Wetzstahl - Messerschärfer aus gehärtetem Stahl mit Diamantbeschichtung

Wetzstahl - Messerschärfer aus gehärtetem Stahl mit Diamantbeschichtung Ein Wetzstahl ist ein unverzichtbares Werkzeug für alle Küchenprofis und Hobbyköche. Der Stahlkern unseres Wetzstahls ist mit feinsten Diamantsplittern besetzt. Dadurch schleifen Sie Ihre Schneidwerkzeuge ohne Kraftaufwand, präzise, schnell und extrem scharf. Mit seiner exzellenten Schärfe sorgt er für präzise Ergebnisse beim Schärfen von Messern jeder Art. Die Diamantbeschichtung gewährleistet eine effiziente und schnelle Schärfung, während die robuste Stahlkonstruktion Langlebigkeit und Stabilität bietet. Der ergonomisch geformte Griff liegt angenehm in der Hand und ermöglicht eine sichere Handhabung. Egal, ob Sie Profikoch oder kulinarischer Enthusiast sind, dieser Wetzstahl bringt Ihre Messer mühelos auf höchste Schärfe und lässt Sie mit Leichtigkeit durch jede kulinarische Herausforderung meistern

Der Ideale Messerschärfer zu unserem Damastmesser-Set (Art. 70202037)

Eigenschaften:

• Handgriff: Polypropylen mit Metallring
• Hochwertiger Stahl
• Robuste Bauweise
• Präzise Schleifkomponente
• nicht spülmaschinengeeignet
• Größe: 10" / 38 x 5.5 x 3.8 cm
• Gewicht: 110 g

Hier ein paar einfache Regeln für das Schärfen - bei der "Push-back"-Technik wird das Messer auf dem Tisch oder der Küchenarbeitsplatte abgelegt:

• Halten Sie das Messer mit der rechten Hand und den Wetzstahl mit der linken Hand und legen Sie die Spitze des Wetzstahls auf den Tisch.
• Halten Sie den Wetzstahl streng senkrecht und die Messerklinge im gewünschten Schärfwinkel. Alternativ kann der Wetzstahl auch senkrecht gekippt werden und das Messer streng senkrecht gehalten werden. In beiden Fällen muss der empfohlene Schleifwinkel der Schneidkante für diesen Messertyp eingehalten werden  (20-25 Grad).
• Setzen Sie den Absatz des Messers ganz oben an dem Wetzstahl an und führen Sie die gesamte Messerkante entlang des Wetzstahls nach unten, so dass die Messerspitze ganz unten an dem Wetzstahl ankommt. Auf diese Weise gleitet die Hand mit dem Messer den Schaft des Wetzstahls nach unten hin ab.
• Achten Sie darauf, dass die Messerklinge den Tisch nicht berührt - Sie brauchen einen langen Wetzstahl, um ein großes Messer zu schärfen. Idealerweise sollte die Länge des Wetzstahls dem Anderthalbfachen der Länge der Messerklinge betragen, oder mindestens 5 cm länger.
• Führen Sie das Messer auf dem Wetzstahl nicht nach oben zurück! Ziehen Sie die Klinge von der Oberfläche des Wetzstahls weg, bewegen Sie das Messer nach oben und machen Sie die gleiche Aktion, aber mit der anderen Seite der Klinge.

Hinweis: Ein Keramikmesser darf nicht mit einem Wetzstahl geschärft werden - der Stahl ist zu hart für die Klinge.
Der Winkel zwischen dem Schärfstab und dem Messer sollte nicht zu groß sein, halten Sie einen Winkel von cs. 20-25 Grad ein. Beim Schärfen stabil halten.
Wichtig ist, dass Sie alle Bewegungen gleichmäßig und im gleichen Winkel ausführen, sonst wird das Messer noch stumpfer!