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Ein Schnellkühler ist ein „Kühlschrank für die Konservierung (+) oder das Einfrieren (-), mit einer sehr leistungsstarken Einheit“. Schnellkühler verhindern die Vermehrung von Mikroorganismen in frisch zubereiteten Lebensmitteln. Die traditionelle Methode zur Konservierung von gekochten Lebensmitteln war es, das Produkt bei Raumtemperatur abkühlen zu lassen, bis es eine geeignete Temperatur erreicht hatte, um es in einem Kühlschrank zu lagern. Unter diesen Bedingungen tritt eine bemerkenswerte bakterielle Vermehrung im Lebensmittel auf. Mit einem Schnellkühler spart man Zeit, da die vorzeitige Zubereitung der Lebensmittel und das Abkühlen dem Koch ermöglichen, bei Bedarf ein abwechslungsreicheres Menü anzubieten. Mit der einfachen Regenerierung des Essens können in sehr kurzer Zeit viel mehr Gerichte serviert werden. Ein frisch gekochtes und schnellgekühltes Produkt bei +90°C kann zwischen 5 und 7 Tagen konsumiert werden. Wenn es eingefroren wird, kann die Haltbarkeit des Produkts mehrere Monate erreichen. 15 kg Produkt, das bei Konservierungstemperatur abgekühlt werden kann. Die Zyklusdauer beträgt 90 Minuten von +90°C auf +3°C. 6 kg Produkt, das bei Gefriertemperatur abgekühlt werden kann. Die Zyklusdauer beträgt 240 Minuten von +90°C auf -18°C. Außen und innen aus 18/10 Edelstahl AISI-304. Innenschale mit abgerundeten Ecken für eine einfache Reinigung und Abfluss am Boden. Seitliche Führungen für Regale, manuell abnehmbar. Geeignet für eine Kapazität von 3 GN1/1. Abstand zwischen den Regalen beträgt 65 mm. Ökologisch eingespritzte Polyurethanschaumisolierung (CFC-frei) mit einer Dichte von 42 kg/m3 und einer Dicke von 60/80 mm, je nach Modell. Mit Edelstahlfüßen. Drehgelenke, die eine Öffnung bis zu 180° ermöglichen, mit automatischem Rückholsystem. Tür mit integriertem Griff, mit magnetischem Verschluss, durch Dichtungen mit Luftkammer zur Sicherstellung der Dichtheit. Einfach ersetzbar. Überdimensionierte Kältegruppe mit automatischer Abtaufunktion. Ventilierte Kühlung, um eine gleichmäßige Temperatur im Inneren zu gewährleisten. Kältemittel R290, mit höchster Leistung für die umweltfreundlichste Energieeffizienzklasse und zur Reduzierung von CO2-Emissionen. Kann die gewünschten Temperaturen und Zyklen bei einer Umgebungstemperatur von +42°C erreichen. Mit einem benutzerfreundlichen, intuitiven Touchscreen-Bedienfeld, von dem aus Sie wählen können, ob Sie konservieren oder einfrieren möchten. Ermöglicht auch das Speichern von bis zu 99 Programmen. Ausgestattet mit einer Kernsonde der Serie 5, bei deren Verwendung Sie sich keine Sorgen über die Auswahl des Zyklus (benötigte Zeit) zur Erreichung der gewünschten Konservierungs- oder Gefriertemperatur machen müssen, da nach Erreichen der Zieltemperatur automatisch auf den Wartungsmodus umgeschaltet wird. Die Sonde hat beim Einfrieren eine Heizung, um das einfache Entfernen nach Abschluss des Zyklus zu ermöglichen.Dokumente und weitere Spezifikationen
- Hinweise zur Produktsicherheit
- Garantiebedingungen
