Alt bekannte Hero Foods

Hero Food

Altbewährt

Alt bekannte Lebensmittel halten als „Hero Food“ wieder Einzug in die Küche. Unter Hero Foods sind naturbelassene Lebensmittel wie Früchte, Nüsse, Gemüse und Kräuter zu verstehen, in denen besonders viele Vitamine und Mineralstoffe stecken. Anders als Superfoods sind Hero Foods jedoch keine exotischen Neuentdeckungen, sondern heimische, altbewährte Nahrungsmittel, deren Wirkung schon lange bekannt ist – quasi Lieblinge aus „Omas Küche“.

Hero Food Zubereitung Küche

 

Heldenhaft

In seinem Buch „Hero Food“ spricht der amerikanische Koch Seamus Mullen von Lebensmitteln, die er als Hero Foods bezeichnet - darunter Petersilie, Karotten, Olivenöl, Mandeln oder Bohnen. Heldenhaft deswegen, weil ihr regelmäßiger Verzehr seine Beschwerden gelindert und somit sein Wohlbefinden enorm verbessert haben. Hero Foods tragen durch ihre wertvollen Inhaltsstoffe zu einer gesunden Ernährung bei und finden auch in der Naturheilkunde als Heil- oder Stärkungsmittel Anwendung. Einige Lebensmittel wie Grünkohl oder Brennnessel können sowohl als Superfood als auch als Hero Food verstanden werden.

 

Äpfel

„An apple a day keeps the doctor away!“ Dieses Sprichwort kommt nicht von ungefähr, denn Äpfel enthalten viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe – die meisten davon stecken in der Schale und in den Kernen. Äpfel beinhalten sowohl Vitamin C und E sowie B-Vitamine als auch Magnesium, Eisen oder Calcium. Äpfel sind außerdem sättigend, reich an Antioxidantien und sie fördern die Verdauung.

Hero Food Äpfel

 

Leinsamen

Wie das Superfood Chia-Samen haben Leinsamen einen hohen Gehalt an wertvollen Omega-3-Fettsäuren und Mineralstoffen. Allerdings kosten sie deutlich weniger! Leinsamen zeichnen sich durch ihren hohen Ballaststoffgehalt aus, wirken dabei sättigend und verdauungsfördernd. Sie besitzen jedoch auch einen hohen Fettgehalt und sind somit kalorienreich.

Hero Food Leinsamen

 

Schwarze Johannisbeeren

Die dunklen Beeren haben es in sich! Sie punkten zum einen durch einen sehr hohen Vitamin C Gehalt – drei Mal soviel wie eine Zitrone. Zum anderen enthalten sie viel Kalium und zahlreiche Antioxidantien, die vor schädlichen Umwelteinflüssen schützen.

Hero Food Schwarze Johannisbeeren

 

Walnüsse

Walnüsse sind ein leckerer, gesunder Snack, können aber auch vielseitig für Vorspeisen, Hauptspeisen und Desserts verwendet werden. Die Walnuss besitzt viele mehrfach ungesättigte Fettsäuren und ist die Nuss mit dem höchsten Gehalt an Alpha-Linolensäure. Walnüsse können etwa zur Senkung des Blutdrucks sowie des Cholesterinspiegels beitragen.

Hero Food Walnüsse

 

Bärlauch

Das aromatische Küchenkraut mit dem knoblauchähnlichen Geschmack eignet sich bestens als Zutat für Salate, Suppen, Soßen oder Pesto. Bärlauch enthält Vitamin C, Magnesium und Eisen. Das beliebte Wildgemüse soll appetitanregend und verdauungsfördernd wirken.

Hero Food Bärlauch

 

Brennnessel

Die Brennnessel enthält besonders viel Calcium und Eisen und ist reich an Vitamin C. Sie wirkt entzündungshemmend, entschlackend und antibakteriell. Daher findet sie sich in vielen traditionellen Anwendungsgebieten wieder. Aber auch kulinarisch hat die Brennnessel einiges zu bieten und schafft es sogar auf die Speisekarte der Sternerestaurants. Mit ihrem cremigmilden Geschmack lässt sie sich zu Tartes, Risotto, Spätzle, Smoothies und vielem mehr verarbeiten.

Tarte aus Hero Food Brennnessel

 

Kein METRO-Angebot verpassen

Jetzt Newsletter abonnieren

 

 

 


Bundestapas: 16 Regionen - 16 Tapas

Deutsche Spezialitäten – 16 Bundesländer, 16 Tapas

Deutsche Küche ist alles andere als altbacken - das beweisen unsere 16 Bundestapas. Kreative Rezepte mit METRO-Eigenmarken kreiert, so sind 16 Tapasgerichte entstanden, die Lust auf regionale Spezialitäten machen.

Tapas Lebensmittel Kochen Food Trends Delikatesse
blog-fairdrinks-teaser-266x234

Fair Drinks Germany

Fair Drinks Germany ist eine unabhängige Spirituosenmarke, die sich qualitativ hochwertigen Produkten widmet, die aus ethisch und nachhaltig produzierten Erzeugnissen hergestellt werden. Erfahren Sie jetzt mehr zum Start-up!

Drinks Food Trends Lebensmittel Trendgetränk Spirituosen
blog-bluetenrein-teaser-266x234

Blütenrein

Blütenrein baut Basilikum an und entwickelt daraus neue Produkte. 2016 stellte Blütenrein seinen Basilikumblütensirup vor, der mittlerweile in ganz Deutschland erhältlich ist. Erfahren Sie hier mehr zu Unternehmen und Produkt.

Food Trends Gastronomie Interview
blog-edamama-teaser-266x234

Edamama

"Das Leben ist voller Kompromisse, bei deinem Körper solltest du jedoch keine machen." - Das ist das Motto des Start-ups Edamama. Erfahren Sie mehr zum innovativen Konzept und den Produkten.

Ernährung Food Trends Interview Kochen
Moringa-266x234-Teaser

Moringa-Pulver: Der Star unter den Superfoods

Moringa ist durch den hohen Gehalt an Nährstoffen ein wahres Kraftpaket und schmeckt hervorragend als Tee, Smoothie, Salatdressing oder Dip.

Aromen Superfood Food Trends
plankengrillen-teaser-266x234

Plankengrillen – Grillgenuss für Gourmets

Das Grillen mit einer Planke ist eine schonende Methode, bei der das Grillgut schön saftig bleibt und ein unverwechselbares Raucharoma bekommt.

Aromen Fleisch Food Trends BBQ Fisch Grillen
Das Tranchieren bei Tisch erlebt eine neue Blüte.

Das gute Leben - fein tranchiert

Die Zubereitung der Speisen rückt in der Spitzengastronomie zunehmend in den Fokus - so wird das Tranchieren bei Tisch zur wiederbelebten Praxis.

Delikatesse Food Trends Gastronomie Gastrokonzepte Restaurant Service Sternegastronomie
Pinke Schokolade: Neuer süßer Trend

Der rosarote Genuss: Pinke Schokolade!

Neben dunkler, brauner und weißer Schokolade können Naschkatzen nun auch pinke Schokolade genießen.

Aromen Dessert Food Trends Schokolade
Sprossen: So kann man sie verwenden.

Sprossen: Keimende Energiebündel

Sprouting nennt sich der neue Trend hin zu Sprossen und Keimlingen. Durch ihren hohen Nährstoffgehalt bilden die Miniaturpflanzen eine willkommene Nahrungsergänzung.

Aromen Delikatesse Gemüse Mineralstoffe
Orientalische Küche - voll im Trend

Orientalische Küche: Die wahre Perle des Orients

Schawarma und Döner Kebab als Quintessenz der orientalischen Küche? – Das Morgenland hat kulinarisch einiges mehr zu bieten.

Aromen Falafel Food Trends Gastronomie Gewürz Gemüse Rezepte Street Food Couscous Fast Food Orientalische Küche Mezze Hummus