Reiskocher für die Gastronomie

In der Gastronomie sind Effizienz und Qualität entscheidend. Gastro-Reiskocher sind unverzichtbare Geräte, um große Mengen Reis schnell und gleichmäßig zu kochen. Ob Du ein Restaurant, ein Hotel oder einen Imbiss betreibst – ein Gastro-Reiskocher hilft Dir dabei, Deinen Gästen stets perfekt gegarten Reis zu servieren. In diesem Ratgeber erfährst Du alles Wichtige über Gastro-Reiskocher, von den verschiedenen Typen über die richtige Bedienung bis hin zu Reinigungstipps und häufigen Fehlern, die Du vermeiden kannst.

1. Was ist ein Gastro-Reiskocher?

1.1 Definition

Ein Gastro-Reiskocher ist ein spezielles Küchengerät, das entwickelt wurde, um große Mengen Reis effizient und gleichmäßig zu kochen. Im Vergleich zu herkömmlichen Reiskochern sind Gastro-Reiskocher für den intensiven Gebrauch in professionellen Küchen konzipiert und bieten zusätzliche Funktionen und höhere Kapazitäten.

1.2 Funktionsweise

Gastro-Reiskocher arbeiten mit einem automatischen Heizsystem, das den Reis gleichmäßig erhitzt und kocht. Sobald der Reis fertig ist, schaltet das Gerät automatisch in den Warmhaltemodus, um den Reis auf der idealen Serviertemperatur zu halten.

2. Welche Gastro-Reiskocher gibt es?

2.1 Elektrische Reiskocher

Elektrische Reiskocher sind die gängigsten Modelle in der Gastronomie. Sie sind einfach zu bedienen, effizient und in verschiedenen Größen erhältlich, um unterschiedlichen Anforderungen gerecht zu werden.

2.2 Gas-Reiskocher

Gas-Reiskocher sind ideal für Küchen, die bereits mit Gas kochen. Sie bieten eine schnelle und gleichmäßige Hitzeverteilung und sind besonders nützlich in Umgebungen, in denen Stromausfälle häufig sind.

2.3 Multifunktionale Reiskocher

Multifunktionale Reiskocher bieten zusätzliche Funktionen wie Dämpfen, Kochen von Getreide und sogar das Zubereiten von Suppen und Eintöpfen. Sie sind besonders praktisch für Küchen, die vielseitige Zubereitungsmöglichkeiten benötigen.

2.4 Mini-Reiskocher

Ein Mini-Reiskocher zeichnet sich durch seine geringe Größe aus. In ihm kann Reis für 2-8 Personen zubereitet werden. Damit ist der Reiskocher für die meisten privaten Haushalte geeignet. Für die Gastronomie ist er dagegen meist zu klein.

3. Gastro-Reiskocher richtig bedienen

3.1 Vorbereitung

Bevor Du den Reiskocher benutzt, solltest Du den Reis gründlich waschen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Dies verhindert, dass der Reis klebrig wird und sorgt für eine bessere Konsistenz.

3.2 Reis und Wasser abmessen

Das richtige Verhältnis von Reis zu Wasser ist entscheidend. Die meisten Gastro-Reiskocher haben Markierungen im Innenbehälter, die Dir helfen, die richtige Menge Wasser hinzuzufügen. Eine allgemeine Regel ist das Verhältnis 1:1,5 (Reis zu Wasser).

3.3 Kochen

Setze den Innenbehälter in den Reiskocher, schließe den Deckel und wähle das gewünschte Programm. Der Reiskocher übernimmt den Rest und kocht den Reis automatisch.

3.4 Warmhalten

Nach dem Kochvorgang schaltet der Reiskocher automatisch in den Warmhaltemodus. Achte darauf, den Reis nicht zu lange im Warmhaltemodus zu lassen, um Austrocknen und Überkochen zu vermeiden.

4. Besondere Eigenschaften

4.1 Kapazität

Gastro-Reiskocher haben eine hohe Kapazität und können große Mengen Reis auf einmal kochen. Dies ist besonders nützlich in Stoßzeiten, wenn Du viele Gäste gleichzeitig bedienen musst.

4.2 Automatische Abschaltung

Diese Funktion verhindert Überkochen und sorgt dafür, dass der Reis immer perfekt gegart wird. Sobald der Reis fertig ist, schaltet das Gerät automatisch ab und wechselt in den Warmhaltemodus.

4.3 Timer und Programmierbarkeit

Viele Gastro-Reiskocher verfügen über Timer und programmierbare Einstellungen, die es Dir ermöglichen, den Kochvorgang im Voraus zu planen und den Reis genau dann fertig zu haben, wenn Du ihn benötigst.

5. So reinigst Du Gastro-Reiskocher

5.1 Innenbehälter

Der Innenbehälter sollte nach jedem Gebrauch gründlich gereinigt werden. Verwende warmes Wasser und mildes Spülmittel, um Rückstände zu entfernen. Einige Behälter sind spülmaschinenfest, was die Reinigung erleichtert.

5.2 Äußeres Gehäuse

Wische das äußere Gehäuse des Reiskochers regelmäßig mit einem feuchten Tuch ab. Achte darauf, keine aggressiven Reinigungsmittel zu verwenden, die die Oberfläche beschädigen könnten.

5.3 Heizplatte

Auch die Heizplatte sollte regelmäßig gereinigt werden, um eine optimale Leistung zu gewährleisten. Verwende ein feuchtes Tuch, um eventuelle Rückstände zu entfernen.

6. Häufige Fehler & wie Du sie vermeiden kannst

6.1 Zu viel oder zu wenig Wasser

Das falsche Verhältnis von Reis zu Wasser ist ein häufiger Fehler. Achte immer auf die Markierungen im Innenbehälter oder verwende Messbecher, um die richtige Menge Wasser hinzuzufügen.

6.2 Deckel während des Kochens öffnen

Vermeide es, den Deckel während des Kochens zu öffnen, da dies den Kochprozess stören und den Reis ungleichmäßig garen kann.

6.3 Unzureichende Reinigung

Eine unzureichende Reinigung kann zu Ablagerungen und Gerüchen führen. Reinige den Reiskocher nach jedem Gebrauch gründlich, um dies zu vermeiden.

7. METRO Rezeptideen: Reisgerichte

7.1 Pilzrisotto

Ein cremiges Pilzrisotto ist eine köstliche Option, die Du leicht in einem Gastro-Reiskocher zubereiten kannst. Verwende Arborio-Reis, Pilze, Zwiebeln, Knoblauch und Gemüsebrühe.

7.2 Paella

Paella ist ein traditionelles spanisches Gericht, das im Reiskocher perfekt gelingt. Kombiniere Reis mit Meeresfrüchten, Huhn, Chorizo, Paprika und Safran für ein authentisches Geschmackserlebnis.

7.3 Sushi-Reis

Sushi-Reis erfordert eine spezielle Zubereitung, die mit einem Gastro-Reiskocher leicht umzusetzen ist. Verwende speziellen Sushi-Reis und würze ihn mit Reisessig, Zucker und Salz.

8. Fazit: Gastro-Reiskocher online kaufen

Gastro-Reiskocher sind eine wertvolle Investition für jede professionelle Küche. Sie bieten Effizienz, Konsistenz und Vielseitigkeit, die in der Gastronomie unerlässlich sind. Auf dem METRO Online-Marktplatz findest Du eine breite Auswahl an hochwertigen Gastro-Reiskochern, die Deinen Anforderungen gerecht werden. Egal, ob Du ein kleines Café oder ein großes Restaurant betreibst – mit einem Gastro-Reiskocher kannst Du Deinen Gästen stets perfekten Reis servieren.