Siebe & Schüsseln

Siebe und Schüsseln für die Gastro-Küche

In der professionellen Gastronomie sind Siebe und Schüsseln unverzichtbare Werkzeuge, die in keiner Küche fehlen dürfen. Ob beim Abseihen, Mixen oder Servieren – die richtigen Siebe und Schüsseln machen den Unterschied und tragen maßgeblich zu einem reibungslosen Arbeitsablauf bei. In diesem Ratgeber erfährst Du alles, was Du über die verschiedenen Arten von Sieben und Schüsseln wissen musst, wie Du sie richtig anwendest und pflegst und welche häufigen Fehler Du vermeiden kannst.

1. Was sind Siebe?

Siebe sind Küchenwerkzeuge, die verwendet werden, um Flüssigkeiten von Feststoffen zu trennen. Sie bestehen in der Regel aus einem feinmaschigen Netz, das in einen Rahmen eingespannt ist. In der Gastronomie werden Siebe für eine Vielzahl von Aufgaben eingesetzt, wie zum Beispiel das Abseihen von Brühen, das Waschen von Gemüse oder das Entkernen von Fruchtsäften.

2. Was sind Schüsseln?

Schüsseln sind vielseitige Behälter, die in der Küche für das Mischen, Rühren, Servieren und Lagern von Lebensmitteln verwendet werden. Sie sind in verschiedenen Materialien und Größen erhältlich, von kleinen Schalen bis hin zu großen Rührschüsseln, und sind ein grundlegendes Werkzeug in jeder Gastro-Küche.

3. Wie wende ich Siebe an?

3.1 Abseihen von Brühen und Saucen

Ein Sieb wird oft verwendet, um Brühen und Saucen von festen Bestandteilen zu trennen. Platziere das Sieb über einem passenden Behälter und gieße die Flüssigkeit langsam durch das Sieb, sodass die Feststoffe im Netz zurückbleiben.

3.2 Waschen von Gemüse und Früchten

Siebe eignen sich hervorragend zum Waschen von Obst und Gemüse. Gib das zu waschende Produkt in das Sieb und spüle es unter fließendem Wasser ab. Das Wasser läuft durch das Sieb ab, während die Lebensmittel im Sieb bleiben.

3.3 Mehl sieben

Beim Backen ist das Sieben von Mehl eine wichtige Technik, um Klumpen zu vermeiden und eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen. Gib das Mehl in ein Mehlsieb und schüttle es leicht, um das Mehl fein zu verteilen.

4. Wie wende ich Schüsseln an?

4.1 Mischen und Rühren

Schüsseln werden hauptsächlich zum Mischen und Rühren von Zutaten verwendet. Ob für Teig, Salate oder Saucen – wähle eine Schüssel in der passenden Größe und nutze sie, um die Zutaten gleichmäßig zu vermengen.

4.2 Servieren

Gastro-Servierschüsseln sind ideal zum Präsentieren und Servieren von Speisen. Sie sind oft ästhetisch ansprechend gestaltet und eignen sich perfekt für Buffets oder das Servieren am Tisch.

4.3 Aufbewahren

Schüsseln eignen sich auch hervorragend zur Aufbewahrung von Lebensmitteln. Mit passenden Deckeln können sie im Kühlschrank oder Vorratsraum verwendet werden, um Speisen frisch zu halten.

5. Das Sortiment im Überblick

5.1 Gastro-Rührschüsseln

​Gastro-Rührschüsseln sind in verschiedenen Größen erhältlich und aus robusten Materialien wie Edelstahl gefertigt. Sie sind ideal für das Mischen großer Mengen und bieten Stabilität und Langlebigkeit.

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5.2 Gastro-Siebe

​Gastro-Siebe sind in der Regel größer und stabiler als herkömmliche Haushaltssiebe. Sie bestehen oft aus Edelstahl und sind in verschiedenen Maschenweiten erhältlich, um unterschiedliche Aufgaben zu bewältigen.

5.3 Spitzsiebe

​Spitzsiebe haben eine konische Form und ein besonders feines Netz. Sie eignen sich ideal zum Passieren von feinen Saucen und Suppen und garantieren ein besonders glattes Ergebnis.

5.4 Seiher

​Seiher, auch als Durchschlag bekannt, haben größere Löcher als klassische Siebe und sind ideal zum Abseihen von Pasta, Kartoffeln und Gemüse. Sie sind in verschiedenen Größen und Materialien erhältlich.

5.5 Mehlsiebe

​Mehlsiebe sind speziell dafür ausgelegt, Mehl zu sieben und zu belüften. Sie haben ein besonders feines Netz, um eine gleichmäßige Verteilung des Mehls zu gewährleisten und Klumpen zu vermeiden.

5.6 Gastro-Servierschüsseln

Diese Schüsseln sind speziell für das Servieren von Speisen entwickelt und oft aus hochwertigen Materialien wie Porzellan oder Edelstahl gefertigt. Sie sind robust, stilvoll und praktisch für den Einsatz in der Gastronomie.

6. Siebe und Schüsseln effektiv reinigen

6.1 Materialien beachten

Je nach Material erfordern Siebe und Schüsseln unterschiedliche Reinigungsmethoden. Edelstahl kann oft in der Spülmaschine gereinigt werden, während empfindlichere Materialien wie Holz oder bestimmte Kunststoffe per Hand gewaschen werden sollten.

6.2 Regelmäßige Reinigung

Reinige Deine Siebe und Schüsseln nach jedem Gebrauch gründlich, um Lebensmittelreste zu entfernen und Bakterienbildung zu vermeiden. Verwende dabei geeignete Reinigungsmittel und Bürsten, um auch schwer zugängliche Stellen zu säubern.

6.3 Trocknen

Lasse Deine Siebe und Schüsseln nach der Reinigung vollständig trocknen, bevor Du sie wieder verstauen. Dies verhindert Schimmelbildung und hält die Utensilien in einem hygienischen Zustand.

7. Häufige Fehler & wie Du sie vermeiden kannst

7.1 Unsachgemäße Reinigung

Ein häufiger Fehler ist die unsachgemäße Reinigung von Sieben und Schüsseln. Achte darauf, dass Du alle Reste gründlich entfernst und die Utensilien vollständig trocknen lässt, um hygienische Probleme zu vermeiden.

7.2 Falsche Anwendung

Verwende immer das richtige Sieb oder die passende Schüssel für die jeweilige Aufgabe. Ein zu grobes Sieb für feine Arbeiten oder eine zu kleine Schüssel für große Mengen kann zu ineffizientem Arbeiten und suboptimalen Ergebnissen führen.

7.3 Vernachlässigung der Pflege

Regelmäßige Pflege und Inspektion Deiner Siebe und Schüsseln sind wichtig, um deren Lebensdauer zu verlängern. Überprüfe sie regelmäßig auf Beschädigungen und ersetze defekte Teile rechtzeitig.

8. Fazit: Siebe und Schüsseln online kaufen

Der Kauf von Sieben und Schüsseln im METRO Online-Marktplatz bietet Dir eine breite Auswahl an hochwertigen Produkten, die speziell für den professionellen Einsatz in der Gastronomie entwickelt wurden. Durch die richtige Auswahl und Pflege dieser Utensilien kannst Du die Effizienz und Hygiene in Deiner Küche erheblich verbessern. Bestelle bequem online und profitiere von schnellen Lieferzeiten und attraktiven Preisen.