Flambierer für die Profi-Küche

Flambierer sind ein unverzichtbares Werkzeug in der gehobenen Gastronomie und für alle, die ihre Gerichte mit einem besonderen Highlight veredeln möchten. Ob zum Karamellisieren von Desserts, zum Anzünden von Cocktails oder zum Aromatisieren von Fleisch – mit einem Flambierer kannst Du beeindruckende Effekte erzielen. Dieser Ratgeber wird Dir zeigen, wie Du Deinen Flambierer optimal nutzt und welche Vorteile er Dir bieten kann. Wir, der METRO Online-Marktplatz, sind Dein Partner für professionelle Küchengeräte.

1. Was sind Flambierer?

Flambierer sind handliche Geräte, die eine konzentrierte Flamme erzeugen. Sie werden häufig in der Gastronomie verwendet, um Speisen und Getränke direkt am Tisch zu flambieren.

Ein Flambierer besteht aus einem Gasbehälter und einer Düse, durch die das Gas strömt und entzündet wird. Die präzise Flamme ermöglicht es, bestimmte Bereiche eines Gerichts zu erhitzen, zu karamellisieren oder zu bräunen, ohne das gesamte Gericht zu erwärmen.

2. Wie wende ich Flambierer an?

Der richtige Umgang mit einem Flambierer ist entscheidend für das Gelingen Deiner Gerichte. Hier findest Du eine Schritt-für-Schritt-Anleitung:

2.1 Vorbereitung

Gas auffüllen: Stelle sicher, dass Dein Flambierer mit ausreichend Gas gefüllt ist. Nutze dazu ausschließlich das empfohlene Gas.

Sicherheitsvorkehrungen: Achte darauf, dass keine leicht entzündlichen Materialien in der Nähe sind. Halte immer einen Feuerlöscher bereit.

2.2 Anwendung

Zündung: Drücke den Sicherheitshebel und entzünde die Flamme. Halte die Flamme nicht zu nah an das Lebensmittel, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten.

Flambieren: Bewege die Flamme gleichmäßig über die Oberfläche des Gerichts. Bei Desserts wie Crème Brûlée solltest Du die Flamme in kreisenden Bewegungen führen, um eine gleichmäßige Karamellschicht zu erzielen.

2.3 Nachbereitung

Abkühlen: Lasse den Flambierer nach Gebrauch vollständig abkühlen, bevor Du ihn reinigst oder verstaut.

Gasventil schließen: Vergiss nicht, das Gasventil nach Gebrauch zu schließen, um Leckagen zu vermeiden.

3. Besondere Eigenschaften

Flambierer haben einige spezielle Merkmale, die sie von anderen Küchengeräten abheben:

3.1 Präzise Flammenkontrolle

Mit einem Flambierer kannst Du die Intensität und Größe der Flamme exakt steuern, was besonders bei filigranen Arbeiten wie dem Karamellisieren wichtig ist.

3.2 Vielseitigkeit

Flambierer sind nicht nur für Desserts geeignet. Du kannst sie auch zum Rösten von Gemüse, Schmelzen von Käse oder sogar zum Entzünden von Cocktails nutzen.

3.3 Kompakte Größe

Dank ihrer handlichen Größe sind Flambierer leicht zu verstauen und benötigen wenig Platz in Deiner Küche.

4. Muss ich meinen Flambierer reinigen?

Ja, die regelmäßige Reinigung Deines Flambierers ist wichtig, um eine lange Lebensdauer und optimale Funktion zu gewährleisten.

4.1 Reinigungstipps

Außengehäuse: Wische das Gehäuse regelmäßig mit einem feuchten Tuch ab.

Düse: Überprüfe die Düse auf Verstopfungen und reinige sie gegebenenfalls mit einer feinen Nadel.

Gasbehälter: Stelle sicher, dass der Gasbehälter keine Leckagen aufweist und wische ihn trocken.

4.2 Sicherheitsaspekte

Achte darauf, dass der Flambierer vollständig abgekühlt ist, bevor Du ihn reinigst. Vermeide den Kontakt mit Wasser im Inneren des Geräts, um Schäden zu vermeiden.

5. Häufige Fehler & wie Du sie vermeiden kannst

Auch bei der Verwendung eines Flambierers können Fehler passieren. Hier sind einige der häufigsten und wie Du sie vermeiden kannst:

5.1 Ungleichmäßiges Flambieren

Bewege die Flamme gleichmäßig und halte sie nicht zu lange an einer Stelle, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.

5.2 Unzureichende Sicherheitsvorkehrungen

Stelle sicher, dass Du immer einen Feuerlöscher griffbereit hast und keine leicht entflammbaren Materialien in der Nähe sind.

5.3 Falsches Gas

Verwende ausschließlich das für Deinen Flambierer empfohlene Gas. Andere Gase können gefährlich sein und die Lebensdauer Deines Geräts verkürzen.

6. Tipps & Tricks: Gerichte mit Flambierer

Ein Flambierer kann viele Deiner Gerichte veredeln. Hier sind einige Ideen:

6.1 Crème Brûlée

Ein Klassiker, bei dem der Flambierer unentbehrlich ist. Streue eine dünne Schicht Zucker auf die Crème und flambiere sie, bis sie goldbraun ist.

6.2 Gegrilltes Gemüse

Gib Deinem gegrillten Gemüse einen extra Kick, indem Du es kurz vor dem Servieren mit dem Flambierer bräunst.

6.3 Cocktails

Imposante Cocktails wie der Flaming Lamborghini werden durch das Flambieren zum Highlight jeder Bar.

7. Fazit: Flambierer online kaufen

Ein Flambierer ist ein vielseitiges und effektives Werkzeug für jede professionelle Küche. Auf dem METRO Online-Marktplatz findest Du eine breite Auswahl an hochwertigen Flambierern, die Deinen Anforderungen gerecht werden. Egal, ob Du ein erfahrener Gastronom bist oder Deine Küche aufwerten möchtest – mit einem Flambierer kannst Du Deine Gerichte auf das nächste Level heben.