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Frischen Lachs kaufen – Er ist beliebt und nahrhaft

Der Lachs (Salmo salar) zählt zu den beliebtesten Speisefischen Deutschlands und ist von großer wirtschaftlicher Bedeutung. Ob Zuchtlachs oder Wildlachs, beispielsweise aus Alaska, rund 2 Kilo Lachs kaufen Bundesbürger durchschnittlich im Jahr. Das sollten Sie allerdings wissen: Nur dort, wo eindeutig das Wort „Wildlachs“ auf der Verpackung deklariert wird, ist nach der Gesetzgebung auch wirklich frischer Wildlachs enthalten.

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  • Schonender Umgang

    Alle Betriebe von Bremnes Seashore sind nach GLOBALG.A.P. und den Standards des British Retail Consortiums (BRC) zertifiziert und unter-liegen ständigen Qualitätsprüfungen. Für die Lachszucht werden bis zu 50 Meter in die Tiefe gehende Netze benutzt, die es den Tieren ganzjährig erlauben, sich in der für sie optimalen Temperaturzone aufzuhalten. Mit der deutlich geringeren Besatzdichte der Netze von gut 1 Prozent je Kubikmeter haben die Lachse ausreichend Bewegungsfreiheit für ihre Entfaltung. Die optimalen Standorte der Farmen lassen Wellen und Strömung für ständigen Wasseraustausch und reichlich Sauerstoff sorgen.

  • Nachhaltigkeit

    Auch bei den Futtermitteln steht Bremnes Seashore in engem Kontakt mit seinen Lieferanten und besitzt Anteile an den Unternehmen. So verwendet man bei den Futtermitteln die Rohmaterialien von nachhaltigen und regulierten Beständen und setzt bei der Schädlingsbekämpfung auf natürliche Methoden wie den Einsatz von Lippfischen. Lachs von METRO Cash & Carry ist ein Qualitätsprodukt, welches nicht zuletzt durch das zukunftsorientierte Verhalten von Bremnes Seashore überzeugt.

  • Frische und Qualität

    Über 3.000 Tonnen Lachs jährlich, als ganze Fische oder Filets, werden ohne Zwischenstopp direkt aus Norwegen zum METRO Fisch-Logistikzentrum in Groß-Gerau transportiert. Eine durch und durch abgestimmte Prozesskette gewährleistet eine maximale Transportzeit von nur 48 Stunden


Bis zu 1,7 Kilogramm Lachs verzehrt jeder Bundesbürger im Jahr. Der nahrhafte und gesunde Leckerbissen zählt damit zu den beliebtesten Speisefischen. Ein so hoher Verbrauch bringt eine große Verantwortung bei der Zucht mit sich. Um exzellente Qualität in großem Stil anzubieten, braucht es einen erfahrenen Partner. METRO Cash & Carry Deutschland arbeitet daher mit der renommierten norwegischen Lachsfarm Bremnes Seashore AS zusammen.


Frischfisch in der Werbung

Zu den Fisch Angeboten

Fanggebiete

Fanggebiete Lachs
Aquakultur Norwegen und Schottland
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Klasse:
Knochenfische
Ordnung:
Lachsartige Fische
(Salmoniformes)
Familie:
Lachsfische
(Salmonidae)
Sonstige Bezeichnung:
Salmon (GB), Saumon (F), Salmón (E), Salmo (I)
Saison:
Ganzjährig

Ganzer Lachs Rouge

Lachs, ganz

BÖMLO Lachse, ausgenommen, mit Kopf

2-3 kg
3-4 kg
4-5 kg
5-6 kg
6-7 kg

Lachsfilet

Lachs, Filet

aus BÖMLO Lachsen geschnitten

aus 2-3 kg Lachsen
aus 3-4 kg Lachsen
aus 5-6 kg Lachsen
aus 6-7 kg Lachsen

Lachs-Steak

Lachs, Steak

aus BÖMLO Lachsen geschnitten

verschiedene Größe
auf Anfrage portionsgenau geschnitten


Lachs bei der Zubereitung

Lachs, Filet-Portionen

aus BÖMLO Lachsen geschnitten

mit und ohne Haut, verschiedene Größen
auf Anfrage portionsgenau geschnitten

Lachs-Loins

Lachs, SALMA Loin

Back-Loin, ca. 400 g
Belly-Loin, ca. 800 g

Unsere Lachs Qualität

Hohe Qualitätsstandards, moderne, verantwortungs-bewusste Zuchtmethoden und eine transparente Prozesskette kennzeichnen unsere Lachsartikel. Servieren Sie Lachs mit gutem Gewissen:

  • Frei von Antibiotika
  • Aus artgerechter Haltung mit geringer Besatzdichte
  • Schonend verarbeitet dank patentiertem Kaltschlachtverfahren
  • Fangfrisch dank effizienter Logistik
  • GlobalGap und BRC zertifiziert

Weitere Produkte in unserem Sortiment:

  • Lachsfilet vakuumiert
  • Horeca Select Räucherlachs (500-/1000-g)
  • Horeca Select Koch-Lachs (Natur, Provence, Bärlauch, Tandoori, Zitronengras, Honig)

Fisch in der aktuellen Werbung

BÖMLO Lachs – exklusiver Genuss der besonderen Art:

Der exklusiv bei METRO zum Kauf angebotene BÖMLO Premium Lachs von Bremnes Seashore verbindet höchste Ansprüche an Qualität und Frische mit einem unverwechselbaren, frischen Geschmack. Bremnes Seashore verfügt über 20 Jahre Erfahrung und ist einer der Pioniere der Lachszucht in Norwegen. In der knapp 250km2 großen Gemeinde Bömlo, die mit ihren mehr als tausend großen und kleinen Inseln direkt an die Nordsee grenzt und auf halber Strecke zwischen Stavanger und Bergen liegt, spielt die Insel Bömlo eine besondere Rolle: Hier befinden sich unter anderem sieben Meeresfarmen sowie der Verarbeitungs- und Packbetrieb. Seine exklusive Premium-Qualität verdankt der BÖMLO Lachs den artgerechten und nachhaltigen Aufzuchtmethoden von Bremnes Seashore sowie dem patentierten Kaltschlachtverfahren.

Pre-Rigor-Technologie für höchste Qualitätsansprüche

Die von METRO Cash & Carry exklusiv angebotenen SALMA-Loins sind frisch vakuumverpackte Lachs-Rückenfilets, die in Geschmack, Aussehen und Textur höchsten Qualitätsansprüchen an Frischfisch genügen. Ende der 90er Jahre führte Bremnes Seashore die "Pre-Rigor-Filetierung" ein, die durch eine vollständige Weiterverarbeitung des fangfrischen Lachses nach der Tötung, jedoch noch vor Einsetzen der Totenstarre (Rigor mortis) ein beschädigungsfreies und lupenreines Entfernen sämtlicher Gräten möglich macht. Voraussetzung für die Pre-Rigor-Technologie ist eine perfekt organisierte und aufeinander abgestimmte Verarbeitungskette der einzelnen Prozessschritte. Das Ergebnis dieser Prozedur garantiert Lachsloins mit einzigartiger Frische und Textur und sichert ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis.

Bremnes Seashore – Zuverlässigkeit in Kooperation

METRO Cash & Carry setzt natürlich auch in den Bereichen Zuchtlachs und Wildlachs auf verantwortungsvolle Lieferanten und arbeitet seit April 2010 ausschließlich mit der renommierten norwegischen Lachsfarm Bremnes Seashore AS zusammen. Bremnes Seashore’s Frischfisch steht für hohe Qualitätsstandards, verantwortungsbewusste Zuchtmethoden ohne den Einsatz von Antibiotika und eine transparente Produktion – vom Fischei bis zum Endprodukt alles frisch. Das Unternehmen blickt auf eine lange Tradition zurück, welche ihm mit der Erfahrung auch den Erfolg in der Lachszucht liefert.


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Rezept: Spargel-Lachs Lasagne

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