Weine & asiatische Küche – perfekt kombiniert mit METRO

Die asiatische Küche begeistert durch ihre enorme Vielfalt an Aromen: feine Kräuter, fruchtige Süße, angenehme Säure, intensive Würze und teils kräftige Schärfe. Ob Sushi, Thai-Curry, vietnamesische Salate oder aromatische Wok-Gerichte – jedes Gericht bringt seine eigene geschmackliche Handschrift mit.
Die passende Weinbegleitung hebt diese Nuancen hervor, sorgt für Balance und macht aus jedem Gericht ein rundes Genusserlebnis. Mit dem internationalen Weinsortiment von METRO finden Sie genau die Weine, die asiatische Küche nicht überlagern, sondern perfekt begleiten.

Warum Wein und asiatische Küche hervorragend harmonieren

Traditionell werden asiatische Speisen oft mit Tee oder Bier serviert. Doch Wein eröffnet neue Genussdimensionen – vorausgesetzt, er ist klug gewählt. Entscheidend für die perfekte Kombination sind:

Frische Säure, die Schärfe ausbalanciert und den Gaumen reinigt
Fruchtaromen, die süß-würzige Komponenten aufnehmen
Restsüße, die Chili und Ingwer harmonisch abfedert

So entsteht ein Zusammenspiel, bei dem Speise und Wein sich gegenseitig ergänzen – für mehr Tiefe, Klarheit und Genuss..

Die METRO Weinempfehlungen zur asiatischen Küche

Frische & aromatische Weißweine

Ideal für: Sushi, Sashimi, vietnamesische Sommerrollen, Dim Sum, Thai-Currys mit Kokosmilch

Sauvignon Blanc – frisch, präzise und aromatisch mit Zitrus- und Kräuternoten. Perfekt zu Kräutern, Limette und Meeresfrüchten, z. B. Hammel & Cie Riesling & Sauvignon Blanc.
Riesling (trocken bis feinherb) – lebendige Säure, Frucht von Apfel und Pfirsich, ideal zu süß-scharfen Gerichten und Sushi, z. B. Riesling trocken von Heinrich Vollmer.
Grauburgunder / Weißburgunder – elegant, dezent fruchtig und vielseitig. Perfekt für leichte Wok-Gerichte und Vorspeisen, z. B. Claus Jacob Grauburgunder.
Alkoholfrei – überraschend aromatisch und perfekt zur asiatischen Küche, z. B. Kalkstein Riesling alkoholfrei – Edition Terroir mit Apfel-, Limetten- und Pfirsichnoten.

Tipp: Diese Weine sorgen für Frische, Balance und Leichtigkeit – ideal als Begleiter über mehrere Gänge hinweg.

Rosé & leichte Rotweine – mehr Tiefe ohne Schwere

Ideal für: Gebratene Nudeln, Teriyaki, Peking-Ente, würzige Grill- & Wok-Gerichte

Rosé trocken – fruchtbetont und strukturiert, z. B. Bouchard Aîné & Fils Pinot Noir Rosé.
Leichter Pinot Noir / Spätburgunder – weich, fruchtig, mit moderaten Tanninen, z. B. Wassmer Spätburgunder QbA – exklusiv bei METRO.

Tipp: Rosé- und leichte Rotweine schlagen die Brücke zwischen frischen Weißweinen und herzhaften Aromen – ideal für aromatische Hauptgänge.

Schaumwein - eine besondere Empfehlung

Ideal für: Dim Sum, Tempura, frittierte Vorspeisen, Meeresfrüchte

Crémant & Champagner – feine Perlage und lebendige Säure, z. B. Tholomies Crémant de Limoux AOP.

Tipp: Schaumweine reinigen den Gaumen, bringen Frische und sind nicht nur als Aperitif ein vielseitiger Begleiter.

Passende Weine zu typischen asiatischen Gerichten – schnelle Orientierung für Ihre Gäste

Gericht

Weinempfehlung

Sushi & Sashimi

Riesling, Sauvignon Blanc

Thai-Curry mit Kokos

Fruchtiger Riesling

Vietnamesische Sommerrollen

Sauvignon Blanc, Weißburgunder

Gebratene Nudeln

Rosé, leichter Pinot Noir

Würzige Wok-Gerichte

Riesling Kabinett, Crémant

Ihr Vorteil mit METRO

Mit über 1.000 Weinen, Sekten und Spirituosen aus aller Welt bietet METRO ein Sortiment, das speziell auf die Anforderungen der Gastronomie abgestimmt ist. Ergänzend unterstützen Sie unsere Weinfachberater*innen im Großmarkt oder direkt in Ihrem Betrieb – für eine Weinkarte, die überzeugt und Umsatzpotenziale hebt.

Fazit

Die richtige Weinbegleitung hebt asiatische Küche auf ein neues Niveau. Frische Weißweine, elegante Rosés, leichte Rotweine oder feine Schaumweine schaffen Harmonie, Balance und besondere Genussmomente.

Entdecken Sie jetzt die METRO Weinwelt und gestalten Sie Ihre asiatische Weinkarte neu – kompetent, inspirierend und perfekt abgestimmt.