XinZuo F3 Zhen Serie - Sakimaru (Sushi-Messer)

Das 27 cm lange Sakimaru Sashimi Messer aus der XinZuo F3 Zhen Serie ist speziell für das äußerst präzise Schneiden von rohem Fisch, Sashimi und Sushi konzipiert. Die lange, gerade Klinge mit einer dezent nach oben gebogenen Spitze – typisch für die Sakimaru Takohiki-Form – gibt dem Benutzer maximale Kontrolle bei glatten, präzisen Schnitten. Der einseitige Schliff auf der rechten Seite wird von Hand in einem 15-Grad-Winkel mit traditionellen japanischen Schleiftechniken aufgetragen, so dass das Messer mühelos hauchdünne Scheiben schneiden kann, ohne die Zutat zu beschädigen. Die Klinge besteht aus 110 Lagen massivem Damaststahl ohne Kernstahl, der für eine hohe Härte von ca. 60±1 HRC, einen langfristigen Erhalt der Schärfe und eine schöne Damaststruktur sorgt. Durch den Einsatz der Vakuum-Wärmebehandlung ist der Stahl zudem besonders verschleißfest und sehr korrosionsbeständig. Das Messer wird von erfahrenen Messermachern aus Yangjiang, einer Region, die als Herz des chinesischen Messerhandwerks bekannt ist, komplett von Hand veredelt. Der Griff besteht aus einer Kombination aus G10 und Desert Ironwood – einem harten, geruchlosen Holz aus Nordamerika – und hat eine traditionelle achteckige Form, die angenehm zu halten ist und zusätzlichen Halt bietet. Das japanische Design der Klinge und der ergonomische Griff fügen sich nahtlos zusammen und machen dieses Messer nicht nur zu einem funktionalen, sondern auch ästhetisch hochwertigen Werkzeug. Dieses Messer ist bestens geeignet für Profiköche und erfahrene Hobbyköche, die mit hochwertigen, delikaten Zutaten arbeiten und nichts dem Zufall überlassen wollen.