusive Schraubverschluss ist das Verschließen eines entsprechenden Glases möglich. Für diese Getränkearten eignet sich ein solcher Deckel:

Säfte/Schorlen
Cocktails
Heißgetränke

1.5 Becherdeckel für Suppenbehälter

Bei einer Gastronomie mit Lieferdienst sind vor allem Speisen mit Flüssigkeit ein Problem. Mit einem Becherdeckel für Suppen vermeiden Sie eine größere Verschmutzung. Weitere nützliche Eigenschaften des Suppendeckels sind:

Verhindert Auslaufen
Hält Suppe warm
Stabil genug für Transport

1.6 Domdeckel mit Kuppel

Ein sogenannter Domdeckel weist meist eine Kuppel auf. Er kommt bei Getränken mit einer Schaumhaube zum Einsatz, die über den Rand des Bechers hinausgeht. Varianten mit Loch in der Mittel ermöglichen die Nutzung eines Strohhalmes. Ein Domdeckel eignet sich für folgende Anwendungen:

Smoothies
Eisbecher
Slusheis/Frappés
Shakes

1.7 Thermodeckel

Für den Lieferservice eignen sich Thermodeckel zum Warmhalten der Speisen ideal. Sie bestehen aus dem Hartschaum EPS und weisen eine wärmedämmende Eigenschaft auf. Sie werden für folgende Anwendungen verwendet:

Suppen
Warme Vorspeisen
Pommes, Ofenkartoffeln, Kroketten

2. Materialien von Becherdeckeln für Profis

Das Material von Becherdeckeln sollte vor allem den Inhalt ausreichend schützen. Dabei ist es wichtig, dass das Material des Becherschutzes ein Auslaufen oder Tropfen verhindert. Deshalb sind stabile Stoffe notwendig, die auch Flüssigkeiten problemlos aushalten können. Nachfolgend eine Übersicht über häufig verwendete Materialien für Becherdeckel.

2.1 Becherdeckel aus Kunststoff

Bei Becherdeckeln aus Kunststoff ist in der Regel recycelbarer Kunststoff gemeint. Dieser ist stabil wie regulärer Kunststoff, stellt aber eine geringere Umweltbelastung dar. Kunststoff eignet sich gut für Suppendeckel oder Deckel für Getränke.

2.2 Becherdeckel aus Pappe

Becherdeckel aus Pappe sind besonders umweltbewusst. Sie sind biologisch abbaubar und hinterlassen keine Schadstoffe. Allerdings weichen sie bei warmen Inhalten auf, weshalb kalte Speisen oder Getränke besser dafür geeignet sind. Pappe lässt sich in jede beliebige Größe und Form bringen.

2.3 Becherdeckel aus Stahl

Manche Becherdeckel bestehen aus Stahl und sind somit mehrfach verwendbar. Dies ist insbesondere bei Gläsern für den Außenbereich sinnvoll, um Insekten abzuhalten. Meist ist ein Loch im Deckel vorhanden, das für einen Strohhalm angedacht ist.

2.3 Becherdeckel aus PLA

Das Material PLA gehört zu den synthetischen Polymeren, besteht jedoch aus biologisch vertretbaren Stoffen wie Maisstärke oder Milchsäure. Aufgrund der Zusammensetzung gilt PLA als biologisch abbaubar und damit umweltschonend. Es hat die stabilen Eigenschaften wie regulärer Kunststoff.

3. Ausführungen von Becherdeckeln für die Gastro

Nicht nur in der Art unterscheiden sich Becherdeckel. Auch verschiedene Formen sind für bestimmte Produkte wie Becher vorhanden. Auch lassen sich Deckel gut in verschiedenen Farben passend zum Image des Gastronomiebetriebes gestalten. Folgende Ausführungen sind bei Deckeln häufig zu finden:

Gestaltung Becherdeckel Kunststoff: Häufig Weiß, manchmal Schwarz
Gestaltung Becherdeckel Pappe: Meistens unbearbeitet
Standard runde Becherdeckel: 8 Zentimeter
Variante eckige Becherdeckel: 20x20 Zentimeter
Standard Portionsbecher: 5 Zentimeter
Höhe Kuppel Domdeckel: 6 Zentimeter

4. Entscheidungshilfe: Öffnung oder Kreuzschlitz?

Ein Becherdeckel mit einer kleinen Öffnung ist für das direkte Trinken von vorzugsweise Heißgetränken angedacht. Durch die vollständige Abdeckung des Bechers durch einen Kaffeebecherdeckel kann kein Schmutz in das Getränk gelangen.

Diese kühlen dadurch nicht so schnell aus und der Inhalt verbleibt im Becher. Die dauerhafte Öffnung jedoch sorgt beim Umkippen des Bechers dafür, dass der Inhalt ausläuft.

Im Gegensatz dazu eignen sich Becherdeckel mit Kreuzschlitz für Kaltgetränke mit Strohhalm. Dabei wird das Kreuz von dem Halm zerstoßen und bildet ein Loch. Der Strohhalm verbleibt dort und verrutscht nicht.

So gelangen keine Insekten in das Getränk und ein Verschütten ist schwierig. Bei Heißgetränken jedoch macht diese Variante keinen Sinn, da sie ohne Strohhalm nicht nutzbar ist.

Vorteile von Becherdeckeln mit Öffnung:

Eignet sich für Heißgetränke
Schützt Inhalt vor Auskühlen
Beim Umstoßen des Bechers kann Inhalt herauslaufen

Vorteile von Becherdeckeln mit Kreuzschlitz:

Eignet sich für kalte Getränk
Schützt Inhalt vor Auslaufen
Nicht für Heißgetränke oder Flüssigkeit gedacht

5. Reinigung: Aufbereiten von Becherdeckeln

Grundsätzlich sind die meisten Becherdeckel Einwegprodukte, die nach der Verwendung im Müll entsorgt werden. Jedoch liegt dies meistens nicht in der Hand des Gastronomiebetriebes. Der Gastronom hat keinen Einfluss darauf, ob der Gast den Becherdeckel fachgerecht entsorgt.

Manche Exemplare landen deshalb auf Gehwegen oder in der Natur. Deshalb ist die Verwendung von biologisch abbaubaren Materialien wie Pappe sinnvoll.

Der Becherdeckel, der tatsächlich aufbereitet werden muss, ist die Variante aus Metall. Zum Reinigen solcher Becherdeckel sollten Sie auf Reiniger mit aggressiven Zusätzen verzichten und stattdessen auf Geschirrspülmittel zurückgreifen. Vor allem nicht rostfreien Stahl sollten Sie wegen möglicher Rostflecken nicht im Geschirrspüler reinigen.

6. Zubehör: Becherdeckel in der Gastronomie

Ein Deckel alleine hat nur wenig Sinn. Erst mit dem dafür benötigten Zubehör wird daraus eine Einheit, die in der Gastronomie zur Verwendung kommt:

Strohhalme
Pappbecher
Thermobehälter