exakt kalkulieren - mehr gewinnen:

Wenden Sie sich jetzt an Ihr Kundenmanagement!

Optimieren Sie Ihre Speisekarte mit den Tipps unserer Ertragsoptimierer! Holen Sie sich Rat und verbessern Sie den Gewinn Ihres Betriebes. Unsere Berater kommen aus der Branche und wissen sehr genau, welche Stellschrauben dabei helfen, den Ertrag in der Gastronomie zu erhöhen. Unterstützt werden sie dabei von künstlicher Intelligenz, die die aktuelle Situation analysiert und konkrete Lösungen und Handlungsempfehlungen vorschlägt.

Mit dem METRO Gastro Consulting haben Sie einen verlässlichen und kompetenten Partner an Ihrer Seite. Das METRO Gastro Consulting ist kostenlos für unsere Kunden.

was sagen unsere kunden zu gastro consulting?

Giovanni Mungiello (CasaLodato Da Giovanni, Essen):

„Mein Steuerberater hat mir geraten das Angebot für das

METRO Gastro Consulting wahrzunehmen und es hat mir viele neue Erkenntnisse gebracht. Ich kann die Beratung absolut weiterempfehlen.“

Ristorante PAM (Weinheim):

,,Durch die Strukturierung der Speisekarte hat sich bei uns viel verändert. Dadurch ist alles für die Kunden interessanter geworden und es wird mehr verkauft.''

ihr nutzen

Content Component Gastro Consulting 464x400

Gastro Consulting kann Unternehmen dabei unterstützen, die richtige strategische Ausrichtung zu finden, das Menüangebot zu verbessern, die Personalkosten zu optimieren, den Einkauf zu optimieren, das Marketing zu stärken und qualitativ hochwertigen Kundenservice zu bieten. Durch die Unterstützung von Branchenexperten können Gastronomiebetriebe auch von Best Practices und innovativen Lösungen profitieren, die ihre Wettbewerbsfähigkeit steigern können.
Der Nutzen von Gastro Consulting liegt darin, Gastronomiebetrieben dabei zu helfen, ihre Geschäftsbetriebe zu verbessern und effizienter zu führen. Dazu gehören unter anderem die Optimierung der Geschäftsprozesse, die Steigerung der Kundenbindung und die Erhöhung der Rentabilität.
Die Deckungsbeitragskalkulation bietet Gastronomiebetrieben den Nutzen, ihre Produkte und Dienstleistungen nach ihrer Rentabilität zu analysieren und zu bewerten. Durch die Berechnung des Deckungsbeitrags pro Produkt kann das Management entscheiden, welche Produkte oder Dienstleistungen profitabel sind und welche kostspielig sind. Dies ermöglicht eine bessere Planung und Steuerung der Angebotspalette und trägt so zur Steigerung des Ertrages bei. Darüber hinaus kann die Deckungsbeitragskalkulation bei der Festlegung von Verkaufspreisen und der Entscheidung über Preisanpassungen hilfreich sein.
Insgesamt können Gastro Consulting und Deckungsbeitragskalkulation Gastronomiebetrieben helfen, ihre Rentabilität zu verbessern und ihre betriebswirtschaftliche Effizienz zu steigern, um erfolgreich in einem wettbewerbsintensiven Markt zu bestehen.

von profis zu profis - expertenwissen à la carte

Markus Sczesny

Region: Wächtersbach, Frankfurt, Mainz, Heppenheim, Mannheim, Ludwigshafen

Expertise:

Vertrieb, Marketing, eCommerce
Revenue Management
Küche, Bankett, Catering- & Eventmanagement
Wie lese ich eine BWA richtig
35 Jahre international Hotel & Gastronomie Erfahrung

Toni Hannes Neumann

Region: Raum Kassel, Erfurt, Chemnitz, Dresden, Leipzig, Magdeburg, Hof

Expertise:

Aktives Verkaufen am Gast & Verkaufspsychologie einer Speisekarte
Deckungsbeitragskalkulation
Motivationscoaching
Mitarbeitergewinnung
Veranstaltungsplanung
Erfahrung in Hotellerie & Gastronomie

Johannes Haacke

Region:

Düsseldorf-Neuss-Krefeld

Expertise:

Ausbildung zum Hotelfachmann
15 Jahre Erfahrung in Gastronomie, Hotellerie & Delivery
Experte für
- Prozessoptimierung
- Menükartengestaltung
- Social Media
- SEA/SEO Optimierung
- Kalkulationsoptimierung
- Personalgewinnung

Marcus Binder

Region: Raum München/Nürnberg/Regensburg/Ulm/Ravensburg

Expertise:

Ausbildung zum Restaurantfachmann & Koch
Zusatzausbildung zum Diplomsommelier und Wirtschaftsfachwirt
10 Jahre Erfahrung als Restaurant- & Serviceleitung in der Gastronomie
6 Jahre Erfahrung in Weinvertrieb an HORECA

Experte für:

Wein und Spirituosen
Zubereitung von Cocktails und Longdrinks
Erstellung von Speise- und Weinkarten
Aktives Verkaufen am Gast
Veranstaltungsmanagement
Deckungsbeitragskalkulation
Marketing / Social Media & betriebliches Management

Thomas Papadopoulos

Region: Mosel – Saar – Neckar / Baden-Württemberg – Saarland – Rheinland Pfalz

Expertise:

Langjähriger Gastro-Unternehmer (Individual u. Systemgastronomie
Bankkaufmann
Franchise-Berater - Systemgastronomie
Neugründung / Konzeptentwicklung
Coaching für Bankgespräche

Götz Braake

Region:

Deutschland

Expertise:

Neugründung
Nachfolgeregelung
Fördermittel
Psychologischer Berater: Coaching für Unternehmer
Experte für Sanierung- und Insolvenzmanagement

Olaf Kiel

Region: Raum Mülheim, Essen, Duisburg, Recklinghausen, Dortmund, Schwelm, Würselen, Düren, Aachen

Expertise:

Koch / Küchenmeister
Hotel / Sterne
Gemeinschaftsverpflegung / Betriebsgastronomie
Catering bis 10.000 + Personen / Event-Catering inkl. Personalplanung / Logistik / Angebotserstellung etc.
Warenwirtschaftssystem / Planung / Anwendung
Prozessplanung / Betriebs Ablauf / Optimierung
11 Neueröffnungen / Betriebs-Umstrukturierungen
Psychologischer Berater: Coaching für Gastronomen

Glenn Wichmann

Region: Hamburg / Mecklenburg Vorpommern

Expertise:

Ausbildung als Koch und Barista
Abgeschlossenes Betriebswirtschaftsstudium
Über 20 Jahre Gastronomieerfahrung
Gastronomie- Neugründung
Gastronomie- Konzeptentwicklung
Multikulturelle Unternehmensführung
Strategische Prozess- und Geschäftsoptimierung
Food Trends und Entwicklung
Catering – Eventmanagement
Sales
Mitarbeitercoaching

Alexander Decruppe

Region:

Raum Berlin/Brandenburg, Berlin, Potsdam, Oranienburg, Frankfurt(O); Brandenburg, Cottbus

Ausgebildeter Restaurant& Hotelfachmann
Zusatzqualifikationen : Barkeeper/ Fachberater Wein/ Train the Trainer/ Mitarbeitercoaching/ Upselling uvm.
25 Jahre in der nationalen und internationalen Hotel Gastronomie

Experte für:

Verkauf/ Upselling
Verkaufsoptimieren der Speisekarte
Mitarbeiterführung
Preisfindung
Inventuren
POS Installation

Marcus Schelp

Region:

Hannover/Braunschweig/Wolfsburg

Bremen/Oldenburger Land/Harz/Nordfriesland

Expertise:

Ausbildung zum Koch
30 Jahre Erfahrung als Koch in Hotellerie und Gastronomie (a la carte/Bankettgeschäft/Betriebsgastronomie
Experte für

HACCP
Deckungsbeitragskalkulation
Mitarbeitergewinnung
lösungsorientiert
Analyse der betriebswirtschaftlichen Zahlen/Kennzahlenanalyse
Prozessoptimierung

Stephan Scherrer

Region: Köln Bonn

Expertise:

Ausbildung zum Koch
Zusatzausbildung als Systemgastronom und Betriebswirt
15 Jahre Erfahrung im Vertrieb
Prozessoptimierung
EDV-Lösungen
Systemgastronomie
Ablaufplanungen
Digitalisierung

Weitere Gastro-Services

Digitale Lösungen

DISH ist die zentrale Plattform, auf der METRO seine digitalen Angebote bündelt. Steigern Sie die Sichtbarkeit Ihrer Website. Stellen Sie sicher, dass kein Tisch frei bleibt. Liefern Sie Bestellungen aus ohne dafür Kommission zu zahlen. Erzielen Sie höhere Margen dank den richtigen digitalen Lösungen von DISH.

Gastro-Impulse

Die Gastronomie ist die schönste und vielfältigste Branche. Zum einen, weil wir durch fachliche und soziale Kompetenz und herausragender Qualität begeistern können und zum anderen, weil wir den Mensch in den Mittelpunkt unseres Handelns stellen.

Zu den Webinaren

LiquiKIT

Ein Restaurantbetrieb erfolgreich zu führen, ist eine komplexe Aufgabe. Die geringe Marge und die großen Anforderungen an das Personal benötigen die volle Aufmerksamkeit der Unternehmer. LiquiKIT will Ihnen dabei helfen, Ihren Restaurantbetrieb wirtschaftlich besser einschätzen zu können.

Zu liquiKIT

ERFOLG STEIGERN DURCH INNOVATIVE GESCHÄFTSLÖSUNGEN

Entdecken Sie jetzt weitere Geschäftslösungen für die Gastronomie.

Weitere Geschäftslösungen

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Markus Sczesny

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Olaf Kiel

Glenn Wichmann

Alexander Decruppe

Marcus Schelp

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