Mychef Evolution Serie L 6 GN 1/1 von Distform. Distform

Eigenschaften des Mychef Evolution L Backofens

- GN-Kapazität: 6 GN 1/1 Bleche.

- Gesamtabmessungen (Breite x Tiefe x Höhe): 760 x 700 x 822 mm.

- Empfohlene Mahlzeiten pro Tag: 40-110.

- Abstand zwischen den Führungen: 71 mm.

- Leistung (kW): 10,7 kW.

- Spannung: 400/3L+N/50-60.

- Garmodi: Konvektion (von 30º bis 300ºC) // Gemischt: Konvektion + Dampf (von 30º bis 300ºC) // Gesättigter Dampf (von 30º bis 130ºC).

- Garen mit Kernfühler. Mit Plug&Play-Anschluss für Einpunkt-, Mehrpunkt- oder Sous-Vide-Fühler.

- Vorheizen & Abkühlung. Automatisches Vorheizen oder Abkühlen des Garraums.

- MultiSteam. Patentierte doppelte Dampfinjektionstechnologie, 5 Mal dichter und schneller als bei herkömmlichen Kessel- oder Direkteinspritzsystemen.

- SmartClima Plus. Intelligentes Sensorsystem, das die Energie und die Feuchtigkeit im Garraum je nach Art und Menge der Speisen anpasst.

- DryOut Plus. Aktiver Entzug von Feuchtigkeit aus dem Garraum dank der Niederdrucktechnologie. Ultra-schnelles und perfektes Knuspern und Bräunen.

- SmartWind. Schnelleres und absolut gleichmäßiges Garen dank des intelligenten Managementsystems der Drehrichtung und der 6 Geschwindigkeiten der Turbinen.

- MySmartCooking. Intelligentes Kochsystem. Wählen Sie das Produkt, die Art des Garens, stellen Sie die Größe, die Bräunung und den Punkt ein, der Ofen berechnet die Parameter für ein perfektes Ergebnis.

- Mehrstufig. Verwaltet unabhängiges Garen mit unterschiedlichen Endzeiten, ideal für a la carte.

- Just in Time. Synchronisiert das Einschieben der Bleche, damit alle Gerichte zur gleichen Zeit zubereitet werden, ideal für Menüs.

- Wi-Fi-Verbindung, mit Fernaktualisierung der Gerätesoftware.

- MyCloud. Bleiben Sie über Ihr Handy oder Tablet mit Ihrem Ofen verbunden. Zeigen Sie den Garstatus an, erstellen und speichern Sie Rezepte von überall aus und senden Sie sie an Ihren Ofen, oder konsultieren Sie das umfangreiche Rezeptbuch, das ständig aktualisiert wird.

- Programme + Garphasen in jedem Programm (400 + 10).

- FastMenu. Erstellen Sie einen Schnellzugriffsbildschirm nur für die von Ihnen gewählten Programme und Funktionen.

- Cooking Check. Tägliche, monatliche oder jährliche Verbrauchsübersicht.

- Nachtwächter. Setzt den Kochvorgang nachts automatisch an der Stelle fort, an der er nach einem Stromausfall unterbrochen wurde.

- MyCare. Intelligentes automatisches Reinigungssystem mit Erkennung des Verschmutzungsgrades und automatischer Warnung (4 Stufen + Spülung).

- 6,5"-Breitbild-TFT-Touchscreen.

- USB-Anschluss für die HACCP-Datenaufzeichnung

- Hochleistungs-Garraum aus Edelstahl AISI 304 18/10 mit abgerundeten Kanten und vollständig verschweißt (Ablauf mit integriertem Siphon).

- LED-Beleuchtung. Minimaler Verbrauch und maximale Dauer.

- Emissionsarme, doppelverglaste Tür, aufklappbar und leicht zu reinigen.

- Automatisches Abflusssystem, auch bei geöffneter Tür.

- Griffe und Kunststoffteile mit antibakterieller Behandlung.

- IPX5-Schutz gegen Spritzer und Strahlwasser.