Karpfen

Wer keinen Karpfen angeln möchte, kann ihn auch direkt frisch beim Händler kaufen. Frischen Karpfen kann man problemlos das ganze Jahr über kaufen, auch wenn sich die Faustregel, Karpfen nur in Monaten mit R zu kaufen, noch als Tradition hält.

Je nach Zubereitungsart und Rezept kann man den Speisefisch als ganzen Fisch, gespalten oder als Filet frisch kaufen. Dabei sollten Fische von über einem Kilogramm bevorzugt werden, denn kleinere Fische haben noch relativ geringe Fettreserven, größere Karpfen gelten als wohlschmeckender.

Karpfen sind scheue Tiere, die sich gut verstecken können und nicht leicht zu überlisten sind. Daher sind sie in der Sportfischerei sehr beliebt. Das Karpfenangeln ist seit kurzer Zeit ein bedeutender Zweig der Sportfischerei geworden. Dabei werden die bis zu 15kg schweren Fische gefangen und meist wieder ins Wasser entlassen. Gerade diese großen Tiere sind scheu und vorsichtig und müssen beim Karpfenangeln meist mehrere Tage lang angelockt werden, beispielsweise mittels Futter, wie Boilies, Brot oder Mais, um die Tiere aus ihren Verstecken, wie Bäumen oder Seerosen hervorzulocken. Aber auch wenn die Fische angebissen haben, sind sie nicht einfach einzuholen, da sie sehr kräftig sind und viele Sehnen zerreißen.

Alle Cyprinus Carpio fühlen sich in warmen, flachen Gewässern wohl, wodurch sie sich ideal für Teiche, Baggerseen und Flüsse eignen. Sie sind keine Raubfische und ernähren sich anfangs von Plankton, später von Krebsen und Schnecken. Sie haben einen olivgrünen Rücken, hellere Flanken und einen gelblichen bis weißlichen Bauch. Karpfen werden 30 bis 40 cm lang und wiegen 1 bis 2 kg.

Es gibt aber auch Exemplare, die bis zu 120 cm lang und über 40 kg schwer werden können. Karpfen überwintern in den tieferen Zonen der Flüsse und Seen, die nicht komplett zufrieren.