blog-header-2020-1402x560
Hände halten eine Tasse Kaffee, serviert mit Wasser und Schokolade

Specialty Coffee: Besonderer Kaffeegenuss für die Gastronomie

Speciality Coffee, zu Deutsch: Spezialitätenkaffe, zeichnet sich durch seine besonders hohe Qualität aus. Lesen Sie hier wie Speciality Coffee hergestellt, zubereitet und letztendlich bewertet wird und wie sich seine Potenziale in der Gastronomie nutzen lassen.

24. September 2021 Barista Café French Press Kaffee Kaffeebohnen
Hausgemachtes fermentiertes Gemüse

Fermentieren in der Gastronomie, Teil 1: Grundlagen und gute Gründe dafür.

Mit Fermentation lassen sich einzigartige Geschmäcker und Aromen erzeugen und frische Erzeugnisse auf natürlichem Wege haltbar machen.

16. September 2021 Wareneinsatz Aromen Gastronomie Lebensmittel Mineralstoffe Vitamine
Pflanzlicher Burger, serviert auf einem rustikalen Schneidebrett mit Bier

Hype-Produkt Beyond Meat: Umsatzpotential für die Gastronomie?

Pflanzen-basierte Burger und Hot Dogs auf Ihrer Speisekarte? Erfahren Sie hier alles über die Trend-Produkte von Beyond Meat und wie Sie mit ihnen Ihren Umatz steigern können.

7. September 2021 Food Trends Gastronomie ökologisch vegan vegetarisch
No Shows in der Gastronomie vermeiden: ein leerer, reservierter und eingedeckter Tisch im Außenbereich.

No Shows in der Gastronomie: Gäste reservieren, aber erscheinen nicht - 7 Tipps & Tricks für die Problemlösung

Wenn Gäste einen Tisch buchen und nicht erscheinen, wirkt sich das negativ aufs Geschäft aus. Wie Sie sogenannte "No Shows" vermeiden können, erfahren Sie hier.

3. September 2021 Businessplan Buchhaltung Effizienz Finanzen Gastronomie Restaurant Tipps
Bargeldlos bezahlen in der Gastronomie: Eine Frau bezahlt in einem Kaffee mit Mobile Payment

Bargeldlos bezahlen in der Gastronomie – Trends, Sicherheit & Bezahlsysteme in der Gastronomie  

Essen, trinken und schnell bezahlen - die Kartenzahlungen und seit neustem auch das kontaktlose Bezahlen erfreuen sich in der Gastronomie immer größerer Beliebtheit. Was man als Gastronom wissen sollte auf einen Blick.

26. August 2021 Buchhaltung Existenzgründung Finanzen Gastronomie Restaurant Selbstständigkeit Service Tools
Verschiedene Sprossen auf Knäckebroten, dahinter weitere Sprossen im Glas.

Sprossen: So nährstoffreich sind die keimenden Energiebündel 

Sprouting nennt sich der neue Trend hin zu Sprossen und Keimlingen. Durch ihren hohen Nährstoffgehalt bilden die Miniaturpflanzen eine willkommene Nahrungsergänzung.

26. August 2021 Aromen Delikatesse Gemüse Mineralstoffe
Upselling: So gelingt mehr Umsatz pro Gast.

Umsatzsteigerung in der Gastronomie: So geht’s - 8 Tipps für eine Upselling Strategie im Restaurant

Für jeden Gastronomen ist guter Umsatz immer wichtig. Doch nicht nur die Zahl der täglichen Gäste ist hier entscheidenend, auch der Umsatz, den diese pro Besuch machen. Erfahren Sie hier wie Sie und Ihre Mitarbeiter mit sieben Upselling-Tipps leicht den Umsatz steigern können.

19. August 2021 Selbstständigkeit Restaurant Mitarbeiter Gastronomie Finanzen How To
Lieferdienste von Restaurants – Übergabe des bestellten Essens an der Haustür

Lohnen sich Lieferdienste für Restaurants? – Alle Vorteile und Nachteile von Lieferservice im Überblick!

Lohnt es sich für Gastronomen, einen Lieferservice als Zusatzoption anzubieten? Die Antwort auf diese Frage hängt von vielen Faktoren ab. Wann Lieferdienste sinnvoll sind und wann nicht, erfahren Sie hier im Detail.

12. August 2021 Businessplan Effizienz Gastrokonzepte Gastronomie Restaurant Selbstständigkeit
Erdbeer-Nicecream in Eistüte mit Schokoladenstreuseln

Nicecream aus überreifen Bananen: Verführerisch lecker, gesund und perfekt gegen Lebensmittelverschwendung!

Cremige "Nicecream", also Speiseeis aus überreifen Bananen, schmeckt lecker und verringert sogar den Lebensmittel-Abfall. Mehr dazu erfahren Sie in diesem Artikel.

27. Juli 2021 Dessert Eis Food Trends Komplettverarbeitung
Alkoholfreier Cocktail auf dem Bartresen: Gäste wünschen sich vermehrt Alkoholfreie Drinks und stellen Gastronomen vor eine neue Herausforderung.

Hundert Prozent Genuss mit null Prozent Alkohol: 5 Tipps, wie Sie den Trend der alkoholfreien Cocktails zum Umsatzbringer machen

Immer mehr Menschen wollen weniger oder gar keinen Alkohol trinken und trotzdem mit Familie und Freunden schöne Sommernächte in Bars und Restaurants genießen. Alkoholfreie Cocktails stehen daher hoch im Kurs. So finden sie spielend leicht ihren Platz auf Ihrer Getränkekarte.

19. Juli 2021 Aperitif Drinks Gin Spirituosen Trendgetränk
© METRO Deutschland GmbH
Impressum: www.metro.de/unternehmen/impressum