Hezhen PM8S Retro Serie - Sakimaru

Das HEZHEN PM8S Sakimaru ist ein vielseitiges Messer aus der Retro-Serie von HEZHEN, entwickelt von dem chinesischen Messerhersteller XinZuo aus Yangjiang – einer Stadt mit einer jahrhundertelangen Tradition in der Messerherstellung. Dieses Messer kombiniert die Präzision eines klassischen japanischen Sakimaru-Messers mit der Größe und Vielseitigkeit eines westlichen Kochmessers. Die 21 cm lange Klinge ist aus 3-lagigem Verbundstahl gefertigt. Der Kern besteht aus 10Cr15CoMov Stahl, ummantelt von zwei Schutzschichten aus Edelstahl SuS410. Diese Kombination ergibt eine Härte von 58–62 HRC, die für eine lang anhaltende Schärfe und hohe Schnittpräzision sorgt. Die Klinge wird manuell in einem Winkel von 15 Grad pro Seite geschärft, und die leicht gebogene Form und das raue, mattschwarze Finish minimieren die Reibung und verhindern, dass Lebensmittel am Messer kleben bleiben. Dank seiner nach oben gerichteten Spitze und der schmalen Form eignet sich das Sakimaru-Messer ideal zum präzisen Schneiden von Fisch (wie bei Sashimi), aber auch zum Tranchieren von Fleisch und zum Schneiden empfindlicher Zutaten. Das Messer bietet eine hervorragende Kontrolle bei der Präzisionsarbeit und ist daher sowohl bei Liebhabern der östlichen als auch der westlichen Küche beliebt. Der ergonomische Griff ist aus strapazierfähigem Mahagoniholz gefertigt und hat eine traditionelle achteckige Form, die einen stabilen und bequemen Griff gewährleistet. Das Design ist sowohl für Links- als auch für Rechtshänder geeignet. Mahagoni ist bekannt für seine Abriebfestigkeit und behält auch bei intensiver Beanspruchung seine Form und Farbe. Mit einem Gesamtgewicht von 178 Gramm und einer Gesamtlänge von 36 cm ist dieses Messer gut ausbalanciert und angenehm zu bedienen. Die Kombination aus hochwertigen Materialien, handwerklicher Verarbeitung und funktionalem Design macht den PM8S Sakimaru zu einer wertvollen Ergänzung für jede Küche. Handwäsche und richtiges Trocknen wird empfohlen, um das Messer in optimalem Zustand zu halten.