Im Gastronomie-Blog der METRO werden Gastronomen über Food- und Gastrotrends auf dem Laufenden gehalten.
Inhaber bei der Personalplanung im Restaurant

Personalplanung Gastronomie

Gerade in der Gastronomie stellt die Personalplanung eine besondere Herausforderung dar. Worauf man unbedingt achten sollte.

18. September 2017 Personalplanung How To Effizienz Dienstplan Planung Kosten
"Die Kaffee" Kaffeezubereitung

OBD Gastro-Helden: Die Kaffee

Wer Kaffee mit allen Sinnen genießen möchte, ist im Düsseldorfer Café "Die Kaffee" an der richtigen Adresse. Inhaberin Olga Gallina stellt ihr Café vor und erklärt, warum der Genuß einer guten Tasse Kaffee noch vor der Röstung beginnt.

13. September 2017 Kaffee Gastro-Helden Barista Kaffeebohnen rösten Café Own Business Day
Cold Brew Kaffee mit Orange

Cold Brew

Kalter Kaffee? Na klar! Das sommerliche Trendgetränk ist alles andere als eine schräge Idee und lässt sich vielseitig variieren. Tipps und Hintergundwissen zu Cold Brew gibt es hier.

8. September 2017 Kaffee Filterkaffee Kaffeebohnen Kaffeemühle Trendgetränk Espresso Koffein Café
Kalkulation - für Gastronomen wichtig

Kalkulation in der Gastronomie

Warum eine gute Kalkulation in der Gastronomie so wichtig ist und wie sie gelingt, erfahren Sie hier.

6. September 2017 Buffet-Kalkulation How To Preiskalkulation Wareneinsatz
Superfood

Superfood

Früchte und Samen sowie Gemüse und Kräuter mit überdurchschnittlich hohem Gehalt an wertvollen Inhaltsstoffen werden als Superfood bezeichnet. Hier gibt es einige Beispiele.

29. August 2017 Gemüse Obst Samen Vitamine Mineralstoffe Antioxidantien Smoothies
Erstellung Homepage Gastronomie

Homepage Gastronomie

Auch in der Gastronomie ist eine gute Website von großer Bedeutung. Dabei kommt es nicht nur auf das Design an, auch die Inhalte zählen.

24. August 2017 How To CMS Design Tools Selbstständigkeit Restaurant
Komplettverarbeitung

Von der Nase bis zur Wurzel

Anstatt als Abfall im Müll zu landen, können Blätter, Stiele, Knochen und vieles mehr kreativ zubereitet werden und für kulinarische Highlights sorgen.

17. August 2017 Fisch Fleisch Gemüse nose to tail leaf to root Komplettverarbeitung
Waffel-METRO

Belgische Waffeln: Brüsseler oder Lütticher Waffeln?

Es gibt zwei Arten belgische Waffeln, die sich durch Rezept, Form und Geschichte unterscheiden. Worin genau die Unterschiede liegen, erfahren Sie hier.

9. August 2017 Waffeln Backwaren Rezepte
Poke angerichtet in Holzschüssel

Poke – hawaiianischer Trend aus der Schüssel

Das hawaiianische Nationalgericht Poke befindet sich auf dem Vormarsch und macht dem allseits bekannten Sushi allmählich Konkurrenz.

9. August 2017 Meeresfrüchte Fisch Bowl Gemüse Hawaii
fingerlimes-teaser-266x234

Finger Limes – der vegane Kaviar

Limettenkaviar - der neue Foodtrend erobert mittlerweile Rezepte auch außerhalb der Sternegastronomie. Wie schmecken sie und wie vielseitig sind sie einsetzbar?

4. August 2017 Obst
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