Suppentöpfe in der Gastro-Küche

Ob in der Großküche eines Restaurants, in der Kantine oder beim Catering – Suppentöpfe sind unverzichtbare Kochutensilien, um große Mengen an Suppen, Eintöpfen oder Brühen zuzubereiten. Sie bieten ausreichend Volumen und sorgen durch ihre Materialeigenschaften für eine gleichmäßige Hitzeverteilung. In diesem Ratgeber erfährst Du alles über die verschiedenen Arten von Suppentöpfen, deren Einsatzmöglichkeiten und worauf Du bei der Auswahl für Deinen gastronomischen Betrieb achten solltest.

1. Was sind Suppentöpfe?

Suppentöpfe sind tiefe, großvolumige Kochtöpfe, die speziell für das Kochen von Suppen, Eintöpfen und Brühen entwickelt wurden. Sie zeichnen sich durch ihre Höhe aus, die es ermöglicht, große Mengen an Flüssigkeiten zu kochen, ohne dass diese überkochen. In der Gastronomie sind Suppentöpfe essenziell, um effizient größere Portionen zuzubereiten, die gleichmäßig erhitzt und lange warmgehalten werden.

1.1 Suppentöpfe in der Gastronomie

In der Gastronomie werden Suppentöpfe für vielfältige Zwecke verwendet, von der Zubereitung von Gemüsesuppen über Eintöpfe bis hin zu Brühen für Soßen. Sie bieten die Kapazität, große Mengen zu kochen, was besonders für Buffets oder Catering-Events wichtig ist. Ein Suppentopf für die Gastronomie zeichnet sich durch seine Robustheit, Hitzebeständigkeit und Langlebigkeit aus.

1.2 Wichtige Eigenschaften von Suppentöpfen

Suppentöpfe müssen mehrere Anforderungen erfüllen, um den hohen Ansprüchen der Gastronomie gerecht zu werden. Sie sollten:

Eine gleichmäßige Wärmeverteilung bieten, um Anbrennen zu verhindern.

Aus robusten Materialien bestehen, die lange halten und einfach zu reinigen sind.

Für verschiedene Herdarten, einschließlich Induktion und Gas, geeignet sein.

Ein großes Volumen haben, wie z. B. Suppentöpfe mit 100 Litern, um den Anforderungen von Großküchen gerecht zu werden.

2. Welche Arten von Suppentöpfen gibt es?

Es gibt verschiedene Arten von Suppentöpfen, die sich in Material, Größe und Verwendungszweck unterscheiden. Hier ist eine Übersicht über die wichtigsten Typen:

2.1 Suppentöpfe für den gastronomischen Betrieb

In der Gastronomie werden Suppentöpfe je nach Volumen und Einsatzzweck ausgewählt. Hier einige gängige Größen:

Suppentopf 14 Liter und Suppentopf 20 Liter: Diese kleineren Modelle eignen sich perfekt für die Zubereitung von Beilagen oder kleineren Mengen.

Suppentopf 25 Liter und Suppentopf 40 Liter: Diese Größen sind ideal für Restaurants oder Caterer, die größere Mengen zubereiten müssen.

Suppentopf 70 Liter bis Suppentopf 100 Liter: Diese riesigen Suppentöpfe sind perfekt für Großveranstaltungen oder Kantinen, bei denen täglich große Mengen an Suppen oder Brühen benötigt werden.

2.2 Outdoor- und Dreibein-Suppentöpfe

Für den Einsatz im Freien bieten Outdoor-Suppentöpfe oder Dreibein-Suppentöpfe eine robuste und vielseitige Lösung. Diese Töpfe sind ideal für das Kochen über offenem Feuer und eignen sich besonders für Catering-Events im Freien oder rustikale Restaurants:

Feuer-Suppentopf: Diese Modelle sind speziell für die Zubereitung von Speisen über einem offenen Feuer konzipiert. Der Suppentopf für offenes Feuer bietet eine rustikale Zubereitungsart, die ideal für Outdoor-Events geeignet ist.

Dreibein-Suppentopf: Diese Suppentöpfe sind mit einem stabilen Dreibein-Ständer ausgestattet, der den Topf sicher über der Feuerstelle hält. Sie sind in verschiedenen Materialien wie Gusseisen oder Edelstahl erhältlich.

2.3 Suppentöpfe mit speziellen Funktionen

In der Gastronomie sind Suppentöpfe mit speziellen Funktionen besonders praktisch:

Beheizbare Suppentöpfe: Diese elektrisch beheizbaren Töpfe sind ideal, um Suppen über längere Zeit warmzuhalten. Sie eignen sich hervorragend für Buffets oder Selbstbedienungsstationen.

Einbau-Suppentopf: Ein Suppentopf zum Einbauen wird fest in die Kücheneinrichtung integriert und ermöglicht so eine besonders platzsparende Lösung für Großküchen oder Catering-Betriebe.

Elektrische Suppentöpfe: Der elektrische Suppenkochtopf ermöglicht es, Suppen energieeffizient und ohne ständige Beaufsichtigung zu kochen.

3. Materialien von Suppentöpfen

Die Wahl des Materials spielt eine entscheidende Rolle für die Haltbarkeit und die Kochleistung des Suppentopfes. Hier sind die gängigsten Materialien:

3.1 Edelstahl-Suppentöpfe

Edelstahl-Suppentöpfe sind in der Gastronomie besonders beliebt. Sie sind langlebig, rostfrei und pflegeleicht. Außerdem bieten sie eine hervorragende Wärmeverteilung und sind sowohl für Gas- als auch für Induktionsherde geeignet. Edelstahl ist zudem hygienisch und eignet sich perfekt für den Einsatz in Großküchen.

3.2 Kupfer-Suppentöpfe

Kupfer-Suppentöpfe bieten eine hervorragende Wärmeleitfähigkeit, wodurch sich die Temperatur schnell und gleichmäßig im Topf verteilt. Kupfer ist allerdings pflegeintensiver und muss regelmäßig poliert werden, um seinen Glanz zu behalten. Diese Töpfe sind besonders für die gehobene Gastronomie geeignet, wo eine präzise Temperaturregelung erforderlich ist.

3.3 Emaille- und Gusseisen-Suppentöpfe

Emaille-Suppentöpfe und Suppentöpfe aus Gusseisen sind ideal für das langsame Kochen und Schmoren von Suppen und Eintöpfen. Die Emaillebeschichtung verhindert das Anhaften und erleichtert die Reinigung. Gusseisen speichert die Wärme besonders gut und sorgt für eine gleichmäßige Garung.

4. Besondere Eigenschaften

Einige Suppentöpfe bieten spezielle Eigenschaften, die sie besonders nützlich für den Einsatz in der Gastronomie machen:

Suppentopf mit Deckel: Ein gut sitzender Deckel sorgt dafür, dass die Wärme im Topf bleibt und die Suppe gleichmäßig gart. Der Deckel schützt zudem vor Verschmutzung, wenn der Topf längere Zeit ungenutzt bleibt.

Hohe Suppentöpfe: Ein Suppentopf hoch bietet mehr Volumen bei geringer Stellfläche, was besonders in beengten Küchen von Vorteil ist.

Riesige Suppentöpfe: Für besonders große Mengen gibt es Suppentöpfe mit bis zu 100 Litern Fassungsvermögen. Diese eignen sich perfekt für Großküchen oder Catering-Betriebe mit hohen Kapazitäten.

5. So pflegst Du Deine Suppentöpfe richtig

Die richtige Pflege der Suppentöpfe verlängert deren Lebensdauer und sorgt dafür, dass sie stets einsatzbereit sind:

Edelstahl-Suppentöpfe: Diese Töpfe sind meist spülmaschinengeeignet, können jedoch auch leicht per Hand gereinigt werden. Vermeide aggressive Reinigungsmittel, um den Edelstahl nicht zu beschädigen.

Kupfer-Suppentöpfe: Kupfertöpfe sollten nur mit milden Reinigungsmitteln gereinigt und regelmäßig poliert werden, um ihren Glanz zu erhalten.

Emaille- und Gusseisen-Suppentöpfe: Diese Töpfe sollten nicht mit scharfen Reinigern oder Stahlwolle gereinigt werden, um die Beschichtung nicht zu beschädigen. Gusseisen sollte nach der Reinigung leicht eingeölt werden, um Rostbildung zu vermeiden.

6. Häufige Fehler & wie Du sie vermeiden kannst

Auch bei der Verwendung von Suppentöpfen können Fehler passieren. Hier einige Tipps, wie Du sie vermeidest:

Überfüllung des Topfes: Suppentöpfe sollten nie bis zum Rand gefüllt werden, da Flüssigkeiten beim Kochen aufsteigen und überlaufen können. Ein Drittel des Topfvolumens sollte frei bleiben.

Falsches Material wählen: Achte darauf, dass das Material des Suppentopfes zu Deiner Herdart passt. Edelstahl eignet sich z. B. für Induktion, während Gusseisen auf allen Herdarten verwendet werden kann.

Unzureichende Pflege: Vor allem Kupfer- und Gusseisentöpfe benötigen besondere Pflege. Achte darauf, diese regelmäßig zu reinigen und zu polieren bzw. einzuölen, um sie in bestem Zustand zu halten.

7. Fazit: Suppentöpfe online kaufen

Suppentöpfe sind das Herzstück jeder professionellen Küche, wenn es um die Zubereitung großer Mengen an Suppen, Eintöpfen oder Brühen geht. Auf dem METRO Online-Marktplatz findest Du eine breite Auswahl an Suppentöpfen in verschiedenen Größen und Materialien, die speziell für die Gastronomie entwickelt wurden. Wähle den passenden Suppentopf für Deinen Betrieb und koche mühelos für große Gästezahlen.