Schockfroster Worldmai by GEMM mit 5 GN 1/1 Einschüben für die Gastronomie. Ultratiefkühler für heiße Speisen für Industrieküchen.

Der Schockfroster mit 5 Einschüben GN 1/1 / 600x400 ist die professionelle Lösung zur Gewährleistung der Lebensmittelqualität und -sicherheit bei großen Mengen. Er wurde für Schnellkühlprozesse entwickelt und ermöglicht eine effiziente Temperaturreduzierung bei gleichzeitiger Erhaltung von Textur, Geschmack und Nährwerten der Speisen. Ideal für anspruchsvolle Küchen in Gastronomie und Hotellerie.

ALLGEMEINE MERKMALE

• Positives Schnellkühlen: von +90°C auf +3°C in 90 Minuten.
• Negatives Schnellkühlen: von +90°C auf -18°C in 240 Minuten.
• Minimale Lufttemperatur: -40°C.
• Kapazität für GN 1/1- und 600x400-Einschübe.
• Struktur aus rostfreiem Stahl, robust und leicht zu reinigen.
• Umluftkühlung für eine gleichmäßige Kälteverteilung.
• Automatisches Abtauen durch Pausensystem.
• Manuelle Verdunstung des Kondenswassers.
• Integriertes Touch-Bedienfeld.

TECHNISCHE DATEN

• Abmessungen: 800 x 700 x 830 mm.
• Kapazität: GN 1/1- und 600x400-Einschübe.
• Anzahl der Türen: 1.
• Kondensationseinheit: Integriert.
• Leistung beim Schnellkühlen: +90°C auf +3°C: 18 kg | +90°C auf -18°C: 11 kg.
• Führungsabstand: 60 mm.
• Kältemittel: R290.
• Klimaklasse: 5.