Fanggebiete & Fangmethoden

Nachhaltiger Fischfang: Verantwortung übernehmen - Fischbestände schützen. Die Nachfrage nach (Frisch-)Fisch steigt ständig, zahlreiche Fischbestände erholen sich trotz nachhaltiger Fischerei kaum oder gar nicht. Um verantwortungsbewusste Verbraucher zu informieren und Fischbestände dauerhaft zu schützen, müssen alle Wildfischprodukte im Fischsortiment von METRO Deutschland mit einer Fanggebietskennzeichnung versehen sein - so lässt sich leicht die Frage beantworten: "Woher kommt mein Fisch eigentlich?"

Fanggebiete und Fangmethoden
Unsere Empfehlungen zu Frischfisch
Zum Sortiment
bis 12 Uhr bestellen -Thunfischfilet Premium gekühlt, roh, ohne Haut, ca. 2 - 4 kg - je kg
1 Kilogramm
389242
verfügbar bei METRO Ludwigshafen
34,99 €
37,44 € inkl. MwSt.
bis 12 Uhr bestellen - METRO Chef Bömlo Lachsfilet gekühlt, aus 3/4 Lachsen TRIM D - je kg
1 Kilogramm
295272
verfügbar bei METRO Ludwigshafen
17,29 €
18,50 € inkl. MwSt.
Steinbutt ausgenommen mit Kopf gekühlt - 1 kg
1 Kilogramm
825016
nicht verfügbar bei METRO Ludwigshafen
19,49 €
20,85 € inkl. MwSt.
bis 12 Uhr bestellen - Forelle ausgenommen mit Kopf, gekühlt, weißfleischig 300 - 400 g - je kg
1 Kilogramm
138978
verfügbar bei METRO Ludwigshafen
8,89 €
9,51 € inkl. MwSt.
bis 12 Uhr bestellen - Seesaiblingfilet mit Haut, gekühlt, roh, TRIM B, ca. 200 - 400 g - je kg
1 Kilogramm
141825
verfügbar bei METRO Ludwigshafen
24,99 €
26,74 € inkl. MwSt.
bis 12 Uhr bestellen - Rotbarschfilet gekühlt, roh, ohne Haut, ohne Bauchlappen, ca. 180 g - je kg
1 Kilogramm
39114
verfügbar bei METRO Ludwigshafen
18,49 €
19,78 € inkl. MwSt.
WERBUNG
bis 12 Uhr bestellen - METRO Chef Bömlo Lachs ausgenommen mit Kopf, gekühlt, roh, ca. 5 - 6 kg - je kg
1 Kilogramm
126706
nicht verfügbar bei METRO Ludwigshafen
9,99 €
10,69 € inkl. MwSt.

 

ZUSÄTZLICHE INFOS & SERVICES

 

Nachhaltiger Fischfang


METRO im nachhaltigen Fischfang

Bei METRO Deutschland wissen wir, dass Fisch eine begrenzte natürliche Ressource ist, die nachhaltig verwaltet werden muss. Als einer der führenden Großhändler für Fisch und Fischprodukte sind wir uns unserer Verantwortung und dem Vertrauen, das unsere Kunden in uns und die von uns verkauften Produkte setzen, vollständig bewusst. Aus diesem Grund verpflichteten wir uns eigens einer globalen Beschaffungsrichtlinie für Fisch und Meeresfrüchte und gleichermaßen der Entwicklung eines nachhaltigeren Fischsortiments. Wir bieten weltweit bereits mehr als 2.000 Fische und Fischprodukte aus nachhaltigen Quellen an und wir arbeiten fortwährend an der Vergrößerung unseres Sortiments.

Ziel: Rückverfolgbarkeit fördern

Bis 2020 sollen 80 Prozent unserer zwölf sich am besten verkaufenden Fischarten über eine Nachhaltigkeits- zertifizierung verfügen. Diese zwölf Arten machen etwa 70 Prozent unserer gesamten internationalen Fischverkäufe aus. Es ist für uns entscheidend, unsere Kunden als verlässlicher Partner mit relevanten Produktinformationen zu versorgen und ihnen zu ermöglichen, die Herkunft von Fisch genau zurückzuverfolgen. Wir begannen im Jahr 2013 mit der Einführung einer Lösung zur Rückverfolgung, um die Nachvollziehbarkeit entlang der gesamten Wertschöpfungskette zu erhöhen.

Nachhaltige Fischfakten

Wussten Sie schon, dass...

  • 85 Prozent unserer Ozeane bis an ihre maximale Kapazitätsgrenze ausgebeutet werden?
  • Experten schätzen, dass bei einem Kilo Shrimps neun Kilo Beifang anfallen?
  • METRO Deutschland weltweit 200.000 Tonnen Fisch pro Jahr verkauft?
  • bestimmte Thunfischarten bis zu 25 Jahre alt werden?
  • METRO Deutschland Turkey Partner des Nachhaltigkeitsprojekts “Where are the bonito” ist? Ziel der Initiative ist die Dokumentation von Migrationsrouten dieser gefährdeten Thunfischspezies und die Feststellung, wie nachhaltige Fischerei gewährleistet werden kann.  
  • METRO Deutschland 20 Fischsorten anbietet, die mit Angelruten gefangen werden? Dies ist eine besonders nachhaltige und ressourcenschonende Methode. Die Fische werden in den Läden bestens sichtbar mit dem Label “À la ligne” angeboten.
  • die Fischerei mit Fangleinen eine besonders nachhaltige und ressourcenfreundliche Fangmethode ist?Sie ermöglicht den selektiven Fang bestimmter Fischsorten bei nahezu keinem anfallenden Beifang und ohne den Meeresboden zu beschädigen.
Fanggebiete

Fanggebiete

Die Welternährungsorganisation FAO unterscheidet 19 verschiedene Fanggebiete, die mit international gültigen Bezeichnungen und Nummerierungen versehen sind. Da es in jedem Fanggebiet mehrere Bestände einer Fischart gibt, die sich je nach Wasserqualität, -temperatur und Strömungen unterschiedlich schnell und gut entwickeln, werden diese Gebiete wiederum in Sub-Fanggebiete unterteilt. Die Nordsee trägt zum Beispiel die Bezeichnung FAO-Fanggebiet 27, Sub-Zone IV. METRO-Kunden finden auf den Verpackungen der Frischfischprodukte Angaben zum Fanggebiet. Mit Hilfe des angegeben Codes können Sie sich über das jeweilige Fanggebiet, die dortigen Fischbestände und Prognosen für die Entwicklung der dortigen Schwärme informieren. Ob und wie schnell sich einzelne Schwärme erholen, hängt neben dem Fanggebiet auch von der Art der in der Region betriebenen Fischerei ab: METRO Deutschland achtet bei der Auswahl ihrer Lieferanten verstärkt auf das Thema Nachhaltigkeit in der Fischerei.

Nachhaltiges Fischsortiment bei METRO Deutschland

Nachhaltiges Fischsortiment bei METRO 

Unser Streben nach Exzellenz umfasst mehr als nur Premiumqualität und keinerlei Kompromisse bei der Frische unserer Fische und Meeresfrüchte: Wir wissen, dass mehr und mehr Gäste nach nachhaltigen Ansätzen und der verantwortungsvollen Verwendung von Ressourcen verlangen. Dies haben wir zu einer unserer wichtigsten Prioritäten erklärt, da Fisch und Meeresfrüchte wertvolle, allerdings auch begrenzte Ressourcen sind. Wir sind uns als einer der führenden Großhändler für Fisch unserer Verantwortung und dem Vertrauen, das Sie in uns und unsere Produkte setzten, bestens bewusst. Aus diesem Grund haben wir uns eigens einer globalen Beschaffungsrichtlinie für Fisch und Meeresfrüchte und der Entwicklung eines nachhaltigeren Fischsortiments verpflichtet. Bereits heute bieten wir weltweit etwa 2.000 Fische, Meeresfrüchte und entsprechende Produkte aus nachhaltigen Quellen an. Diese sind gemäß weltweit anerkannter Standards für nachhaltige Fischproduktion, wie z.B. Maritime Stewardship Council (MSC), Aquaculture Stewardship Council (ASC) oder GlobalG.A.P. zertifiziert.
Gewissenhafter Genuss: Nachhaltigkeit im Fischfang

Nachhaltigkeit im Fischfang

Mit einem wöchentlichen Umsatz von 250 Tonnen Frischfisch ist METRO Deutschland der größte Fischhändler Europas. Eine logistische Meisterleistung, bei der Hochwertigkeit und Verantwortung immer im Mittelpunkt stehen.

Laut einer Schätzung der Welternährungsorganisation werden 52 % der kommerziell genutzten Fischbestände bereits bis an die Grenzen genutzt. 17 % werden überfischt. 7 % sind gänzlich erschöpft (Stand 2010). Eine kritische Ausgangslage, die pragmatische Lösungen fordert.

Aus Sicht von METRO Deutschland sind diese Zahlen in zweierlei Hinsicht alarmierend. Denn Arten- und Ressourcenschutz sind nicht nur für ein natürliches Gleichgewicht erstrebenswert, sondern auch um unseren Kunden weiterhin eine große Auswahl an Fisch anbieten zu können. Sortimentsvielfalt und Artenschutz müssen dabei in keinerlei Widerspruch zueinander stehen.

FINDEN SIE HERAUS, WO IHR Fisch HERKOMMT
Der Einkauf von Fisch ist Vertrauenssache. METRO Deutschland hat den Anspruch, Ihnen als Kunde ein sehr vielseitiges Fisch-Sortiment mit sehr hoher Qualität anzubieten. Finden Sie in der PRO TRACE App mehr über unser Fisch-Sortiment heraus. 
Mehr zu PRO TRACE
Die METRO Eigenmarken
METRO PROFESSIONAL
Perfekt und effizient arbeiten? METRO Professional bietet Ihnen speziell entwickelte Kochutensilien.
METRO CHEF
Sie bieten Ihren Gästen nur das Beste? METRO Chef bietet Ihnen hochwertige Food-Produkte.
METRO PREMIUM
Darf es etwas Besonderes sein? METRO Premium bietet Ihnen von Experten zusammengestellte Spezialitäten.
aro
ARO
Das Wesentliche für Ihre Gastronomie gibt es auch weiterhin im Angebot:
Aro-Produkte in bewährter Qualität.
Kunde werden
METRO Kunde werden und von aktuellen Aktionen profitieren
Angebote
Entdecken Sie alle Angebote aus unserem großen Sortiment
Marktübersicht
Jetzt den METRO Markt in Ihrer Nähe finden
Lieferservice
Wir beliefern die Gastronomie mit ultrafrischer Ware