Name: DRY AGER Fleischreifeschrank DX500 Premium S mit Smart Aging
Brand: DRY AGER
SKU: AAA0001140707
Price: 1854.99 EUR
Availability: InStock

DRY AGER

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Der Dry Ager DX500 Premium S vom Baden-Württembergischen Hersteller Landig + Lava GmbH & Co. KG! Die Seitenwände der Maschine sind schwarz. 



Neues Modell mit SmartAging®!

Einzigartig und nur im DRY AGER® Reifeschrank! Dank der integrierten SmartAging®-Technologie können Fleisch, Schinken, Fisch, Wurst, Käse, Kräuter, Teigwaren und vieles mehr auf Knopfdruck ganz einfach gereift bzw. getrocknet werden. So einfach und sicher war Dry Aging noch nie. Die SmartAging®-Technologie ermöglicht das automatisierte Reifen inklusive Geling-Garantie.



Der Reifeschrank bietet die Möglichkeit Fleisch über einen frei wählbaren Zeitraum zu veredeln. Durch die kontrollierte Temperatur von 2°C und 85 % Luftfeuchtigkeit im Schrank kann man Fleisch am Knochen aufhängen und atmen lassen. Durch die präzise elektronische Steuerung gewährleistet der Reifeschrank eine genaue und konstante Einhaltung der Temperatur. Bei Bedarf ist diese in 0,1°C Schritten regelbar, ebenso wie die Luftfeuchtigkeit. Diese lässt sich zwischen 60% und 90% regulieren. 



Dank hochentwickelter Technologien hält der Reifeschrank selbst bei großen Schwankungen der Umgebungstemperatur immer das perfekte Klima, eine optimale Luftströmung und eine fortlaufende Entkeimung. 



Durch die metallbedampfte Isolierglastüre wird das im Inneren abgehängte Fleisch perfekt vor schädlicher UV-Strahlung geschützt, und das alles in einer optimal abgestimmten Beleuchtung und Warenpräsentation. 



Der Dry Ager zieht alle Blicke auf sich und macht dabei einen unschlagbar guten Job-nach 6 Wochen Reifung verliert das veredelte Fleisch nur ca. 12% seines Gewichts.

Gehäuse: Schwarz pulverbeschichtet & Türe Edelstahl rostfrei
Innenbehälter: Antibakterieller Polystyrol Kunststoff
Rückwand (Innen): Black Steel, schwarzer Edelstahl gebürstet
Isolierglastüre: UV-Schutz, getönt (metallbedampft)

Luftfeuchtigkeit: Mit HUMICONTROL® Luftfeuchtigkeit elektronisch einstellbar von 40 bis 90 % (kein Wasseranschluss oder -behälter erforderlich)

Luftströmung & Hygiene: Mit DX AIRREG® optimale Luftströmung, Frischluft-Aktivkohlefilter und UVC-Entkeimung

Innenraumbeleuchtung: DX LED Premium Lichtleiste, integriert in Seitenwände zur bestmöglichen Ausleuchtung des Schrankinhaltes. Lichtspektrum enthält keine ultraviolette Strahlung. Minimale Wärmeentwicklung, keine punktuelle Erwärmung des Fleisches.

Abtauautomatik, optische und akustische Alarmmeldungen, abschließbare Türe, Türanschlag wechselbar, einbaufähig oder als Standgerät aufstellbar. 

Abmessungen: 905x600x610 mm (H x B x T)
 Brutto- / Nettoinhalt: 155 / 134 l
 Maximale Beladung: Bis zu 20 kg in Form von Cuts auf den Rosten oder 2 Rücken-Teilstücke mit je bis zu 0,5 m Länge
 Temperaturbereich: Elektronisch in 0,1 °C Schritten einstellbar: 0 °C bis +30 °C
 Stromverbrauch: Trotz Glastüre nur 1,0 kWh / 24 Std
 Stromanschluss: 220-240 V / 50 Hz

DRY AGER Fleischreifeschrank DX500 Premium S mit Smart Aging

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