XinZuo - Damast-Hackbeil - B1H He Serie

Dieses Küchenmesser gehört zur B1H-Serie der chinesischen Marke XinZuo und ist eine professionelle Hackaxt mit einer Klinge aus 67-lagigem Damaststahl, in dem ein Kern aus 10Cr15CoMoV verarbeitet ist, dem chinesischen Äquivalent zum japanischen VG10-Stahl. Dank einer fortschrittlichen Vakuum-Wärmebehandlung hat der Stahl eine hohe Härte von 58-62 HRC, was zu einer scharfen Kante mit hervorragender Schärfe führt. Die gehämmerte Klinge erzeugt winzige Luftblasen, die verhindern, dass Lebensmittel daran haften bleiben, und das Messer ist für optimale Schärfe bei einem Schnittwinkel von 27,5 Grad von Hand bearbeitet. Der Griff aus hochwertigem Pakkaholz ist ergonomisch geformt und bietet einen bequemen Griff. XinZuo, das seinen Ursprung in YangJiang, China, hat, wo die Messerherstellung seit über 1400 Jahren besteht, ist bekannt für seine handwerkliche Qualität und den Wettbewerb mit japanischen Messern. Die Messer sind international anerkannt, auch für den Einsatz in Michelin-Sterne-Restaurants in Italien. Für die Wartung ist es wichtig, das Messer von Hand zu reinigen und nicht in die Spülmaschine zu geben, um eine Beschädigung der Klinge und des Griffs zu vermeiden. Wenn die Schärfe nachlässt, empfehlen wir einen Wetzstahl oder einen diamantbeschichteten Schleifstein, um den Überblick über die Schärfe zu behalten, damit das Messer weiterhin optimal zum Schneiden verschiedener Zutaten wie Fleisch und Gemüse funktioniert.