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Ein Schnellkühler ist ein „Kühlschrank für die Konservierung (+) oder das Einfrieren (-), mit einer sehr leistungsstarken Einheit“. Schnellkühler verhindern die Vermehrung von Mikroorganismen in frisch zubereiteten Lebensmitteln. Die traditionelle Methode zur Konservierung von gekochten Lebensmitteln war es, das Produkt bei Raumtemperatur abkühlen zu lassen, bis es eine geeignete Temperatur erreicht hatte, um es in einem Kühlschrank zu lagern. Unter diesen Bedingungen tritt eine bemerkenswerte bakterielle Vermehrung im Lebensmittel auf. Mit einem Schnellkühler spart man Zeit, da die vorzeitige Zubereitung der Lebensmittel und das Abkühlen dem Koch ermöglichen, bei Bedarf ein abwechslungsreicheres Menü anzubieten. Mit der einfachen Regenerierung des Essens können in sehr kurzer Zeit viel mehr Gerichte serviert werden. Ein frisch gekochtes und schnellgekühltes Produkt bei +90°C kann zwischen 5 und 7 Tagen konsumiert werden. Wenn es eingefroren wird, kann die Haltbarkeit des Produkts mehrere Monate erreichen. 23 kg Produkt, das bei Konservierungstemperatur abgekühlt werden kann. Die Zyklusdauer beträgt 90 Minuten von +90° C auf +3° C. 13 kg Produkt, das bei Gefriertemperatur abgekühlt werden kann. Die Zyklusdauer beträgt 240 Minuten von +90° C auf -18° C. Außen- und Innenschale aus Edelstahl 18/10 AISI-304. Innenschale mit abgerundeten Ecken für einfache Reinigung und Abfluss am Boden. Seitliche Führungen für Regale, manuell abnehmbar. Geeignet für eine Kapazität von 5 GN 1/1 oder 5 EN 400x600. Abstand zwischen den Regalen beträgt 65 mm. Ökologisch eingespritzte Polyurethanschaumisolierung (CFC-frei), mit einer Dichte von 42 kg/m3 und einer Dicke von 60/80 mm, je nach Modell. Mit Edelstahlfüßen. Drehgelenke, die eine Öffnung bis zu 180° ermöglichen, mit automatischem Rückholsystem. Tür mit integriertem Griff, mit magnetischem Verschluss, durch Dichtungen mit Luftkammer zur Sicherstellung der Dichtheit. Einfach ersetzbar. Überdimensionierte Kältegruppe mit automatischem Abtauen. Geventilierte Kühlung, um eine gleichmäßige Temperatur im Inneren zu gewährleisten. Kältemittel R404a, mit höchster Leistung für die umweltfreundlichste Energieeffizienzklasse und zur Reduzierung von CO2-Emissionen. Kann die gewünschten Temperaturen und Zyklen bei einer Umgebungstemperatur von +42° C erreichen. Integriertes Touchscreen-Bedienfeld (TOUCH SCREEN), sehr einfach zu bedienen und intuitiv, über das Sie wählen können, ob Sie konservieren oder einfrieren möchten. Es ermöglicht auch das Speichern von bis zu 99 Programmen. Ausgestattet mit einer Kernsonde der Serie 5, die bei Verwendung keine Sorge darüber erfordert, den Zyklus (benötigte Zeit) auszuwählen, um die gewünschte Konservierungs- oder Gefriertemperatur zu erreichen, da beim Erreichen der Temperatur automatisch in den Wartungsmodus des Produkts gewechselt wird, wie bei einem einfachen Kühlschrank oder Tiefkühler. Die Sonde hat beim Einfrieren eine Heizung, damit sie nach dem Abschluss des Zyklus leicht entfernt werden kann.Dokumente und weitere Spezifikationen
- Hinweise zur Produktsicherheit
- Garantiebedingungen
