N├╝sse, Samen, Fr├╝chte & Pulver: Alle Infos zum Thema Superfood

Superfood-Liste: Was genau sind Superfoods und warum sind diese Lebensmittel so beliebt?

Sprungmarken:
1.    Definition Superfood: Lebensmittel mit Superkräften?
2.    Formen & Verarbeitung von Superfood - kulinarische Bereicherung
3.    Superfood-Liste: alle Lebensmittel im Überblick

1. Definition Superfood: Lebensmittel mit Superkräften?

Was ist Superfood? Die Superfood Definition umfasst Früchte und Samen sowie Gemüse und Kräuter, die einen überdurchschnittlich hohen Gehalt an wertvollen Inhaltsstoffen besitzen und dadurch positive Auswirkungen auf Wohlbefinden und Leistungsfähigkeit haben können. Die Definition von Superfoods beinhaltet, dass diese Lebensmittel deutlich mehr Vitamine, Mineralstoffe oder sekundäre Pflanzenstoffe als andere Lebensmittel enthalten und etwa antioxidativ, entzündungshemmend oder entgiftend wirken sollen. Trotz der hohen Anzahl an wertvollen Inhaltsstoffe laut der Superfood Definition, konnten Wissenschaftler eine positive Wirkung bisher nur teilweise belegen. Dennoch erfreuen sich Superfoods durch ihr gesundes Image einer großen Beliebtheit.

2. Formen & Verarbeitung von Superfood - kulinarische Bereicherung

Superfoods sind besonders im Bereich der bewussten, gesunden Ernährung sehr beliebt. Zur Liste der Superfoods zählen viele exotische Früchte und Samen wie Granatapfel, Avocado, Açaí, Chia, Goji, Moringa oder Matcha. Aber auch heimische Lebensmittel wie Grünkohl, Weizengras, Brennnessel, Spinat oder Kürbiskerne gelten als Superfood. Erhältlich sind Superfoods:

  • frisch
  • getrocknet
  • als Extrakt
  • als Pulver
  • in Kapselform

Superfoods können in viele Rezepte integriert werden und finden sich als Zutat etwa in Müslis, gesunden Riegeln, Smoothies, Säften, Marmeladen und vielem mehr – der Kreativität sind kaum Grenzen gesetzt!

 

 

Superfoods als kulinarische Bereicherung

 

3. Superfood-Liste: alle Lebensmittel im Überblick

Superfood: Chia Samen

Die beliebten Chia Samen sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die sich positiv auf das Immunsystem und den Stoffwechsel auswirken. Sie besitzen wenig Kalorien aber viele Ballaststoffe, wodurch sie auch als Schlankmacher gelten. Außerdem beinhalten die leckeren Samen Antioxidantien und Omega-3- sowie Omega-6-Fettsäuren. Durch den hohen Eiweißgehalt ist dieses Superfood für die vegane Ernährung ein wertvoller Proteinlieferant. Chia Samen schmecken gut als Zutat in Müsli, Energieriegeln oder Smoothies. Sie können auch für Pfannkuchen oder Brot-Rezepte verwendet werden. Gut machen sich die Samen auch als Topping. Ebenfalls beliebt: Chia-Pudding! Mit Honig, Zimt oder Kakao und frischen Früchten ist der Pudding ein gesundes und lang sättigendes Frühstück.

Superfood Chia Samen

 

Superfood: Matcha

Matcha ist ein aus Grünteeblättern gemahlenes, grünes Pulver. Er gilt als Wachmacher, denn er enthält Koffein und soll die Konzentrationsfähigkeit steigern. Das Superfood Matcha wird gerne als Tee getrunken, der typischerweise mit einem winzigen Bambusbesen aufgeschlagen wird. Auch in vielen anderen Getränken schmeckt Matcha lecker – im Smoothie, Cocktail oder als Matcha Latte. Wie viele andere Lebensmittel auf der Superfoods-Liste enthält auch Matcha wertvolle Antioxidantien.

blog_superfood_body4-900x600

 

Superfood: Goji-Beeren

Die Goji Beere beinhaltet viele Nähr- und Vitalstoffe sowie eine Vielzahl an sekundären Pflanzenstoffen. Dieses Superfood liefert besonders viel Vitamin A, C und E sowie B-Vitamine. Die roten Beeren haben zudem einen hohen Gehalt an Eisen. Goji-Beeren können getrocknet als Snack zwischendurch gegessen werden oder in Form von Pulver in Getränke beigemengt werden.

Superfood Goji Beeren

 

Granatapfel

Granatäpfeln wird eine besonders hohe antioxidative Wirkung zugesprochen und dürfen daher auf der Superfood-Liste nicht fehlen. Sie beinhalten viel Eisen, Kalzium, Kalium und Vitamin C und zeichnen sich durch den Gehalt an Polyphenolen und Flavonoiden aus. Die leckeren Granatapfelkerne können direkt gegessen werden und schmecken auch super im Sala. Durch ihre leuchtend rote Farbe werden Granatapfelkerne gerne als Topping, etwa für Vo

Superfood Granatapfel

 

Grünkohl

Grünkohl ist DAS heimische Superfood. Er hat einen hohen Gehalt an Mineralstoffen wie Kalzium, Kalium oder Eisen sowie an Vitaminen wie Vitamin A,C, E und B-Vitaminen. Grünkohl ist gut für das Immunsystem, wirkt verdauungsfördernd und beinhaltet Antioxidantien. Grünkohl eignet sich für leckere Smoothies und Salatrezepte oder gekocht als Beilage.

Superfood Gr├╝nkohl

 

Superfood: Weizengras

Weizengras ist ein beliebtes einheimisches Superfood. Es enthält wichtige Nährstoffe, Eiweiß und verschiedene Vitamine. Weizengras beinhaltet im Vergleich zu Orangen ein Vielfaches an Vitamin C und besitzt einen deutlich höheren Anteil an Vitamin E als Spinat. Auch Vitamin B12, das hauptsächlich in tierischen Lebensmitteln vorkommt, ist in Weizengras enthalten, wodurch es besonders für die vegane Ernährung ein interessantes Lebensmittel darstellt. Neben einer antioxidativen Wirkung punktet Weizengras auch durch eine allgemeine Stärkung des Immunsystems. Es kann Tee oder einen leckeren Smoothie veredeln oder auch in Müsli gemischt werden.

Superfood Weizengras


Sprossen: So n├Ąhrstoffreich sind die keimenden Energieb├╝ndelÔÇ»

Sprouting nennt sich der neue Trend hin zu Sprossen und Keimlingen. Durch ihren hohen N├Ąhrstoffgehalt bilden die Miniaturpflanzen eine willkommene Nahrungserg├Ąnzung.

Aromen Delikatesse Gem├╝se Mineralstoffe

Biologisch, fair, nachhaltig und pflanzenbasiert: die 8 wichtigsten Lebensmittel-Siegel

Von bio ├╝ber fair bis hin zu vegan - in der Gastronomie wird das Thema immer wichtiger. Welche Bedeutung steckt hinter verschiedenen Lebensmittel-Siegeln? Entdecken Sie jetzt die 8 wichtigsten Siegel.

bio Fisch Fleisch Gastronomie Gem├╝se vegan vegetarisch

Saftkuren verkaufen: So macht die Gastronomie mit dem Detox-Trend Umsatz

Besonders zum Jahresbeginn liegen Saftkuren aufgrund ihrer nachgesagten Entschlackungswirkung im Trend. Eine Erweiterung des Au├čer-Haus-Verkaufs ist somit f├╝r Gastronomen eine attraktive M├Âglichkeit. Wie Saftkuren funktionieren und wie daraus ein gutes Gesch├Ąft werden kann, erfahren Sie hier.

Ern├Ąhrung Food Trends Gastronomie Obst

4 Ideen f├╝r gesundes Essen au├čer Haus zum Jahresbeginn

Viele Restaurants setzen insbesondere zum Jahresbeginn aufgrund der erh├Âhten Nachfrage auf Healthy-Food-Konzepte. Wie Gastronomien diese f├╝r das Au├čer-Haus-Gesch├Ąft umsetzen k├Ânnen, erfahren Sie hier: 4 Ideen f├╝r gesundes Essen au├čer Haus.

Eint├Âpfe Food Trends Gem├╝se Lunchbox Tipps

M├╝sliriegel selbst machen: Tipps f├╝r Caf├ę- und Restaurantbetriebe

M├╝sliriegel in verschiedenen Variationen sind der gesunde Snack-Klassiker. Warum es sich lohnt M├╝sliriegel selber zu machen und wie diese zubereitet werden erfahren Sie hier!

Dinkel Food Trends Fr├╝hst├╝ck Gastronomie Getreide Getreidesorten Mineralstoffe N├╝sse Vitamine Weizen

5 Ideen f├╝r Overnight Oats ÔÇô die leckere und gesunde Fr├╝hst├╝cksalternative aus Hafer!

Sie sind auf der Suche nach einer gesunden und spannenden Alternative f├╝r Ihr Fr├╝hst├╝cksbuffet? Neben M├╝sli und Porridge sind Overnight Oats das Highlight f├╝r einen guten Start in den Tag. Entdecken Sie jetzt 5 Ideen, wie Sie Ihre G├Ąste mit Overnight Oats begeistern k├Ânnen.

Caf├ę Fr├╝hst├╝ck Honig N├╝sse Obst

Sushi ohne Fisch: 5 Alternativen zur klassischen Version

Sushi ohne Fisch - nicht nur f├╝r Veganer und Vegetarier sind Alternativen zur Fischf├╝llung interessant. Ebenso Schwangere, die keinen rohen Fisch verzehren sollen, freuen sich ├╝ber Sushivarianten mit alternativen Zutaten. Welche das sein k├Ânnen, erfahren Sie hier.

Asien Gem├╝se Tofu

Switchel-Rezepte f├╝r die Gastronomie

Die neue Trend-Limo ist da! Erfahren Sie hier, wie Sie mit s├╝├č-saurer Switchel-Limonade Ihre G├Ąste begeistern k├Ânnen.

Cocktails Drinks Food Trends Obst Rezepte Trendgetr├Ąnk Vitamine

Fleischlos gl├╝cklich: So k├Ânnen Sie die vegane K├╝che in Ihrem Restaurant umsetzen

Vegane Ern├Ąhrung - Foodtrend und Herausforderung f├╝r Gastronomen. Wie lassen sich tierische Produkte einfach und schmackhaft ersetzen? Tipps und Inspirationen finden Sie hier.

Food Trends Gem├╝se Gastronomie Speisekarte vegan vegetarisch

Vegane Proteinquellen ÔÇô die Alternativen zu Fisch und Fleisch

Beim Stichwort Proteine in der Ern├Ąhrung denken viele gleich an Fleisch oder Fisch, doch es gibt hervorragende vegane Proteinquellen, die sich vielseitig in der modernen Gastrok├╝che einsetzen lassen. Alles zum Thema pflanzliche Proteine gibt es hier.

Aromen Asiatische K├╝che Bowl Chia Samen Ern├Ąhrung Fisch Fleisch Food Trends Gastronomie Gem├╝se Getreide Getreidesorten Soja vegan vegetarisch Vitamine