Name: Temperaturschocker 10 gn 1/1 o en 400x600 - 800x800x1450 mm - 2000 W 230/1V - 54798850 Eurast
Brand: EURAST
SKU: AAA0000582677
Price: 5437 EUR
Availability: InStock

INDUSTRIAS TÉCNICAS VERATAS S.L.

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EURAST

Ein Schnellkühler ist ein „Kühlschrank für die Konservierung (+) oder das Einfrieren (-), mit einer sehr leistungsstarken Einheit“. Schnellkühler verhindern die Vermehrung von Mikroorganismen in frisch zubereiteten Lebensmitteln. Die traditionelle Methode zur Konservierung von gekochten Lebensmitteln war es, das Produkt bei Raumtemperatur abkühlen zu lassen, bis es eine geeignete Temperatur erreicht hatte, um es in einem Kühlschrank zu lagern. Unter diesen Bedingungen tritt eine bemerkenswerte bakterielle Vermehrung im Lebensmittel auf. Mit einem Schnellkühler spart man Zeit, da die vorzeitige Zubereitung der Lebensmittel und das Abkühlen dem Koch ermöglichen, bei Bedarf ein abwechslungsreicheres Menü anzubieten. Mit der einfachen Regenerierung des Essens können in sehr kurzer Zeit viel mehr Gerichte serviert werden. Ein frisch gekochtes und schnellgekühltes Produkt bei +90°C kann zwischen 5 und 7 Tagen konsumiert werden. Wenn es eingefroren wird, kann die Haltbarkeit des Produkts mehrere Monate erreichen. 50 kg Produkt, das auf Konservierungstemperatur abgekühlt werden kann. Die Zyklusdauer beträgt 90 Minuten von +90° C auf +3° C. 30 kg Produkt, das auf Gefriertemperatur abgekühlt werden kann. Die Zyklusdauer beträgt 240 Minuten von +90° C auf -18° C. Außen- und Innenflächen aus Edelstahl 18/10 AISI-304. Innenwanne mit abgerundeten Ecken zur Erleichterung der Reinigung und Abfluss am Boden. Seitliche Führungen für die Roste, die von Hand abnehmbar sind. Geeignet für eine Kapazität von 10 GN 1/1 oder 10 EN 400x600. Abstand zwischen den Rosten von 65 mm. Ökologischer Polyurethanschaum (CFC-frei) mit einer Dichte von 42 kg/m³ und einer Dicke von 60/80 mm, je nach Modell. Mit Edelstahlfüßen. Torsionsscharniere, die eine Öffnung bis 180° ermöglichen, mit einem automatischen Rückführsystem. Tür mit integriertem Griff, mit Magnetverschluss und Dichtungen mit Luftkammer, um die Dichtheit zu gewährleisten. Einfach zu ersetzen. Überdimensioniertes Kühlsystem mit automatischer Abtauung. Umluftkühlung, um eine gleichmäßige Temperatur im Inneren zu gewährleisten. Kältemittel R404a, mit maximaler Leistung, um die beste umweltfreundliche Energieeffizienzklasse zu erzielen und die CO2-Emissionen zu reduzieren. Kann die gewünschten Temperaturen und Zyklen bei einer Umgebungstemperatur von +42° C erreichen. Ausgestattet mit einem Touchscreen-Bedienfeld (TOUCH SCREEN), das sehr einfach zu bedienen und intuitiv ist, über das Sie wählen können, ob Sie konservieren oder einfrieren möchten. Es ermöglicht auch die Speicherung von bis zu 99 Programmen. Ausgestattet mit einer serienmäßigen 5-Kernsonde, die bei Verwendung keine Notwendigkeit zur Auswahl des Zyklus (notwendige Zeit) zur Erreichung der gewünschten Konservierungs- oder Gefriertemperatur erfordert, da es nach Erreichen der Temperatur automatisch in den Modus für die Produktaufbewahrung wie ein einfacher Kühlschrank oder Gefrierschrank übergeht. Die Sonde verfügt während des Gefrierprozesses über eine Heizung, um sie nach Abschluss des Zyklus leicht entnehmen zu können.

Temperaturschocker 10 gn 1/1 o en 400x600 - 800x800x1450 mm - 2000 W 230/1V - 54798850 Eurast

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