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Langanhaltende Qualität: Wein richtig lagern

Um lange Freude an eingekauften Weinspezialitäten zu haben, kommt es auf die richtige Lagerung des Weins an. Mehrere Faktoren beeinflussen die Reife und Lebenszeit der edlen Tropfen. Die perfekte Lösung für die Weinlagerung ist ein Weinklimaschrank.

Wer Wein in größeren Mengen kauft, zum Beispiel Gastronomen, sollte die edlen Tropfen richtig lagern, denn äußere Einflüsse können die Qualität und Haltbarkeit beeinträchtigen:

  •  Starke, plötzliche Temperaturschwankungen,
  •  eine zu niedrige Luftfeuchtigkeit, die den Korken austrocknen lässt und die Flasche somit nicht mehr vollständig verschlossen wird,
  •  starke Erschütterungen und
  •  Lichteinstrahlung

Weinkeller

Weinfass Lagerung
Ideal aber oft nicht verfügbar ist ein naturgekühlter, sachkundig belüfteter Erdweinkeller. Eine etwa gleichwertige Alternative ist ein künstlich klimatisierter Keller. Herkömmliche Keller in Neubauwohnungen eignen sich zur Weinlagerung nicht, da die Luftfeuchtigkeit meist nicht hoch genug ist. Für eine kleinere Auswahl an Weinen - z.B. zu Präsentationszwecken im Restaurant - ist ein Weinklimaschrank die richtige Wahl.

Weinklimaschränke

Wein richtig lagern
Weinklimaschränke sorgen für eine gleichbleibende Temperatur - viele Schränke überwachen und steuern diese elektronisch. Achten Sie darauf, dass Sie die Tür so wenig und kurz wie möglich öffnen, um Temperaturschwankungen so gering wie möglich zu halten. 
Übrigens: Die optimale Lagertemperatur für Wein beruht allein auf langjähriger Erfahrung. Für Weißwein liegt diese bei ca. 10 - 12°C, für Rotwein bei etwa 14 - 15°C.

Die neuesten Modelle der Weinklimaschränke arbeiten sehr umweltbewusst und sind FCKW- und FKW-frei. Ein Kohlefilter sorgt für reine Luft im Inneren. In einigen Geräten ist ein Anti-Vibrations-Kompressor eingebaut, der Betriebsgeräusche verringert. UV-Licht-geschützte Glastüren halten schädliche Strahlen ab. Abgedunkelte Schubfächer sind der richtige Lagerplatz für Champagner.