Der neue Kaffeetrend aus Korea: Dalgona Kaffee

21. Oktober 2020 Ein spannender, leckerer Kaffeetrend kommt jetzt aus Südkorea zu uns: Dalgona Kaffee. Was verbirgt sich hinter dem neuen Social-Media-Hype – und wie wird Dalgona Kaffee zubereitet? Hier gibt’s alle Infos! 

Wo kommt der Dalgona Kaffee auf einmal her?

Auf einmal tauchte er dieses Jahr überall in den sozialen Netzwerken Instagram und TikTok auf: Ein Kaffee, der aussieht wie ein verdrehter Cappuccino – oben schaumiger Kaffee, unten die Milch.  Ursprünglich kommt diese Kaffee-Schaum-Kreation aus Indien. Dort nennt man sie „Beaten Coffee“ oder auch „Indian Cappuccino“. Ein Café im chinesischen Macau bietet ihn seit vielen Jahren an, dort wurde ein südkoreanischer Schauspieler auf ihn aufmerksam und stellte ihn in einer TV-Show in seinem Land vor. Der Hype begann – und zwar mitten im Corona-Lockdown, in dem viele Menschen viel Zeit zu Hause vor ihren Bildschirmen verbrachten: Überall wurden auf einmal „Dalgona Kaffees“ zubereitet und gepostet. Der Name leitet sich von einem in Südkorea beliebten, süßen Biskuit-Keks ab.

Woraus besteht Dalgona Kaffee?

Der neue Trendkaffee besteht aus vier Zutaten: Instant-Kaffee/Instant-Espresso, raffiniertem Zucker, Wasser und Milch. Instant-Kaffee ist in Südkorea sehr verbreitet und wird auch in vielen Cafés verkauft. Gemahlener Kaffee kann für den „Dalgona Kaffee“ nicht verwendet werden: Mit ihm entsteht nicht die gewünschte, cremige Konsistenz, die man auch vom kalten Café frappé kennt.

Wie bereitet man einen Dalgona Kaffee zu?

Ganz einfach und in vier Schritten:

1. Lösliches Kaffee- oder Espressopulver, Zucker und Wasser im Verhältnis 1:1:1 in eine hohe Schüssel bzw. in die Schüssel des Rührgeräts geben.

2. Mit einem Handmixer oder im Rührgerät schlagen, bis sich eine dicke, cremig-schaumige Mischung mit stabiler Konsistenz gebildet hat. Das dauert einige Minuten.

3. Heiße oder kalte Milch – je nach gewünschter Darreichungsform – in eine Glastasse oder einen Tumbler geben, bis dieses ca. zu drei Viertel gefüllt ist. Wenn es die kalte Variante ist, passen auch einige Eiswürfel gut dazu. 

4. Anschließend den Kaffeeschaum auf die Milch aufsetzen und optional garnieren, z.B. mit einem Keks oder Kakaostaub.

5. Servieren und bitte den Gast darauf hinweisen, dass das Ganze vor dem Trinken umgerührt werden muss.

Zusätzliche Tipps für Dalgona Kaffee:

Dalgona-Kaffee enthält je nach Schaumdicke und -menge ziemlich viel Koffein und könnte manchem Gast zu stark sein. Dagegen hilft, koffeinhaltigen und koffeinfreien Instant-Kaffee zu mixen.

Dalgona Kaffee passt auch gut zu verschiedenen alkoholischen Getränken wie Kaffeelikör oder Amaretto, die mit der Milch im Verhältnis 1:1 auf Eis gerührt und dann mit dem Schaum getoppt werden.

Dalgona Kaffee ist wie beschrieben ein echtes Social-Media-Phänomen. Unter den Hashtags #dalgonacoffee finden sich unzählige Zubereitungsideen und -varianten, von denen man sich inspirieren lassen kann. Postings aus dem eigenen Café mit dem Produkt steigern die Bekanntheit! 

Fazit: Dalgona Kaffee ist eine spannende Alternative zu klassischen Kaffeespezialitäten und eignet sich besonders gut für junge, trendige Café-Konzepte. Der Gast sollte allerdings vorab darauf hingewiesen werden, dass Dalgona mit löslichem Kaffee zubereitet wird und nicht mit gemahlenem –  zum Beispiel durch einen Hinweis in der Karte. 

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