Servierpfannen für die Gastro-Küche

Servierpfannen sind ein unverzichtbares Werkzeug in der Gastronomie. Sie kombinieren Funktionalität und Ästhetik und ermöglichen es, Gerichte direkt vom Herd auf den Tisch zu bringen. In diesem Ratgeber erfährst Du alles über Servierpfannen – von der Definition und Anwendung über die verschiedenen Materialien bis hin zu speziellen Eigenschaften und Reinigungstipps. Zudem zeigen wir Dir, wie Du häufige Fehler vermeidest und wo Du die besten Servierpfannen online kaufen kannst. Dieser Leitfaden richtet sich an Gastronomen, Kioskbesitzer, Hoteliers und alle, die in der professionellen Küche arbeiten.

1. Was ist eine Servierpfanne?

Eine Servierpfanne ist eine spezielle Art von Pfanne, die sowohl zum Kochen als auch zum stilvollen Servieren von Speisen verwendet wird. Sie zeichnet sich durch ihre ansprechende Optik aus und kann direkt vom Herd oder Ofen auf den Tisch gestellt werden. Servierpfannen haben oft zwei Griffe, die einen einfachen Transport ermöglichen, und sind in verschiedenen Materialien und Designs erhältlich.

2. Wie wende ich eine Servierpfanne an?

2.1 Vorbereitung

Erhitze die Servierpfanne auf mittlerer bis hoher Hitze, je nach Rezept. Verwende das passende Öl oder Fett, um ein Anhaften der Speisen zu verhindern. Achte darauf, dass die Pfanne ausreichend heiß ist, bevor Du die Zutaten hinzufügst, um ein gleichmäßiges Bräunen zu gewährleisten.

2.2 Kochen mit Servierpfannen

Servierpfannen eignen sich hervorragend für eine Vielzahl von Zubereitungsmethoden:

Braten: Für Fleisch, Fisch und Gemüse.

Sautieren: Für schnelle Gerichte und gleichmäßiges Bräunen.

Backen: Viele Servierpfannen sind ofenfest und eignen sich für Gerichte, die im Ofen fertiggestellt werden müssen.

2.3 Servieren

Nachdem das Gericht zubereitet ist, kannst Du die Servierpfanne direkt auf den Tisch stellen. Verwende hitzebeständige Untersetzer und achte darauf, dass die Griffe nicht zu heiß sind. Ein eleganter Auftritt beim Servieren wertet jedes Gericht auf und sorgt für ein besonderes Esserlebnis.

3. Materialien von Servierpfannen

3.1 Servierpfannen aus Edelstahl

Edelstahl-Servierpfannen sind langlebig, rostfrei und behalten auch nach intensivem Gebrauch ihr gutes Aussehen. Sie sind ideal für hohe Temperaturen und bieten eine gleichmäßige Wärmeverteilung.

3.2 Servierpfannen aus Gusseisen

Gusseisen-Servierpfannen sind bekannt für ihre hervorragende Wärmeleitung und -speicherung. Sie eignen sich perfekt für das langsame Garen und können direkt vom Herd in den Ofen und dann auf den Tisch gebracht werden.

3.3 Servierpfannen aus Aluminium

Aluminium-Servierpfannen sind leicht und heizen schnell auf. Sie haben oft eine Antihaftbeschichtung, die das Kochen und die Reinigung erleichtert. Sie sind jedoch weniger langlebig als Edelstahl oder Gusseisen.

3.4 Servierpfannen aus Kupfer

Kupfer-Servierpfannen bieten eine exzellente Wärmeleitfähigkeit und reagieren schnell auf Temperaturänderungen. Sie sind ideal für präzises Kochen, aber auch teurer und pflegeintensiver.

4. Besondere Eigenschaften

4.1 Antihaftbeschichtung

Viele Servierpfannen sind mit einer Antihaftbeschichtung versehen, die das Kochen erleichtert und die Reinigung vereinfacht. Achte darauf, keine metallischen Küchenutensilien zu verwenden, um die Beschichtung nicht zu beschädigen.

4.2 Induktionstauglichkeit

Nicht alle Servierpfannen sind für Induktionsherde geeignet. Prüfe, ob die Pfanne einen magnetischen Boden hat, wenn Du sie auf einem Induktionskochfeld verwenden möchtest.

4.3 Ofenfestigkeit

Viele Servierpfannen sind ofenfest und können bei hohen Temperaturen verwendet werden. Dies ist besonders praktisch für Gerichte, die erst angebraten und dann im Ofen weitergegart werden.

4.4 Ergonomische Griffe

Ergonomische und hitzebeständige Griffe sind wichtig für einen sicheren und komfortablen Umgang mit der Pfanne, insbesondere wenn sie zum Servieren verwendet wird.

5. Servierpfannen effektiv reinigen

5.1 Grundreinigung

Reinige die Servierpfanne nach jedem Gebrauch mit warmem Wasser, einem milden Spülmittel und einem weichen Schwamm. Vermeide scharfe Reinigungsmittel oder Scheuermittel, um das Material und eventuelle Beschichtungen nicht zu beschädigen.

5.2 Spezielle Pflege

Gusseisen: Nach der Reinigung gründlich trocknen und leicht einölen, um Rostbildung zu verhindern.

Kupfer: Verwende spezielle Kupferreiniger, um den Glanz zu erhalten und Oxidation zu verhindern.

5.3 Spülmaschinenfestigkeit

Nicht alle Servierpfannen sind spülmaschinenfest. Achte auf die Herstellerangaben und reinige empfindliche Materialien besser von Hand, um ihre Lebensdauer zu verlängern.

6. Häufige Fehler & wie Du sie vermeiden kannst

6.1 Überhitzung

Überhitzung kann die Beschichtung und das Material der Pfanne beschädigen. Achte darauf, die Pfanne nicht unbeaufsichtigt auf hoher Hitze zu lassen.

6.2 Metallutensilien

Verwende keine metallischen Utensilien in beschichteten Pfannen, um Kratzer und Beschädigungen zu vermeiden.

6.3 Unsachgemäße Reinigung

Vermeide aggressive Reinigungsmittel und Scheuerschwämme, besonders bei beschichteten Pfannen. Halte Dich an die empfohlenen Reinigungsmethoden.

6.4 Falsche Lagerung

Lagere Servierpfannen nicht gestapelt ohne Schutz, um Kratzer und Beschädigungen zu vermeiden. Verwende Pfannenschoner oder hänge die Pfannen auf.

7. Fazit: Servierpfannen online kaufen

Description: Servierpfannen sind ein unverzichtbares Werkzeug in jeder professionellen Küche. Sie bieten nicht nur hervorragende Koch- und Brateigenschaften, sondern auch die Möglichkeit, Speisen stilvoll zu präsentieren. Die Wahl der richtigen Servierpfanne hängt von Deinen spezifischen Bedürfnissen und dem Einsatzbereich ab. Auf dem METRO Online-Marktplatz findest Du eine breite Auswahl an hochwertigen Servierpfannen, die perfekt auf die Anforderungen in der Gastronomie abgestimmt sind. Bestelle bequem online und profitiere von einer schnellen Lieferung und erstklassigem Kundenservice.